หน้าเกษตร/ ศุกร์ 12 ธ.ค.51/ เถ้าแก่ - แล้ว | คมชัดลึก

หน้าเกษตร/ ศุกร์ 12 ธ.ค.51/ เถ้าแก่ - แล้ว เรื่อง - ใช้รถเข็นชู "เป็ดย่าง-หมูกรอบ" อาชีพริมถนน...แต่รายได้งาม โดย - ธานี กุลแพทย์ รูป - (ใน agro dont delete) ped1 = วัฒนาปรุงข้าวหน้าเป็ดบริการลูกค้า ped2 = ข้าวหน้าเป็ด (คัทเฉพาะจานข้าวหน้าเป็ด) ped3 = ข้าวหมูกรอบ กว่า 10 ปีที่ครอบครัวหนุ่มใหญ่จากเมืองเหนือวัยกว่า 40 ปี "วัฒนา เจริญถาวรพิบูลย์" ที่ใช้ชีวิตต่อสู้ดิ้นรนอยู่ในเมืองกรุงด้วยการยึดขายน้ำเต้าหู้เลี้ยงปากท้องเรื่อยมาเหตุเพราะไม่มีทางเลือกอื่นมากนัก ทั้งที่ในแต่ละวันได้กำไรที่เหลือเพียงน้อยนิดเมื่อเทียบกับค่าครองชีพที่สูงขึ้นเป็นเงาตามตัว ทำให้คิดหวนกลับคืนบ้านเกิด พร้อมเปิดร้านรถเข็นขายอาหารในตลาด อ.เชียงของ จ.เชียงราย หลังเสร็จสิ้นจากฝึกอบรมวิชาชีพระยะสั้นหลักสูตร "เป็ดย่าง-หมูกรอบ-หมูแดง" ในโครงการ "คม ชัด ลึกฝึกอาชีพ" วัฒนา ย้อนให้ฟังว่า ก่อนหน้านั้นเขาและภรรยาขายน้ำเต้าหู้อยู่ที่หน้าโรงแรมแม่น้ำ เขตบางคอแหลม กรุงเทพฯ แต่เพราะฝันอยากมีร้านอาหารจานเดียว บวกกับความเหนื่อยหนักในอาชีพขายน้ำเต้าหู้ที่เมื่อแต่ละเดือนรายรับไม่พอรายจ่าย จึงทำให้คิดกลับไปตั้งหลักที่ อ.เชียงของ อันเป็นบ้านเกิด โดยพยายามหาวิชาความรู้เกี่ยวกับเมนูอาหารอื่นเพิ่มเติม รวมทั้งการฝึกอาชีพหลักสูตรระยะสั้น "เป็ดย่าง-หมูกรอบ-หมูแดง" ในโครงการ "คม ชัด ลึกฝึกอาชีพ" โดย อ.ศักดา มีลาภ เจ้าของร้านเป็ดย่างลิตเติ้ลดั๊ก ซึ่งเป็นช่องทางและเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้วัฒนาและครอบครัวกลับสู่บ้านเกิด เดินตามฝันพร้อมอาชีพใหม่ เปิดเป็นรถเข็นขายอาหารจานเดียว ใน 5 เมนู คือ เป็ดย่าง ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ และราดหน้ารสเด็ด ภายใต้ชื่อร้าน