“น้ำมะพร้าว”ยอดนิยมในต่างแดน | คมชัดลึก

         เครื่องดืมธรรมชาติที่เป็นสินค้ายอดนิยมในขณะนี้คงไม่มีสินค้าใดร้อนแรงเท่ากับสินค้าน้ำมะพร้าวหรือ “โคโคนัทวอเตอร์” เพราะนอกจากจะเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติที่ให้ความสดชื่น มีความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติและและไม่มีสารเคมีเจือปน น้ำมะพร้าวเป็นที่รู้จักกันดีในนามของน้ำเกลือแร่จากธรรมชาติ เหมาะกับผู้นิยมเครื่องดื่มโภชนาการ เช่น ผู้สูงวัย ผู้ออกกำลังกายและนักกีฬา เป็นต้น

        ทั้งนี้ เพราะน้ำมะพร้าวจะอุดมด้วย เอนไซม์ วิตามินต่างๆ แร่ธาตุหลายชนิด เช่น โปแตสเซียม เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้ทันที นอกจากนี้การมีธาตุโปแตสเซียมสูงยังช่วยฟื้นฟูร่างกายในกลุ่มผู้ออกกำลังกายได้ดีอีกด้วย

 

 

        เมื่อเดือนที่ผ่านมาได้มีโอกาสเดินทางไปที่รัฐแคลิฟอร์เนียของสหรัฐอเมริกาและผ่านไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในรัฐแคลิฟอร์เนีย พบว่าน้ำมะพร้าวได้กลายเป็นสินค้ายอดนิยมสำหรับผู้คนหลายวัยในรัฐดังกล่าว นอกจากนี้ยังได้ข้อมูลว่าทั้งในตลาดประชาคมยุโรปและตลาดยุโรปตะวันออก รวมถึงตลาดภายในประเทศไทยเองน้ำมะพร้าวรวมถึงมะพร้าวอ่อนก็เป็นที่ขายดิบขายดี และมีราคาปรับตัวสูงขึ้นจากปีที่แล้วกว่าเท่าตัว

        มะพร้าวเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้น ไม่ปรากฎหลักฐานที่แน่นอนว่ามีแหล่งกำเนิดที่ไหนแต่ยอมรับกันว่าอยู่ในเขตร้อนของเอเชียหรือหมู่เกาะในปาซิฟิก องค์การหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติรายงานว่าผลผลิตมะพร้าวของโลกในปี 2556 มีประมาณ 62.18 ล้านตัน และเป็นผลผลิตจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ประมาณ 37.17 ล้านตันหรือร้อยละ 59.78 โดยมีอินโดนิเซียเป็นแหล่งที่มีการผลิตมะพร้าวมากที่สุดของโลก รองลงมาได้แก่ฟิลิปปินส์และเวียดนาม

 

 

        เดิมที่การปลูกมะพร้าวในอดีตใช้เพื่อเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร และต่อมาก็ได้มีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปทั้งที่เป็นอาหาร เช่น อุตสาหกรรมน้ำกะทิเข้มข้น อุตสาหกรรมน้ำมันมะพร้าว และอุตสาหกรรมvnjoqที่ไม่ใช่อาหาร เช่น ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางค์ เป็นต้น ซึ่งการใช้ในอุตสาหกรรมดังที่ได้กล่าวมาจะใช้มะพร้าวที่มีผลแก่ เปลือกแห้งและใช้เนื้อส่วนในของเอนโดเปิร์มของผลในการแปรรูป

        สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มน้ำมะพร้าวจะใช้มะพร้าวพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวผลอ่อนหรือพันธุ์มะพร้าวน้ำหวานหรือน้ำหอม เป็นสำคัญ ทั้งนี้เพราะจะมีทั้งรสหวานอ่อนๆและมีความหอมเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ การผลิตน้ำมะพร้าวเพื่อเป็นเครื่องดื่ม มีทั้งที่ส่งออกในรูปของผลมะพร้าวปอกเปลือกแช่เย็น ซึ่งจะใช้บริโภคทั้งน้ำและเนื้ออ่อนภายในผล หรือมีการส่งออกในรูปของน้ำมะพร้าวบรรจุในกล่อง เป็นต้น

        ไม่มีข้อมูลสถิติการค้าสินค้าน้ำมะพร้าวธรรมชาติว่ามีการค้าจำนวนมากเท่าใด แต่หากจะดูการส่งออกข้อมูลในรูปของมะพร้าวสดของไทยพบว่ามีปริมาณและมูลค่าส่งออกก้าวกระโดดถึงเกือบสามเท่าตัวจากมูลค่า 510.32 ล้านบาทในปี 2552 มาเป็น 1,346.53 ล้านบาทในปี 2557

        อย่างไรก็ตาม ในยุคที่การผลิตข้าวของเกษตรกรไทยอยู่ในภาวะที่แข่งขันไม่ได้ในตลาดส่งออก การให้การสนับสนุนเกษตรกร โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคกลางที่มีความพร้อมและอยู่ในระบบนิวศการผลิตที่เหมาะสมได้ปรับเปลี่ยนโครงสร้างการผลิตในไร่นาของตนเองไปสู่การทำสวนมะพร้าวน้ำหอมหรือน้ำหวาน น่าจะเป็นทางเลือกที่น่าสนใจเพราะสินค้าดังกล่าวถูกขับเคลื่อนมาจากด้านผู้บริโภคที่มีความต้องการขยายตัว