ดึงเชฟคนดังสร้างเมนูใหม่ให้ท้องถิ่น  | คมชัดลึก

  อาหารแตะท้องถิ่นมีเอกลักษณ์และมีรสชาติเฉพาะตัวกันอยู่แล้ว แต่เพื่อต่อยอดอาหารให้โดนเด่นและถูกปากคนรับประทานวงกว้างมากขึ้น พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด(มหาชน) จึงปิ๊งไอเดียด้วยการชวนการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยมาร่วมโครงการ “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน” เพื่อยกระดับอาหารท้องถิ่นของชุมชนจังหวัดระยองให้เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศ โดยเปิดตัวอย่างเป็นทางการไปเมื่อเร็วๆ นี้ ที่จังหวัดระยอง 

สุพัฒพงษ์ พันธ์มีเชาว์ (ที่ 2 จากซ้าย) 

  สุพัฒพงษ์ พันธ์มีเชาว์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด(มหาชน) หรือ พีทีทีจีซี กล่าวว่า จริงแล้วจังหวัดระยองมีเมนูอาหารและวัตถุดิบมากมายที่มีอัตลักษณ์และวัฒนธรรมของความเป็นพื้นบ้านที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาศักยภาพให้เป็นที่รู้จัก หรือได้รับการแนะนำจากผู้มีชื่อเสียง เราจึงเห็นความสำคัญของการพัฒนาศักยภาพให้เป็นที่รู้จักหรือได้รับการแนะนำจากผู้มีชื่อเสียง เพื่อให้เป็นหนึ่งในช่องทางการกระจายรายได้ให้แก่ชุมชนและสร้างความเข้มแข็งด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

   “เราได้ร่วมมือกับเชฟชุมพล เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ผู้เชี่ยวชาญเมนูอาหารไทยมาช่วยพัฒนาสูตรอาหารพื้นถิ่นและรังสรรค์สูตรอาหารจานใหม่จากวัตถุดิบท้องถิ่นในชุมชนจังหวัดระยองให้มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ”บอสใหญ่แจงที่มาที่ไป

 พร้อมกันนี้ยังเปิดตัวกิจกรรม “ค้นหา 10 เชฟชุมชนที่จะมาร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่ ชูอัตลักษณ์วัตถุดิบท้องถิ่นประจำจังหวัดระยอง” โดยเมนูที่ส่งเข้าประกวดจะต้องมีส่วนผสมที่มาจากวัตถุดิบที่กำหนดอย่างน้อย 1 อย่าง จาก 19 วัตถุดิบท้องถิ่น อย่าง กะปิน้ำปลา ชะมวง ผักกูด หน่อกระทือ หอยแมลงภู่ ปลา ปู ปลากะพง ปลาหมึกแห้ง ปลาเค็มแดดเดียว ทุเรียน และ สัปปะรด 

  ด้าน กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร ผู้อำนวยการ ททท. จังหวัดระยอง กล่าวว่า นักท่องเที่ยวที่ชอบเดินทางมายังภาคตะวันออกหรือจังหวัดระยองมักจะนึกถึงความงามของท้องทะเลและสวนผลไม้ หรือเดินทางตามรอยเส้นทางอาหารที่ชื่นชอบและเมนูอาหารทะเลซีฟู้ด โครงการนี้จึงจะสร้างจุดแข็งเพิ่มขึ้นให้กับจังหวัดระยองเป็นแหล่งท่องเที่ยวด้านอาหารชุมชนที่มีการสร้างสรรค์และพัฒนาสูตรขึ้นจากวัตถิดิบท้องถิ่นในจังหวัดระยอง 

เชพชุมพล สาธิตเมนูเด็ด 

   โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร กล่าวว่า กิจกรรมการประกวดจะมุ่งเน้นให้มีการสร้างสรรค์เมนูใหม่จากวัตถุดิบประจำท้องถิ่นให้มีความโดดเด่น น่าสนใจและรสชาติที่โดนใจนักท่องเที่ยว มีวิธีการนำเสนอเมนู รูปลักษณ์ของอาหาร และตอบโจทย์ผู้บริโภค สำคัญต้องคำนวณต้นทุนและการวางแผนจากจำหน่ายด้วย 

   “ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกจะได้ร่วมเข้าอบรมทำอาหารกับผม ซึ่งนอกจากจะได้เกร็ดความรู้ เคล็ดลับและเทคนิคต่างๆ ในการปรุงอาหารแล้ว สิ่งที่ได้แน่ๆ คือความภาคภูมิใจในความเป็นไทยและในอาหารไทยของเรา ตลอดจนการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์อาหารไทยให้ดำรงอยู่อย่างทรงคุณค่าและเป็นที่ยอมรับในระดับสากล” เชฟกระทะเหล็กคนดังกล่าว 

 ผู้สนใจสามารถดาวน์โหลดใบสมัครได้ที่ facebook.com/rayongchef โดยส่งใบสมัครพร้อมผลงานที่ [email protected] หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 092-4529383 หรือ 091-0560603