หวานฉ่ำชื่นใจด้วยมะม่วงสุก | คมชัดลึก

       ผลไม้ยอดฮิตของเมืองไทยคงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก “มะม่วง” ที่เป็นที่ต้องการของผู้คนในทุกฤดูกาล โดยเฉพาะมะม่วงสุกที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าชาติไหนๆ เข้ามาเที่ยวเมืองไทยเป็นจะต้องลิ้มลองข้าวเหนียวมะม่วงกันทั้งนั้น แต่หลายๆ คนอาจจะกลัวว่าข้าวเหนียวมะม่วงจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นสูงหรือเปล่า เพราะเต็มไปด้วยความหวาน และความมัน ลองรับประทานแบบไม่ราดน้ำกะทิ ตักข้าวเหนียวน้อยๆ ก็จะช่วยลดจำนวนแคลอรี่ไปได้มากเหมือนกัน แล้วมาอร่อยกับรสชาติหวาน หรือหวานอมเปรี้ยวของมะม่วงสุกกันอย่างเต็มที่    สัปดาห์นี้มิ้งค์ได้มะม่วงสุกมาจากฟิลิปปินส์ผลไม้อันขึ้นชื่อที่เวลาใครไปเที่ยวก็ต้องไม่พลาดที่จะไปลองรับประทาน มะม่วงฟิลิปปินส์นั้นลูกไม่ใหญ่นัก แต่รสชาติหวานฉ่ำอมเปรี้ยวรับประทานแล้วชื่นใจ เนื้อเนียน ไม่มีเสี้ยน เมื่อได้ลิ้มลองก็ต้องยอมรับว่าอร่อยสมคำล่ำลือเสียจริงๆ ถ้ารับประทานแต่พอดีมะม่วงสุกก็จะมีคุณต่อร่างกายมาก มะม่วงสุกนั้นเป็นผลไม้ที่

       อุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณสูงทีเดียว จึงมีส่วนสำคัญในการช่วยสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายในแข็งแรงเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคหวัด และโรคเลือดออกตามไรฟัน รวมไปถึงเรื่องความสวยความงามที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ามะนาวถึง 3 เท่า ด้วยกัน เมื่อรับประทานเป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมจึงทำให้ผิวสวยเรียบนุ่มชุ่มชื่น แถมยังมีคุณสมบัติในการขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วออกไปเมื่อนำมาพอกหน้าอาทิตย์ละประมาณ 3 วัน ก็จะได้ผิวที่ขาว จ่างใส ผ่องสวย ร่องเหี่ยวย่นลดลง คงความอ่อนเยาว์ ทั้งยังมีสารจำพวกน้ำตาล และอมิโนแอซิดที่เก็บความชุ่มชื่นไว้ในผิวหนัง ความที่เป็นผลไม้สีเหลืองจึงมีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาอย่างมากมาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และบี 2 ที่ป้องกันโรคเหน็บชา และป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด ทั้งยังมีแคลเซียม และฟอสฟอรัสที่บำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรงอีกด้วย

       นอกจากรับประทานสดๆ แล้วลองเอาเนื้อมะม่วงมาทำเป็นซอสสารพัดประโยชน์ที่เฮลตี้สุดๆ ไว้สำหรับราดอาหารจานโปรดกันดู ไม่ว่าจะเป็นสลัดต่างๆ หรือปลา แต่สัปดาน์นี้จะนำเสนอเมนูง่ายๆ “ไข่ต้มราดซอสแมงโก้โยเกิร์ต” ที่เป็นได้ทั้งอาหารเช้า และมื้ออื่นๆ ได้ทั้งวัน แทนที่จะใช้ถ้วยวางไข่ทั่วไปลองเปลี่ยนมาใช้มะเขือเทศสดๆ ผ่าครึ่ง นำเมล็ดออก แล้วนำมาว่างไข่ต้มแทน เราก็จะรับประทานได้ทั้งหมดเลย ทำได้ง่ายๆ แค่นำไข่ที่ต้มสุกระดับที่ชอบวางไว้บนถ้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้ การทำซอสก็ไม่ยาก นำกรีกโยเกิร์ตประมาณ 1 ถ้วยตวง มาผสมกับมะม่วงสุกที่หั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เติมเกลือ พริกไทย และน้ำผึ้งนิดหน่อยเพื่อตัดรสเปรี้ยว สับโรสแมรี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเต็มลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จได้ซอสแมงโก้โยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพ ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นก็จะรับประทานได้อีก 2-3 วัน

       พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch