คลีนที่อาจ “ไม่คลีน”
ยุคนี้อาหารคลีนมาแรง แต่คุณมั่นใจแค่ไหนว่าอาหารที่ตักเข้าปากนั้น "คลีนจริงๆ"
เพราะกระแสคลีนกำลังมาแรง หลายคนที่รักสุขภาพและดูแลรูปร่างหันมารับประทานเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำอย่างอกไก่และเนื้อหมูกันอย่างแพร่หลาย
นี่เองที่ทำให้ พ่อค้าหัวใส คิดตุกติกแสร้งทำเนื้อหมูให้ลีนหรือมีไขมันน้อย ด้วยการใช้สารเร่งเนื้อแดง ซึ่งแท้จริงแล้วคือยารักษาโรคหอบหืด ผสมในอาหารและน้ำให้หมูกิน เพื่อให้มีเนื้อแดงมากขึ้นและมีไขมันลดลง ผู้รับประทานเนื้อหมูที่มีสารเร่งเนื้อแดงเป็นประจำ จึงอาจเสี่ยงต่อการเกิดอาการ มือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก ปวดศรีษะ หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ กระวนกระวน วิงเวียนศรีษะ คลื่นไส้ อาเจียน ยิ่งถ้าป่วยเป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ต่อมไทรอยด์ หรือเป็นเบบี้ ทารกตัวน้อย หรือหญิงมีครรภ์ กลุ่มนี้มีความเสี่ยงอันตรายสูงกว่าคนปกติมาก
กรมปศุสัตว์ ได้แนะนำวิธีประเมินเนื้อหมูด้วยสายตา เพื่อช่วยผู้บริโภคในการพิจารณาว่าเนื้อหมูที่กำลังจะซื้อนั้น ไม่มีสารเร่งเนื้อแดงอยู่ ผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่มีสีแดงเกินไปและมีชั้นไขมันบาง เพราะนั่นเป็นสัญญาณอันตรายว่าอาจปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดง นอกจากนั้น ถ้าหั่นและปล่อยไว้ เนื้อหมูที่มีสารเร่งเนื้อแดงจะมีลักษณะแห้ง ต่างจากเนื้อหมูทั่วไปที่เมื่อหั่นทิ้งไว้ จะพบน้ำซึมออกมาบริเวณผิว
สำหรับเนื้อไก่ ในอดีตเคยมีการใช้สารเร่งฮอร์โมนเพื่อให้ไก่ตัวผู้มีขนาดใหญ่และได้น้ำหนักดี เนื้อนุ่มน่ารับประทาน แต่สารเร่งฮอร์โมนบางชนิดได้รับการพิสูจน์ว่ามีฤทธิ์เป็นสารก่อมะเร็งในคนและสัตว์ทดลอง โดยทำให้เกิดมะเร็งเต้านม มดลูก รังไข่ และลำไส้ส่วนปลายในผู้หญิง และมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย ในปัจจุบัน กรมปศุสัตว์มีความเข้มงวดในการตรวจตรา ป้องกันมิให้ใช้สารต้องห้ามเร่งฮอร์โมนไก่
เพื่อความสะดวกสบายของผู้บริโภคในการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน กรมปศุสัตว์ได้ออกตราสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ขึ้น เมื่อผู้บริโภคเห็นเครื่องหมายนี้แล้วสามารถมั่นใจได้ว่า เนื้อสัตว์ประเภทนั้นๆ ผ่านการตรวจสอบและรับรองกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ให้ได้มาตรฐาน สามารถตรวจสอบย้อนกลับจากจุดจำหน่ายสินค้าจนถึงฟาร์ม โดยกรมปศุสัตว์ได้ทำการมอบเครื่องหมาย “ปศุสัตว์ OK” ให้กับสถานประกอบการ ทั้งในตลาดสดบางแห่งและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำที่ผ่านข้อกำหนดต่างๆ รวมถึง เทสโก้ โลตัส ซึ่งเป็นห้างค้าปลีกรายแรกของประเทศไทย ที่ได้รับตราสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ครบทุกสาขาและศูนย์กระจายสินค้าอาหารสด ดังนั้นถือได้ว่าลูกค้าที่มาเลือกซื้อเนื้อสัตว์ จะมั่นใจได้ว่า เนื้อหมู เนื้อไก่ที่ซื้อจากเทสโก้ โลตัส คลีนชัวร์ ไม่มั่วนิ่ม!