สูตรแซบสไตล์ “เม” ภัทรวรินทร์ | คมชัดลึก

          แววที่จะเป็นแม่ครัวฝีมือฉมังเริ่มตั้งแต่ 3 ขวบ “เม” ภัทรวรินทร์ ทิมกุล ชอบทำแซนด์วิชแล้วใส่กระเป๋าให้พี่ๆ ไปกินที่โรงเรียนเป็นประจำทุกวัน ทุกคนชอบกิน กี่ทีก็ไม่มีเบื่อ กอปรกับชอบเข้าครัวดูคุณแม่เล็ก ภัทราวดี มีชูธน ทำกับข้าวพร้อมช่วยหยิบจับตามแต่แม่จะสั่งการ ทำให้เรื่องงานครัวติดตัวมาจนโตเป็นสาว แต่งงาน มีลูกเต้า พัฒนาฝีมือขึ้นเรื่อยๆ จนความฝันที่จะมีคำนำหน้าว่า “เชฟ” เป็นความจริง มีรางวัลการันตีความสามารถจากการแข่งขันทำอาหารระดับประเทศ และวันนี้อีกหนึ่งฝันที่สำเร็จแล้วคือการนำประสบการณ์งานครัวมาถ่ายทอดลงคุกกบุ๊กเล่มแรกสไตล์เม “เม รีซีฟส์ พรีเซ็นเต็ด บาย จาโกต้า (May’s Recipes Presented by JAGOTA)” พร้อมจัดงานเปิดตัวท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ ที่จาโกต้า กูร์เมต์ เอ็กซ์พีเรียนซ์ชั้น 1 อาคาร 42 ทาวเวอร์ สุขุมวิท 42 โดยมีเพื่อนเลิฟ อานันท์ จาโกต้ากรรมการผู้จัดการ บริษัท จาโกต้า บราเดอร์ส เทรดดิ้ง จำกัด เจ้าของสถานที่คอยดูแลความเรียบร้อย เมื่อบ่ายวันก่อน

          งานนี้คนกันเองและเหล่าผู้ชื่นชอบการทำอาหารไม่พลาดมาร่วมให้กำลังใจเพียบ อาทิ พิมลพรรณ สิงหรา ณ อยุธยา, จตุรนต์ อิศรเสนา ณ อยุธยา, มาลา ปทุมมาพันธ์, พิสาขา พหุลรัต, นวพร ผดุงไทย, น้ำฝน อุดมยมกกุล, วิษณุ-ดาริกา จาโกต้า, “แพร” ดวงกมล เวลปุลละ, อัญชลี เล็กวิชัย, “โม” แวววดี -ฟาน-พันต่อ ศรีไตรรัตน์, ศิริพร ด่านสุนทรวงศ์, วิบูลย์ เตชะกัลยาธรรม, “ภูมิ” ปรีดาพร พลางกูร, “ใหญ่” อมาตย์ นิมิตภาคย์ เป็นต้น โดย “เม” ภัทรวรินทร์ เผยความตั้งใจในพ็อกเก็ตบุ๊กสอนทำอาหารเล่มแรกในชีวิตว่า การจะมีอาชีพอะไร การร่ำเรียนเกี่ยวกับเรื่องนั้นๆ มาก็ส่วนหนึ่ง แต่สำคัญที่สุดคือประสบการณ์และความลุ่มหลงในสิ่งที่ทำ ตัวเองชอบทำอาหารถึงกับไปเข้าคอร์สเรียนอย่างจริงจัง ก่อนจะเพิ่มพูนความเชี่ยวชาญจากประสบการณ์ตรง สิ่งที่ได้นอกจากความสุขความมีสมาธิ สงบ และเกิดแรงบันดาลใจใหม่ๆ

พิมลพรรณ สิงหรา ณ อยุธยา-พิสาขา พหุลรัต-นวพร ผดุงไทย

 ปรีดาพร พลางกูร

          สำหรับความน่าสนใจของคุกบุ๊กเล่มล่าสุด “เม” บอกว่า เขียนในสไตล์เธอจริงๆ ทุกเมนูเป็นของที่ชอบกิน บางอย่างดูเหมือนทำยาก แต่จริงๆ ทำง่ายมากๆ ใช้ภาษาสบายๆ เข้าใจง่าย ไม่เน้นศัพท์วิลิศมาหรา ที่แน่ๆ ไม่จำกัดมาตรช่างตวงเพราะเรื่องอาหารอยู่ที่รสมือและความชื่นชอบของแต่ละคน อยากเติมอะไรมากน้อยก็ตามใจชอบ เพียงบอกสูตร วิธีทำ และเคล็ดลับความอร่อยให้เท่านั้น

วิบูลย์ เตชะกัลยาธรรม-แวววดี-พันต่อ ศรีไตรรัตน์-ศิริพร ด่านสุนทรวงศ์

อัญชลี เล็กวิชัย-ฟาน ศรีไตรรัตน์

          "การทำอาหารกลายเป็นสิ่งที่ทำให้เรามีความสุข และพบกับสมาธิและนั่นก็ทำให้วันนี้ เราอยากจะแบ่งปันเมนูสูตรพิเศษของตัวเองที่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารสไตล์ยุโรปให้ทุกคนและไม่ใช่จะได้แค่ความอร่อย ทว่าทุกเมนูยังอบอวลไปด้วยความรักและความปรารถนาดีที่เกิดจากความตั้งใจของเรา ที่จะปรุงอาหารเพื่อคนที่เรารัก รวมถึงตัวเราด้วย และหวังว่าหลังจากที่ทุกคนปรุงอาหารเป็นแล้ว ก็จะแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้ให้แก่ทุกคนในครอบครัว รวมถึงยังค้นพบเสน่ห์ของอาหาร ที่ทำให้เราหลงใหล เช่นเดียวกับที่เม ได้พบมาแล้ว” เชฟคนสวย ทิ้งท้าย

อานันท์ จาโกต้า

          ก่อนจะควงตะหลิวลงมือปรุงสูตรเด็ด “สันในแกะกับซอสแอปเปิ้ลชัทนี่” หนึ่งในหลายสิบเมนูที่รวบรวมไว้ในคุ้กบุ๊คให้แขกเหรื่อได้ร่วมลิ้มรส