หอมใหญ่ไร้น้ำตา ใกล้วางขายในญี่ปุ่น | คมชัดลึก

 

         สมกับเป็นดินแดนแห่งเทคโนโลยีและมหัศจรรย์แห่งอาหาร  เมื่ออีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ซูเปอร์มาเก็ตทั่วญี่ปุ่นจะมีหอมใหญ่ชนิดใหม่วางขาย ที่จะช่วยพ่อครัวแม่ครัวได้มาก เพราะจะไม่ทำให้คนหั่นต้องแสบตาแสบจมูกและน้ำตาไหลกันอีกต่อไป โดยตั้งชื่อ หอมใหญ่ไร้น้ำตา ไว้อย่างน่ารักว่า “ลูกบอลอมยิ้ม” ( Smile Ball )

       หัวหอมปกติจะปล่อยก๊าซระเหยชนิดหนึ่งเวลาเซลล์ถูกทำลาย ซึ่งในที่นี้ก็คือการตัดเฉือน ก๊าซที่ปล่อยออกมาจะทำให้เกิดอาคารเคืองตา ลูกบอลอมยิ้มคือหัวหอมที่นักวิจัยได้ตัดคุณสมบัตินี้ออกไป นอกจากนี้ กลิ่นของลูกบอลอมยิ้ม ยังไม่แรงเหมือนหอมใหญ่ปกติ แถมเมื่อกินดิบๆ ยังให้รสชาติหวานคล้ายแอปเปิล หรือสาลี่อีกด้วย

      แต่ความก้าวหน้าทางวิทยาการอันเกิดจากการลองผิดลองถูก 20 ปี ไม่มีอะไรฟรี  หอมใหญ่ไร้น้ำตา ราคา 2 ลูก จะตกประมาณ 150 บาท สองเท่าของราคาหัวหอมที่ทำให้คนหั่นน้ำตาไหล

 

 

      ชาวเน็ตบางคน ตั้งคำถามว่า ไม่มีน้ำตาแล้วคุณค่าทางโภชนาการล่ะ บ้างก็แนะเคล็ดลับว่า รู้หรือเปล่าว่า แค่นำหอมใหญ่ไปแช่ไว้ในตู้เย็นก่อน พอเอามาสับจะไม่แสบตาเลย

     กับยังมีคนบางกลุ่มที่สนับสนุนคงเอกลักษณ์และรสชาติของพืชอาหารต่างๆไว้ต่อไป กรณีหอมใหญ่ พวกเขายินดีน้ำตาไหล  อยากให้หอมใหญ่มีรสชาติ กลิ่นและเอกลักษณ์แบบหอมใหญ่ต่อไป

     แต่ก็เชื่อว่าคนจำนวนมากน่าจะอยากซื้ออยากลองของใหม่ ดูจากเสียงตอบรับล้นหลามในช่วงทดลองขายในห้าง และร้านค้าออนไลน์ในกรุงโตเกียว ปรากฏว่าขายดิบขายดี หมดรวด 5 ตันในเวลาไม่นานนัก บริษัทผู้ผลิตจึงตัดสินใจวางจำหน่ายทั่วประเทศในฤดูใบไม้ร่วงนี้ แต่ยังไม่มีกำหนดวันชัดเจนออกมา

       เวบไซต์ zaikeinews.com รายงานเมื่อตุลาคมปีที่แล้ว ระบุว่า ลูกบอลอมยิ้ม เป็นผลงานของนักวิจัยกลุ่มบริษัทอาหารชั้นนำในญี่ปุ่น “เฮาส์ ฟูดส์” ที่เคยได้รับ อิ๊ค โนเบล รางวัลที่มอบแก่งานวิจัยแปลกๆและไม่น่าเป็นไปได้ เมื่อปี 2556 จากการค้นพบกระบวนการทางเอนไซม์ชื่อ lachrymatory-factor synthase หรือ LFS ที่ทำให้คนน้ำตาไหลเวลาหั่นหัวหอม

     ที่มา http://en.rocketnews24.com/  และ zaikeinews.com