อิ่มรับเฮง เมนูมงคลตำรับ ‘หม่าน ฟู่ หยวน' | คมชัดลึก

       สุดสัปดาห์นี้ถือเป็นเวลาของการรวมตัวกันของทุกคนในครอบครัว พร้อมตักตวงความสุข อิ่ม อร่อย เป็นมงคลในมื้ออาหารตรุษจีนกันแบบไม่อั้น  เพราะตามความเชื่อนั้น อาหารแต่ละอย่างต้องมีความหมาย นำมาซึ่งการสะสมความสุข ความเจริญนั่นเอง  ซึ่งสถานที่รวมร้านอาหารจีนนอกบ้านที่ไม่ต้องเดินหาไกลและสามารถรับประทานได้ทุกมื้อนั้ัน คือในห้างสรรพสินค้าที่มีให้เลือกสรรไม่ซ้ำ ทั้งเช้า สาย บ่าย เย็น  และหนึ่งในร้านจีนถึงเครื่องที่ชูเมนูมงคลมาให้เลือกง่ายๆ ตักอะไรก็ได้มงคล เห็นจะมีชื่อ “หม่าน ฟู่ หยวน คิทเช่น” ( Man Fu Yuan Kitchen) อาหารจีนกวางตุ้งต้นตำรับ บริเวณชั้น 8 ศูนย์การค้า ดิ เอ็ม ควอเทียร์  

 

          โดยปีนี้เชฟประจำร้านพร้อมครีเอทเมนูมงคลมาให้หลากหลาย เพื่อให้อิ่มหนำกันได้ทุกเพศวัย ท่ามกลางบรรยากาศเน้นความอบอุ่น มีมุมที่นั่งเป็นส่วนตัว กว้างขวางเหมาะแก่การพบปะกับในครอบครัวใหญ่  ชูเมนูเด่นที่ขาดไม่ได้ในช่วงตรุษจีนนี้ กับ เป็ดอบใบชา  มีความหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ คัดสรรตั้งแต่ไซส์เป็ดมาเป็นพิเศษหมักกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ให้ได้เนื้อนุ่มหวาน ซึ่งก่อนเสิร์ฟจะทำการรมควันกับใบชาและซอสสูตรพิเศษ ทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เวลาเคี้ยว ถ้าราดน้ำซีอิ๊วก็ยิ่งเสริมรสให้กลมกล่อมขึ้นไปอีก ต่อด้วยเมนูเสริมความเฮงๆ รับทรัพย์ตลอดปีกับ ทาร์ตเป๋าฮื้อ เมนูครีเอทกึ่งคาว-หวาน ในแป้งทาร์ตกรอบๆ ใส่เยื่อไผ่รสกลมกล่อม พร้อมท็อปด้วยเป๋าฮื้อแน่นโต ตามความเชื่อของคนจีนจะนำมาซึ่งความโชคดีและทรัพย์สิน

เป็ดอบใบชา 

ทาร์ตเป๋าฮื้อ

 

          มาต่อที่เมนูฟิวชั่นอย่าง ขนมจีบหมูกุ้งแบล็กมอส โรยหน้ารังนก ชิ้นใหญ่ผสมเนื้อหมูกับกุ้งและเห็ดหอมห่อด้วยแป้งบางๆ แต่อัดแน่นไส้ไว้เต็มคำ ตัวหมูนั้นมีความหมายให้ความแข็งแรง ร่ำรวย อยู่แล้วสำหรับเทศกาลตรุษจีนก็เสริมความมงคลเข้าไปด้วยการใส่แบล็กมอส กินแล้วจะนำมาซึ่งความมั่งคั่งร่ำรวย เสริมกันได้ดีกับรังนกที่เชื่อว่าจะให้ความมั่นใจ ความราบรื่น และอายุยืน  ยังไม่หนำใจกับเมนูห่อๆ มาลุยต่อที่ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกรอบไส้เป็ด จานนี้มีหลายรสและสัมผัส ด้วยแป้งเหนียวนุ่มด้านนอก ตามด้วยความกรอบ และไส้รสชาติกลมล่อมของเป็ดด้านใน ราดซอสรสหวานเพิ่มความอร่อย กินพร้อม เปาะเปี๊ยะทอด ตัวแป้งสุกสีเหลืองทอง สองเมนูนี้มอบให้ความโชคดี ร่ำรวยให้ตลอดปี 

ขนมจีบหมูกุ้งแบล็กมอส โรยหน้ารังนก

หมูสามชั้นราดซอสพริกเซี่ยงไฮ้ 

หอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอ

          อีกจานเด่นที่เชื่อว่าจะมอบความร่ำรวยให้เป็นกอบเป็นกำก็คือ หมูสามชั้นราดซอสพริกเซี่ยงไฮ้  หั่นเป็นชิ้นกินเล่นเนื้อชุ่มฉ่ำ หนังหมูกรอบกำลังดีราดซอสเซี่ยงไฮ้เผ็ดนิดๆ ไว้ด้านบน ก่อนกินจิ้มซอสเปรี้ยวหวานเพิ่มความกลมกล่อม หรือกินเปล่าๆ ก็ไม่เลี่ยน เพราะมีพริกหอมตัดรสเป็นอย่างดี หรือตักกินเสริมกับเมนู กุ้งทอดครีมสลัด คัดกุ้งตัวโตทอดกรอบเหลืองทองก่อนคลุกซอสครีม ซึ่งกุ้งหมายถึงความมีชีวิตชีวา มีพลังสร้างสรรค์ ส่วนผักกาดหมายถึงความมั่งคั่งได้เช่นกัน ปิดท้ายของคาวด้วย หอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอ อาหารจำพวกหอยมีเปลือก เชื่อว่านำพามาซึ่งโอกาสและสิ่งดีๆ ในชีวิต ทางร้านจึงนำหอยเชลล์ตัวโตส่งตรงจากอเมริกา มาปรุงรสกับซอสเอ็กซ์โอรสชาติเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดหรือเลี่ยนจนเกินไป

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกรอบไส้เป็ด

ซิ่วท้อ

         ล้างปากด้วยการจิบชาจีนสักหน่อย ก่อนกัด ซิ่วท้อ หรือของหวานมงคลคู่อาหารจีนมีลักษณะเหมือนซาลาเปารูปลูกท้อสีสันน่ารัก ใส่ไส้เมล็ดบัวร้อนๆ รสหวานจากธรรมชาติ บิออกแล้วกินรู้สึกอบอุ่นชื่นใจ เมนูสุดท้ายนี้ช่วยในเรื่องสุขภาพแข็งแรง อายุยืนยาว 

       ร่วมลิ้มรสอาหารมงคลอีกมากมายตลอดช่วงเทศกาลที่ หม่าน ฟู่ หยวน คิทเช่น ชั้น 8 ศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์ กระซิบว่า ตอนนี้ทางร้านร่วมกับศูนย์การค้ามีแคมเปญแจกอั่งเปา มอบสิทธิพิเศษต่างๆ ให้ลูกค้าเพียบจนถึงสิ้นเดือนมกราคมนี้ ตามไปอิ่มท้องรับโชคเฮงๆ กันได้เลย