เด็กรุ่นใหม่ใช้เทคโนฯปั้นแบรนด์"เห็ด"
โดย - กวินทรา ใจซื่อ
เห็ดเป็นแหล่งอาหารประเภทผักที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดี จึงมีคุณค่าทางอาหาร และสรรพคุณทางยา ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย เมื่อกินต่อเนื่อง ช่วยลดอัตราเสี่ยงจากโรคมะเร็ง อัลไซเมอร์ หลอดเลือดหัวใจอุดตัน ความดันโลหิตสูง จากจุดเด่นของเห็ดที่หลากหลาย จึงโดนใจกลุ่มผู้รักสุขภาพ ทำให้ น.ส.อารยา ศรีจารนัย ชาวอุดรธานี คิดทำธุรกิจเล็กๆทั้งจากเพาะเห็ดและแปรรูปเห็ด มีครอบครัว นายลอยสวรรค์ อังคณา ผู้ใหญ่บ้าน และนายชูเกียรติ ศิษยศาสตร์ คอยให้คำแนะนะ ช่วยเหลือเรื่องการก่อตั้งฟาร์ม
“เป็นความตั้งใจตั้งแต่เด็กแล้วว่าอยากมีธุรกิจเล็กๆ แต่ต้องไม่ใช่ธุรกิจเนื้อสัตว์ ในช่วงที่เรียนมหาวิทยาลัยขอนแก่น ใช้เวลาว่างเป็นอาสาสมัครอยู่ที่โรงเรียนคนตาบอดขอนแก่น เด็กๆจะมีกิจกรรมเพาะเห็ดแล้วนำไปขายเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้สนใจ จึงขอคำแนะนำพี่ที่โรงเรียนคนตาบอด เมื่อเรียนจบจึงใช้เวลา 1 เดือนเรียนรู้อย่างจริงจังที่ศูนย์การเรียนรู้สวนพอเพียง จ.ขอนแก่น ทำทุกขั้นตอน ตั้งแต่เขี่ยเชื้อ ทำก้อน นึ่ง การเก็บ โดยเน้นปลูกแบบออแกนิกส์ จากนั้นจึงกลับมาปลูกที่บ้าน จ.อุดรธานี เริ่มจากซื้อก้อนเห็ดมาวางบนชั้นวางจานที่ไม่ใช้แล้ว ขายเห็ดที่ยังไม่แปรรูป”
จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ปลูกเห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดขอนขาว เห็ดนางรมฮังการี ค่อยๆเติบโต พร้อมสร้างจุดขายให้กับเห็ดที่ปลูก ด้วยการขอมาตรฐานออแกนิกส์ไทยแลนด์ เพื่อการันตีคุณภาพ พร้อมเปิดบริษัท ลมแอนด์ฝน ออแกนิกส์ฟาร์ม ช่วยกันดูแลกับพี่ชายฝาแฝด พร้อมพัฒนาแปรรูปเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มความหลากหลาย เริ่มต้นต่อยอดธุรกิจด้วยน้ำเห็ดคุกกี้เห็ด และชาเห็ด 3 ชนิด ภายใต้แบรนด์ อารยา
สำหรับน้ำเห็ดแปรรูปผลิตเป็นน้ำเห็ด 3 อย่างและน้ำเห็ด 5 อย่างผสมน้ำผึ้ง แบบพาสเจอไรซ์ อยู่ได้นาน 2 อาทิตย์ ชามีหลายสูตร ที่มีสรรพคุณหลากหลายทั้ง บำรุงหัวใจ สายตา ข้อ ไต ปรับสภาพลำไส้ และป้องกันเบาหวาน การเลือกแปรรูปเห็ดรูปแบบชา เพราะอารยาและพ่อชอบดื่มชา จึงนำความชอบมาต่อยบอดเป็นธุรกิจเพื่อสุขภาพ ประกอบกับแก้ปัญหาของน้ำเห็ดได้ในระดับหนึ่ง เพราะชาอยู่ได้นาน และน้ำหนักเบา
