อาชีพเสริม! ทำ‘กระยาสารท’ขายสร้างรายได้ | คมชัดลึก

 

         กลุ่มสตรีสหกรณ์บ้านรายชะโด หมู่ที่ 6 ตำบลสามง่าม อำเภอสามง่าม จังหวัดพิจิตร ที่ว่างจาการทำการเกษตรและใช้เวลาว่างรวมตัวกันทำขนมไทย หรือที่เรียกว่า ขนมกระยาสารทสามสหาย ส่งจำหน่ายในช่วงตลอดระยะเวลา 3 เดือนออกเทศกาลเข้าพรรษา เพื่อสร้างรายได้เข้ากลุ่มและสมาชิก ซึ่งในการผลิตแต่ละคราวสามารถสร้างรายได้แก่สมาชิกถึงคราวละ 1 หมื่นบาท

 

 

         โดยการทำขนมกระยาสารทของกลุ่มสตรีที่บ้านรายชะโด จะใช้วิธีแบบดั้งเดิม โดยใช้ไม้ไผ่เป็นเชื้อเพลิง เพื่อเพิ่มกลิ่นควันไม้ ในขนมกระยาสารท ซึ่งตอนแรก จะทำ นำน้ำตาลปี๊บเคี่ยวกับไฟจนแตกมันเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วนำข้าวตอกแตก ถั่วลิสงคั่ว งาคั่ว ที่เตรียมไว้ มาผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปวางบนแบบ แล้วตัด และบรรจุถุงออกจำหน่าย ซึ่งทางกลุ่มจะมีผลิตภัณท์ 3 รส คือ รสดอกอัญชัญ รสใบเตย และรสน้ำผึ้ง

 

 

         ป้ายุพิน บุญเขต สมาชิกกลุ่มแปรรูปกระยาสารท ระบุว่า ที่มาของกระยาสารทสามสหาย ที่มีการรวมกลุ่มทำกันมานานกว่า คือที่มาของรสชาติ คือ รสดอกอัญชัญ รสใบเตย และรสน้ำผึ้ง ซึ่งจุดเด่นของกระยาสารทที่นี่ จะมีลักษณะกรอบ นุ่ม รสหวานไม่มาก วัยรุ่นจะนิยมซื้อไปรับประทาน และซื้อเป็นของฝาก โดยในช่วง 3 เดือนของเทศกาลเข้าพรรษาจะมีการผลิตจำนวนมาก ซึ่งจะเป็นที่นิยมในการซื้อไปทำบุญ และซื้อไปรับประทานควบคู่กับกล้วยไข่ ซึ่งทางกลุ่มสามารถสร้างรายได้ เมื่อหักต้นทุนแล้วสมาชิกที่มีอยู่ 6-7 คน ถึงคราวละ 1 หมื่นบาท

 

 

         สำหรับขนมกระยาสารทเป็นขนมที่อร่อย เก็บไว้รับประทานได้นาน จึงมีผู้นิยมรับประทานควบคู่กับกล้วยไข่ โดยขนมกระยาสารทเป็นขนมที่อยู่คู่กับประเพณีการทำบุญในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา รวมถึงการทำบุญเพ็ญเดือนสิบ ซึ่งมีชื่อเรียกงานบุญนี้แตกต่างกันไปแต่ละพื้นที่ ภาคกลางเรียก สารทไทย ภาคอีสานเรียกว่า ทำบุญข้าวสาร ภาคเหนือเรียก งานทานสลากภัตร ส่วนภาคใต้เรียก งานบุญเดือนสิบ หรือประเพณีชิงเปรต

 

 

         อย่างไรก็ดี สำหรับผู้สนใจสามารถสั่งซื้อเพื่อเป็นของทำบุญ ของฝาก หรือเก็บไว้รับประทาน สามารถติดต่อได้ที่กลุ่มแม่บ้านขนมกระยาสารทสามสหาย บ้านรายชะโด อำเภอสามง่าม จังหวัดพิจิตร ได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 086-2067503