ปฏิรูป!ระบบ"ผลิตอาหาร"โลก! | คมชัดลึก

            25 บริษัทชั้นนำของโลกร่วมดัน ‘โครงการปฏิรูประบบการผลิตอาหารที่ยั่งยืนเพื่อสุขภาพที่ดี ‘Food Reform for Sustainability and Health’ (FReSH หรือ เฟรช) มุ่งสร้างเครือข่าย สร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน 

            ในการประชุม World Economic Forum ที่เมืองดาวอส ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ เมื่อวันที่ 19 มกราคม 2560 สภาธุรกิจโลกเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน (World Business Council for Sustainable Development : WBCSD) และมูลนิธิอีท (EAT Foundation) ซึ่งโครงการดังกล่าว เป็นความคิดริเริ่มของสภาธุรกิจโลก เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน และมูลนิธิอีท มีภาคเอกชนในกลุ่มผู้นำอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารเป็นแกนนำขับเคลื่อนร่วมกับ 25 บริษัทชั้นนำของโลกประกาศเปิดตัวโครงการอย่างเป็นทางการ

 

 

            โดย “เฟรช” มีวัตถุประสงค์เพื่อเร่งการเปลี่ยนผ่านระบบการผลิตอาหารของโลก สู่การผลิตอาหารและการบริโภคอย่างยั่งยืน เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดี ซึ่งการจะบรรลุเป้าหมายที่ท้าทายของสังคมโลก โครงการนี้จึงเป็นรวมตัวกันระหว่างภาคธุรกิจชั้นนำและหน่วยงานด้านวิชาการ บนพื้นฐานของความรู้และความพยายามในการทำการศึกษาวิจัยจากสถาบันที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำไปสู่ผลลัพธ์และแนวทางในการจัดการทางธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพอันจะนำไปสู่ความสำเร็จตามเป้าหมายที่วางไว้

           ทั้งนี้ ซีพี ในฐานะผู้ผลิตอาหารชั้นนำระดับโลกหนึ่งใน 25 บริษัทชั้นนำ ที่ขับเคลื่อนโครงการได้ร่วมกับ เนสเล่ท์ ดาน่อน ยูนิลิเวอร์ เคลลอก เป๊ปซี่โค ไบเออร์ ดูปองท์ กูเกิล ควอนทิส เป็นต้น ซึ่งโครงการดังกล่าวยังเปิดรับสมาชิกเข้าร่วมอย่างต่อเนื่อง

 

 

           นายวุฒิชัย สิทธิปรีดานันท์ รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส ด้านความรับผิดชอบต่อสังคม และการพัฒนาอย่างยั่งยืน บริษัทเจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า ในฐานะผู้ผลิตอาหารภายใต้แบรนด์ ซีพี บริษัทมีการกำหนดทิศทางและกลยุทธ์ความรับผิดชอบต่อสังคมสูความยั่งยืนภายใต้ 3 เสาหลักสู่ความยั่งยืน ซึ่งประกอบด้วย อาหารมั่นคง สังคมพึ่งตน และดินน้ำป่าคงอยู่ โดยเล็งเห็นว่าบริษัทมีการดำเนินงานที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของ เฟรช จึงนับเป็นโอกาสที่จะเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งในคณะทำงานขับเคลื่อน ตลอดจนการร่วมร่างข้อกำหนดด้านการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืนร่วมกับสมาชิกอื่นๆ

           นายวุฒิชัย กล่าวต่อไปว่า ผลที่คาดว่าจะได้รับจากการเข้าร่วมโครงการนี้ คือ การสร้างเครือข่ายที่เข้มแข็งร่วมกับกลุ่มธุรกิจและกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารชั้นนำของโลก เพื่อร่วมสร้างสังคมการผลิตและการบริโภคอาหารอย่างยั่งยืน ซึ่งจะทำให้เกิดความเชื่อมั่นและยอมรับของคู่ค้า ลูกค้าและพันธมิตรทางธุรกิจในประเทศต่างๆ สามารถรับรู้เท่าทันกระแสการเปลี่ยนแปลงของโลกทางธุรกิจและความคาดหวังของผู้บริโภค เพื่อเตรียมพร้อมรับมือได้ทันต่อสถานการณ์

       

 

          “ถือเป็นโอกาสและความท้าทายเราในการสรรสร้างกระบวนการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนการแก่ ผู้บริโภค ทั้งนี้ ต้องอาศัยทุกภาคส่วนร่วมกันขับเคลื่อน ซึ่งภาคธุรกิจถือเป็นส่วนสำคัญในการบริหารจัดการและขับเคลื่อนการดำเนินงานเพื่อบรรลุเป้าหมายในครั้งนี้” นางกันไฮด์ สตอร์ดาเลน ผู้ก่อตั้งและประธานกรรมการมูลนิธิอีท กล่าว

          “เฟรช” คือเวทีของภาคเอกชนในการทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ นักวิชาการ ผู้กำหนดนโยบายและภาคประชาสังคม เพื่อเร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในระบบการผลิตอาหารของโลกและในแต่ละประเทศ มีแนวทางดำเนินงาน 5 ประการ คือ 1.พัฒนาข้อกำหนดแนวทางด้านโภชนาการอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน โดยคำนึงถึงสังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นสำคัญ 2.ปรับกระบวนการผลิตอาหาร เรื่องสูตรอาหารและส่วนผสมให้สอดคล้องกับเป้าหมายความยั่งยืนที่วางไว้ 3.ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร สู่โภชนการที่ดี 4.ปรับกระบวนจัดหาอาหารและการขนส่ง เพื่อลดการสูญเสียในกระบวนการผลิตตลอดห่วงโซ่อุปทาน และ 5.วัดและประเมินผล การจัดทำรายงาน เพื่อสื่อสารถึงความคืบหน้า