เนื้อไทยย่าง น้ำจิ้มรสเด็ดร้าน"โคขุนปาร์ค" | คมชัดลึก

 ล่าสุดผ่านไปย่านกินดื่มถนนเกษตร-นวมินทร์ตัดใหม่ เจอร้านชื่อ "โคขุนปาร์ค" ลองแวะเข้าไปนั่ง บังเอิญ ธีระวัฒน์ สงวนศิษย์ เจ้าของร้านซึ่งเป็นอดีตนักบินเก่าอยู่พอดีเลยมีโอกาสได้ถามไถ่เกี่ยวกับร้านซึ่งที่นี่เปิดให้บริการมาได้ราวสองเดือนกว่าๆ ขายเนื้อกระทะร้อน โดยชูความเด่นเรื่องเนื้อที่เขาคัดสรรมาเป็นพิเศษ นั่นคือ เนื้อสันในโคขุนโพนยางคำ จากสกลนคร และ เนื้อโคขุนเกษตร จากกำแพงแสน นครปฐม รับมาจากแหล่งผลิตโดยตรงไม่ผ่านคนกลางเลยได้คุณภาพอย่างที่ต้องการ

 และด้วยความที่ชอบรับประทานเนื้อเป็นชีวิตจิตใจ ตระเวนชิมมาแล้วร้อยเอ็ดเจ็ดย่านน้ำ เลยนำเอาข้อดีข้อเสียของแต่ละแห่งมาประยุกต์ใช้กับร้านตัวเอง อย่างโพนยางคำเด่นเรื่องเนื้อสันในก็จัดไปอย่าให้เสีย ส่วนเนื้อเกษตรดังเรื่องเนื้อโหนกก็เลือกมา แล้วยังมีเนื้อส่วนต่างๆ อีก อาทิ เสือร้องไห้ (ส่วนคอ) สันสะโพก ลูกมะพร้าว น่องลาย สันกลางถอดกระดูก และใบพายลายสวยๆ เป็นต้น

 ร้านพื้นที่ค่อนข้างกว้าง นั่งสบาย เพราะเปิดโล่งๆ หนังคาสูง ลมโกรกรอบทิศ บรรยากาศดีทีเดียว หน้าร้านเรียกความสนใจลูกค้าด้วยการโชว์สไลด์เนื้อให้เห็นจะจะ การันตีว่าทุกขั้นตอนสด และสะอาด อ้อ...กระทะร้อนของเขาเลือกใช้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ฟุต ไม่ใหญ่มากทำให้ไม่เปลืองเนื้อที่บนโต๊ะ แต่ที่ได้ใจคนกินก็คือเสิร์ฟเนื้อสไลด์มาในจานสีขาวใบใหญ่มีเนื้อสไตล์ชิ้นโตประมาณ 12-16 ชิ้น ราดน้ำซอสมาอย่างดีแต่ไม่ถึงกับแฉะ ราคาสมเหตุสมผลเนื้อสดจานละ 100 บาท ส่วนเนื้อหมักเพิ่มอีก 10 บาท และสันในอย่างดี 250 บาทเท่านั้น 

 เอาละมาถึงความนุ่มของเนื้อ อย่างที่บอกว่าเขาใช้เนื้อไทยคุณภาพส่งออกไม่เป็นรองเนื้อนอก ใครเคยรับประทานสันในขึ้นชื่ออย่างโพนยางคำน่าจะคุ้นลิ้นกันดี เนื้อย่างกำลังดีต้องติดมันหน่อยๆ ย่างพอสุกไม่เกรียมมาก คีบขึ้นจากกระทะเห็นมันเกาะเนื้อมันวาว จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดของร้านไม่เหมือนใคร สีจะออกแดงๆ ปรุงจากน้ำมะขามไม่ใช้มะนาว รสชาติออกหวานอมเปรี้ยวมะขามกลมกล่อมดี แล้วก็มีน้ำจิ้มอีก 2 แบบให้เลือกไม่ว่าจะเป็นแจ่ว หรือ ซีฟู้ด ที่เขาบอกว่าเนื้อดีย่างได้ที่เข้าปากแล้วเหมือนละลายในปาก เป็นแบบนั้นจริงๆ นุ่มลิ้นฉ่ำน้ำจิ้ม อร่อยมากๆ

 นอกจากเนื้อย่างกระทะร้อนพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดแล้ว ใครไม่รับประทานเนื้อก็มีหมู เบค่อน แยกกระทะย่างได้ แล้วก็มีอาหารอีสานจำพวกส้มตำ ยำ ลาบ น้ำตก ไก่ทอด ต้มแซบให้เลือกสั่งมาเสริมโต๊ะอีกด้วย ส่วนเครื่องดื่มก็ทั่วๆ ไป แต่ที่แน่ๆ ไม่มีเหงา หัวค่ำมีดนตรีเล่นสดแนวอะคูสติกฟังเบาๆ ไม่ถึงกับให้ลุกขึ้นมาดิ้นวันละ 1 วง เริ่มทุ่มครึ่งจนถึง 3 ทุ่ม   
 
 ใครชอบจานเนื้อก็ลองแวะไปปิ้งๆ ย่างๆ ดู ทั้งร้านรับลูกค้าได้ราว 200 ที่ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่บ่าย 4 โมงเรื่อยไปจนถึงประมาณเที่ยงคืน ขับรถมาเองก็มีที่จอดสะดวกสบาย ถ้าสงสัยกริ๊งกร๊างไปสอบถามข้อมูลเพิ่มหน่อยก็ดี โทร.08-1459-3524 เพื่อสุขภาพที่ดีรับประทานเนื้อย่างแล้วอย่าลืมรับประทานผัก และออกกำลังกายด้วยนะ