เปิดตำนานร้านขนมไหว้พระจันทร์“ร้านซ้ำโฟ” | คมชัดลึก

 

          ในช่วงเทศกาลวันไหว้พระจันทร์ที่กำลังจะมาถึงซึ่งในปีนี้ตรงกับค่ำคืนวันที่ 16 ก.ย. หรือตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 10 และเป็นประเพณีสำคัญที่ชาวจีนถือปฏิบัติสืบต่อกันมานับพันปี

 

 

          เมื่อพูดถึงวันไหว้พระจันทร์ก็จะต้องนึกถึงขนมไหว้พระจันทร์ เมื่อนึกถึงขนมไหว้พระจันทร์ก็ต้องนึกถึงร้าน “ซ้ำโฟ” ซึ่งเป็นร้านทำขนมไหว้พระจันทร์ที่เลื่องชื่อที่สุดของจ.สงขลา ตั้งอยู่เลขที่ 172 ถนนกาญจนวนิช บ้านคลองแงะ ต.พังลา อ.สะเดา จ.สงขลา ซึ่งสืบทอดการทำขนมไหว้พระจันทร์จากรุ่นสู่รุ่นร่วมๆ 70 ปี นอกจากนี้ยังมีขนมอื่นๆ เช่นขนมเปี๊ยะ ขนมตุ๊บตั๊บ ขนมจับอัน อีกด้วย

 

 

          ปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์ของร้านซ้ำโฟ มีชื่อเสียงโด่งดัง ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ส่งจำหน่ายทั้งในพื้นที่ จ.สงขลา รวมทั้งกรุงเทพฯ นอกจากนี้ยังมีชาวมาเลเซีย ที่เดินทางมาซื้อทั้งในช่วงเทศกาลวันไหว้พระจันทร์ และรับประทานกันทั่วไป เรียกว่าจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี และผลิตขนมไหว้พระจันทร์สดใหม่หอมกรุ่นออกจากเตาทุกวัน

 

 

          ปัจจุบันร้านซ้ำโฟ มี น.ส.วนิดา วิทยมาศ เป็นเจ้าของร้านที่สืบทอดความอร่อยของขนมไหว้พระจันทร์มาจากบรรพบุรุษ พร้อมกับเผยเคล็ดลับของการทำขนมไหว้พระจันทร์ว่า นอกจากสูตรเด็ดที่เป็นเคล็ดลับในการทำขนมไหว้พระจันทร์ในแบบเฉพาะของร้านซ้ำโฟที่ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์มีรสชาติที่นุ่นหอม หวานพอดีๆ อร่อยทุกปากคนทุกชาติแล้ว

 

 

          สิ่งสำคัญที่สุดคือเรื่องของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตจะเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพเกรดเอ สดใหม่ และทุกขั้นตอนจะต้องสะอาด ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์ของร้านซ้ำโฟครองใจผู้บริโภคมาตลอดกว่า 70 ปี มีทั้งลูกค้าชาวไทยและต่างชาติมาอุดหนุน จนกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่มีชื่อเสียงที่สุดอีกเมนูหนึ่งของ จ.สงขลา