หลากผลิตภัณฑ์บ้านแลงพัฒนา แปรรูปเพิ่มค่า“ผลไม้”ตกเกรด | คมชัดลึก

                   การนำผลไม้ตกเกรดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า อีกทางเลือกของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแลงพัฒนา ต.บ้านแลง อ.เมือง จ.ระยอง ที่มีผู้ใหญ่สมควร ศิริภักดี หัวเรี่ยวหัวแรงสำคัญในฐานะประธานกลุ่ม ที่ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากไม้ผลอย่างหลากหลาย ที่ได้มาจากวัตถุดิบในพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นมีข้าวเกรียบ กะปิ ทุเรียนทอดกรอบ ทุเรียนกวน ซึ่งเกือบทุกผลิตภัณฑ์การันตีด้วยรางวัลผลิตภัณฑ์ชุมชนดีเด่นระดับ 5 ดาว

                 “อย่างข้าวเกรียบก็มีอยู่หลายชนิด อย่างเช่นข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวเกรียบฟักทอง ข้าวเกรียบทุเรียน ข้าวเกรียบตะไคร้ ข้าวเกรียบใบกะเพรา ข้าวเกรียบใบมะกรูด ข้าวเกรียบสาหร่ายและข้าวเกรียบตำลึง ซึ่งก็ได้รับรางวัลโอท็อป 5 ดาวระดับประเทศ และยังมีกะปิตราหว้าทอง ซึ่งได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ชุมชนดีเด่นระดับ 5 ดาวเช่นกัน ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ได้แก่ ทุเรียนทอดกรอบ ทุเรียนกวน วัตถุดิบที่นำมาผลิตส่วนใหญ่จะเป็นผลไม้ตกเกรด ไม่มีราคาก็เอามาสร้างมูลค่าเพิ่ม” ผู้ใหญ่สมควรเผย

                 ประธานกลุ่มคนเดิมย้อนอดีตให้ฟังว่า เริ่มตั้งกลุ่มเมื่อปี 2527 โดยสำนักงานเกษตรอำเภอเมืองระยองมาให้คำแนะนำและรวบรวมสมาชิกจัดตั้งเป็นกลุ่ม สมัยนั้นชื่อว่ากลุ่มแม่บ้านบ้านแลงพัฒนา แต่ปัจจุบันได้พัฒนามาเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแลงพัฒนาเมื่อปี 2548  เนื่องจาก ต.บ้านแลง มีผลไม้มากมาย สมัยก่อนจะมีชมพู มะม่วง ฝรั่งและอื่นๆ ซึ่งขายไม่ได้ราคา จึงจำเป็นต้องนำมาเพิ่มมูลค่าด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ดีกว่านำไปทิ้งให้เน่าเสีย ส่วนกระบวนการผลิตทุเรียนทอดกรอบใช้ได้เฉพาะหมอนทองอย่างเดียว ส่วนชะนีหรือทุเรียนพันธุ์อื่นๆ ไม่นิยมใช้มาแปรรูปเนื่องจากเนื้อไม่แน่นและจะฝ่อหรือเหี่ยวไม่ดูดีเหมือนหมอนทอง 

               “ทุเรียนที่นำมาแปรรูปจะต้องแก่จัดประมาณ 90-95 เปอร์เซ็นต์  แกะเมล็ดออกก่อนนำมาฝานบางๆ แล้วเอาไปทอดในน้ำมันต้องร้อนจัดเพื่อจะให้เหลืองสวยกรอบ โดยทอดประมาณ 7 นาที แล้วตักขึ้นมาซับน้ำมันให้แห้ง ใส่ถุงเก็บไว้ได้นาน หากจะเอามาขาย ก็ต้องนำมาอบอีกครั้งเพื่อไล่น้ำมันประมาณ 2 ชั่วโมง ใช้ไฟอ่อนๆ ความร้อนประมาณ 70 องศา”

              ผู้ใหญ่สมควรเผยต่อว่า ที่ผ่านมาเจ้าหน้าที่เกษตรอำเภอมาเห็นก็ให้คำแนะนำการแปรรูป เช่น การนำมาทำผลไม้ดอง ผลไม้เชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม แล้วก็จัดตั้งกลุ่มขึ้นมา มีสมาชิกครั้งแรก 16 คน ปัจจุบัน 46 คน มีผลิตภัณฑ์ทำออกมาขายหลายชนิด ข้าวเกรียบเริ่มทำในปี 2530 เป็นข้าวเกรียบสมุนไพร เพราะมีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ แล้วก็ยังมีกะปิ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นชื่อของกลุ่มอีกอย่างก็ได้โอท็อป 5 ดาวเช่นกัน

               นอกจากนี้ยังได้รับการประสานจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ให้มีตราสัญลักษณ์ผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม โดยให้จุดเด่นของพื้นที่มาเป็นจุดขาย ทำเป็นโลโก้ตราสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์  หลังได้ศึกษาประวัติความเป็นมาของชุมชนก็พบว่าบริเวณนี้ในสมัยก่อนปรากฏว่ามีต้นหว้าขึ้นเรียงรายอยู่ตามขอบหนองน้ำเต็มไปหมด สมาชิกกลุ่มจึงตัดสินใจใช้เครื่องหมายหว้าทองเป็นโลโก้ตราสัญลักษณ์สินค้าจากนั้นได้จดลิขสิทธิ์ทางการค้าข้าวเกรียบสมุนไพรตราหว้าทอง จนเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคจนถึงปัจจุบัน

               “ที่ผ่านมาก็มีหลายหน่วยงานเข้ามาดูแลส่งเสริมสนับสนุนให้กลุ่มมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดีขึ้นเรื่อยๆ ส่วนปัญหาเป็นเรื่องการตลาด เนื่องจากยังไม่มีตลาดที่แน่นอน ทำได้เพียงการออกบูธตามงานเทศกาลต่างๆ ทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัด ตลอดจนงานโอท็อปที่กรุงเทพฯ ก็จะนำผลิตภัณฑ์ไปจำหน่ายทุกปี ส่วนรายได้ของสมาชิกนอกจากค่าจ้างรายวัน วันละ 200 บาท แล้วยังได้เปอร์เซ็นต์จากการขายและเงินปันผลประจำปีของกลุ่มอีกด้วย” ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแลงพัฒนากล่าวทิ้งท้าย   

                ผลิตภัณฑ์แปรรูปกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแลงพัฒนา นับเป็นอีกทางเลือกเพิ่มมูลค่าผลไม้ตกเกรดที่สามารถสร้างอาชีพและรายได้ให้แก่สมาชิกของกลุ่มได้เป็นอย่างดี สนใจผลิตภัณฑ์เด่นและกระบวนการผลิต โทร.08-1761-9497 ผู้ใหญ่สมควรยินดีให้คำแนะนำอย่างเต็มที่