กูรูชี้แนะ-น้ำซุปข้นด้วย...หัวหมู | คมชัดลึก

 เชฟใหญ่ของร้าน K-Ca Ramen (เคกะ ราเมน) เผยถึงเคล็ด (ไม่) ลับสูตรความอร่อยของน้ำซุปสุดเข้มข้นว่า น้ำซุปจะต้องเคี่ยวนานกว่า 14 ชั่วโมงแบบข้ามวันข้ามคืน และต้องเคี่ยวด้วยไฟแรงเท่านั้นเพื่อทำให้น้ำข้น

"โดยสูตรสำคัญ คือต้องเคี่ยวด้วย “หัวหมู” ทั้งหัวเพื่อให้ได้ไขจากหัวหมู เพราะหัวหมูมีคุณประโยชน์และสารอาหารมากมาย ทั้งไขมัน แร่ธาตุ แคลเซียม ฯลฯ ซึ่งทำให้น้ำซุปกลมกล่อมและหอมหวานน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้การลวกเส้นบะหมี่ในเมนูราเมนจะใช้เวลาเพียง 1.30 นาทีต่อการลวกแต่ละครั้งเท่านั้น เพื่อให้ได้เส้นที่นุ่มอร่อยแบบพอดีไม่แข็งและแห้งด้านจนไม่น่ารับประทาน"

รู้เคล็ด (ไม่) ลับของเชฟคนเก่งแล้ว ก็ลองนำเคล็ดลับสุดอร่อยแบบนี้ไปประยุกต์กับเมนูของคุณดูนะคะ รับรองว่าอาหารของคุณอร่อยไม่แพ้กับอาหารเหลาบนภัตตาคารชั้นนำแน่นอน