อารยาพยายามคิดค้นสินค้าใหม่ ที่มีน้ำหนักเบาและเก็บไว้ได้นานขึ้น จนเป็นคุกกี้เห็ด ซึ่งผลิตภัณฑ์ได้ผลตอบรับดี แต่ยังติดปัญหาที่คุกกี้เก็บไว้ได้เพียง 1 เดือน จึงคิดต่อยอดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่โดยนำไปปรึกษากับนักวิจัยของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย
"ช่วงที่กำลังคิดค้นแปรรูปผลิตภัณฑ์ใหม่ ระหว่างนั้น สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย มาจัดงานที่อุดรธานี จึงลองเข้าไปถาม พร้อมขอคำปรึกษา ทางเจ้าหน้าที่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์มาให้ดู พร้อมพูดคุยกับนักวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ เรามีโจทย์คือต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาและเก็บบริโภคได้นาน เมื่อเข้าไปคุยกับนักวิจัยเรื่องการแปรรูป จึงได้ข้อสรุปว่า จะแปรรูปเป็นแผ่นเห็ดอบกรอบจึงทดลองผลิต จนเป็นแผ่นเห็ด 3 อย่างอบกรอบแบรนด์ อาริทาเกะ ซึ่งทำให้ได้รับรางวัล success award กับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์”
การพัฒนาแปรรูปเห็ดที่ปลูกเองในฟาร์มแล้ว อารยายังยังเพิ่มความน่าสนใจ จุดเด่นให้กับบรรจุภัณฑ์ โดยบนซองชาจะมีอักษรเบลล์ไว้สำหรับให้ลูกค้าที่มีปัญหาทางสายตาได้มีข้อมูล สรรพคุณของสินค้าที่ซื่อ เพื่อตอบแทนคืนสังคม อย่างน้อยก็จะทำให้คนตาบอดรู้สึกภูมิใจบ้าง
"ส่วนบรรจุภัณฑ์เห็ดแผ่นเราออกแบบให้น่าสนใจ มีทั้งภาษาไทยและญี่ปุ่น ซึ่งคนไทยจะมีความรู้สึกว่า สินค้าญี่ปุ่นมีมาตรฐาน ช่วงที่ตั้งชื่อก็ใช้ชื่ออาริยะของพี่ชายฝาแฝด มารวมกับคำว่าทะเกะ ที่แปลว่าเห็ดพ่วงท้าย รวมเป็นอาริทะเกะ ให้ฟังดูรื่นหู สำหรับผลตอบรับถือว่าได้รับความนิยมทั้งกลุ่มที่กินเจ กลุ่มผู้รักสุขภาพด้วย”
การคิดต่าง นำนวัตกรรมและเทคโนโลยีจากหน่วยงานรัฐที่ส่งเสริมพัฒนาการแปรรูป นำงานวิจัยมาต่อยอดนำผลิตภัณฑ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์พัฒนาไปอย่างรวดเร็ว พร้อมกับมีการวางแผนการลงทุน มีโครงการพัฒนาที่ชัดเจน จึงทำให้อารยาก้าวเข้าสู่การเป็นยังสมาร์ทฟาร์มเมอร์ เป็นตัวอย่างให้กับเกษตรกรคนอื่นๆ ในอนาคตเตรียมเพิ่มกำลังการผลิตเพื่อส่งขายประเทศจีน หลังจากที่กระทรวงวิทยาสาสตร์คัดเลือกนำผลิตภัณฑ์ไปจัดแสดง ทำให้ได้รับความสนใจจากกลุ่มผู้ค้าชาวจีนเป็นจำนวนมาก
สำหรับคนที่สนใจติดตามผลิตภัณฑ์ได้ทางเฟสบุ๊ค Lom&Fon Organic Farm บริษัท ลมแอนฝน ออแกนิกส์ฟาร์ม ตั้งอยู่ที่ 172 ม.6 ต.กุดสระ อ.เมือง จ.อุดรธานี หรือสอบถามได้ที่ 09-4020-4831 และ09-5652-2849