“สวีทโปเตโต้”คาร์บดีๆ ก็มีเหมือนกัน | คมชัดลึก

      ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพที่อยากรับประทานคาร์บแต่กลัวอ้วน ต่อไปนี้ไม่ต้องทรมานกับการที่ต้องคอยหลีกเลี่ยงการรับประทานคาร์โบไฮเครตอีกต่อไป เพราะว่ามีของอร่อยมาเป็นอีกทางเลือกหนึ่งแทนการรับประทานขนมปัง และข้าว ที่อยากให้ทุกคนรู้ว่าคาร์บดีๆ ก็มีเหมือนกัน ด้วยความที่มิ้งค์ชอบคอยอัพเดทเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอทำให้ไปเจอเมนูที่คล้ายกับเมนูขนมปังปิ้งหน้าต่างๆ เช่น อะโวคาโดออนโทสต์ ไข่ชนิดต่างๆ ออนโทสต์ หรือซาลามี่ออนโทส ที่มักจะนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า แต่สังเกตดีๆ แล้วจะเห็นว่าด้านล่างนั้นไม่ใช่ขนมปังปิ้งแต่คือ สวีทโปเตโต้ (Sweet Potato) 

     นั่นเอง จึงอยากรู้ว่าสวีทโปเตโต้มีดีอย่างไร รสชาติจะอร่อยสู้ขนมปังได้ไหม จึงไปค้นคว้าดูทำให้รู้ว่ามันเทศ หรือสวีทโปเตโต้นั้นได้ถูกจัดให้เป็น The world’s healthiest food หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก เพราะไม่เพียงแต่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีไขมันต่ำ มีวิตามินมากมายหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามินเอ หรือเบต้าแคโรทีนที่มีมากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ของความต้องการวิตามินเอในแต่ละวัน หรือมีเบต้าแคโรทีน 2,000–5,000 หน่วย ต่อสวีทโปเตโต้ 100 กรัม และยังมีวิตามินบี 1 บี 2 บี 3 และวิตามินซี อีกทั้งยังมีโปรตีน แป้ง น้ำ และไขมัน ที่ให้พลังงานโดยไม่ก่อสารพิษต่อร่างกายดังเช่นอาหารจากแป้ง หรือน้ำตาลอื่นๆ จึงถือว่าสวีทโปเตโต้เป็นคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ทั้งรสชาติอร่อย และมีประโยชน์อนันต์ ดังคำกล่าวที่ว่า “How sweet it is for your health to eat sweet potatos!” หมายความว่าการรับประทานสวีทโปเตโต้นั้นหวาน (ดี) ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก 

     ที่น่าสนใจมากก็คือสรรพคุณในการลดไขมันในเส้นเลือด ฆ่าแบคทีเรีย และเชื้อราของสวีทโปเตโต้ นำไปประกอบอาหารได้ทั้งคาว และหวาน เช่น มันเทศแกงบวด มันเทศต้มน้ำตาล มันเทศเชื่อม ซึ่งนอกจากอาหารเหล่านี้ยังมีเมนูอาหารเช้าที่กำลังอินเทรนด์ในหมู่ชาวตะวันตกที่อยากจะนำมาเสนอให้กับผู้รักสุขภาพ “สวีทโปเตโต้โทส”(Sweet Potato Toast)ที่ขั้นตอนการทำคล้ายกับการทำขนมปังปิ้งเลยเพียงแต่ใช้สวีทโปเตโต้เทนขนมปัง ทำได้ 2 วิธี ถ้ามีเวลาไม่มากนักก็หั่นมันฝรั่งตามแนวยาวหนาประมาณ ¼ นิ้ว แล้วนำไปใส่ในเครื่องปิ้งขนมปังแบบการปิ้งขนมปังทั่วไปเลย ตั้งความร้อนระดับสูงหน่อยอาจจะต้องปิ้ง 2 รอบ ถึงจะได้สวีทโปเตโต้โทสที่มีรอยสีน้ำตาลสวย 

     สำหรับใครที่มีเวลาลองนำไปอย่างกับเตาก็อร่อยเช่นกัน เคล็ดลับอยู่ที่การนำสวีทโปเตโต้ไปต้มก่อนแล้วค่อยนำมาย่างจะใช้เวลาน้อยลง สามารถใช้กระทะย่างจะได้มีลายสวย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปย่างสวีทโปเตโต้ทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลสวย จากนั้นแต่งหน้าตามใจชอบ ครั้งนี้มิ้งค์ทำหน้าอโวคาโด โดยทามายองเนสไขมันต่ำลงไปก่อนเล็กน้อยตามด้วยอะโวคาโดหั่นสไลด์ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศชิ้นเล็ก และพริกไทย ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน อีกหน้าหนึ่งใช้ไข่ต้ม และซาลามี่ แล้วขูดชีสเป็นชิ้นประดับหน้า ลองทำกันดูแล้วจะติดใจค่ะ