เบอร์รี่มหัศจรรย์จากลุ่มน้ำอเมซอน | คมชัดลึก

    ถ้ากล่าวถึงอาหารสุขภาพที่อินเทรนด์ในขณะนี้ถ้าจะไม่มี Acai Berry ก็คงเป็นไปไม่ได้ มักจะเห็นในเมนูอาหารเช้า หรือเมนูบรั้นช์ (Brunch) ตามร้านอาหารยอดฮิตในปัจจุบัน ที่เสิร์ฟในชามใหญ่โรยหน้าด้วยผลไม้สด และธัญพืชต่างๆ ดูน่าตาชวนลิ้มลองจึงไม่แปลกใจที่หลายคนต่างสั่งเมนู Acai Bowl มารับประทานกัน

    Acai อ่านว่าอย่างไรกันนะ? Acai อ่านว่า อา-ซา-อี เป็นเบอร์รี่ชนิดหนึ่งคล้ายๆ บลูเบอร์รี่และองุ่น มีจุดกำเนิดมาจากป่าฝนเขตร้อนในทวีปอเมริกาใต้ ต่อมาประเทศบราซิลนำมาเป็นส่วนผสมหลักในการปั่นรวมกับผลไม้อื่นๆ เทใส่ชามแล้วประดับหน้าชามด้วยกล้วย เบอร์รี่ มะพร้าว อโวคาโด ธัญพืช เมล็ดเจีย โกจิเบอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย แล้วออกขายตามชายหาดเพื่อเพิ่มความสดชื่น จนกลายเป็นอาหารประจำประเทศบราซิลที่มักจะเห็นตามริมหาด ต่อมาได้เป็นที่นิยมทั่วโลกอาซาอีจึงออกขายในรูปแบบอาซาอีแช่แข็งที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ด้วยรูปลักษณ์ที่ดูชวนรับประทาน รสชาติที่แสนอร่อย และประโยชน์อันมากมายของ Acai Bowl (อา-ซา-อี-โบล) ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนได้ไม่ยาก สมกับคำกล่าวที่ว่า “Acai bowl makes waking up a whole lot easier.” หรือที่แปลว่าอาซีอีโบลทำให้การตื่นนอนในตอนเช้าเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นเยอะ อาซาอีเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงมากกว่าบลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่เสียอีก เป็นแหล่งของไฟเบอร์ แร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ เหล็ก แคลเซียม และวิตามินเอ และที่สำคัญเป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ จึงเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ผู้รักสุขภาพอย่างยิ่ง

     ว่าแล้วมาลองทำอาซาอีโบลกันด้วยตัวเองดีกว่าเห็นเครื่องเยอะแบบนี้จริงๆ แล้วทำได้ง่าย และรวดเร็วมาก รับรองว่าเมื่อรับประทานอาซาอีโบลหมดชามแล้วจะรู้สึกดีกับร่างกายตัวเอง และอิ่มท้องไปจนถึงมื้อต่อไป เริ่มจากนำอาซาอีเบอร์รี่สดไปแช่แข็งเพื่อที่เวลานำไปปั่นจะได้ไม่ต้องเติมน้ำแข็ง แต่ถ้าใครมีอาซาอีเบอร์รี่แบบแช่แข็งอยู่แล้วก็ใช้ได้เลย ขอบอกไว้ก่อนว่าสูตรสามารถดัดแปลงตามความชอบได้ตลอด ทั้งสิ่งที่นำมาปั่นรวมกับอาซาอีเบอร์รี่ และสิ่งที่ประดับไว้ด้านบน ในครั้งนี้มิ้งค์ใช้อาซาอีเบอร์รี่ผสมกับน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยนำไปปั่นในเครื่องปั่น จากในเทใสชาม เลือกชามปากกว้างๆ หน่อยจะได้เรียงผลไม้ด้านบนอาซาอีเบอร์รี่ปั่นได้สวยงาม มิ้งค์ใช้เชอร์รี่ กีวี บลูเบอร์รี่ และเมล็ดเจียตกแต่งด้วยใบมิ้นท์เพียงเท่านี้อาซาอีโบลก็พร้อมเสิร์ฟ

     อย่าพึ่งทิ้งอาซาอีปั่นที่เหลือ เทใส่ที่ทำน้ำแข็งเอาไว้ทำเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น “อาซาอีโซดา” จะเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความกระปรี้กระเปร่า เราใช้น้ำผึ้งให้ความหวานแทนการใช้น้ำเชื่อม สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีเพียง น้ำแข็งอาซาอี น้ำผึ้ง โซดา และมะนาวฝาน เครื่องดื่มนี้ทำได้ง่ายๆ เริ่มจากเทน้ำผึ้งไว้ที่ก้นแก้ว เทโซดาตามลงไป จากนั้นใส่น้ำแข็งอาซาอีสีสวย ประดับด้วยมะนาวฝาน และใบมิ้นท์ เท่านี้ก็จะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย และสดชื่นภายในเวลาไม่กี่นาที สามารถใช้น้ำแร่ชนิดฟองแทนโซดาได้ ลองทำดูรับรองจะติดใจกันค่ะ

     พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch