ผลผลิตจากดอยสู่มื้ออร่อยให้คนเมือง | คมชัดลึก

 

          เพื่อสนับสนุนและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ด้านอาหารจากมูลนิธิโครงการหลวง เซ็นทรัลพลาซา แจ้งวัฒนะ จึงจัดรวมตัวเชฟชั้นนำรังสรรค์เมนูสุดพิเศษจากผลิตภัณฑ์จาก 6 ดอยโครงการหลวงมาให้อิ่มอร่อยในงาน “รอยัล โปรเจกท์ ซิกเนเจอร์ ดิช 2016” จนถึงวันที่ 5 มิถุนายน บริเวณลานกิจกรรมชั้น 1 

 

          “เชฟขาบ” สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์จากขาบ สตูดิโอ หนึ่งเชฟที่ร่วมรังสรรค์เมนูกล่าวว่า เป็นการสร้างสรรค์เมนูต่างๆ มานำเสนอโดยอิงกับอาหารพื้นถิ่นของชาวไทยภูเขา เพื่อสื่อสารเชิญชวนให้คนเมืองได้ลองปรุงอาหารสูตรพื้นบ้านที่มีกลิ่นอายอาหารท้องถิ่น เมนูทั้งหมดนอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกปากแล้วยังอุดมไปด้วยประโยชน์ในแบบฉบับเมนูสมุนไพรพื้นบ้านซึ่งทั้ง 6 ดอย 6 ชาติพันธุ์นี้มีความเป็นเอกลักษณ์และต้องบอกว่าสามารถนำไปปรุงรับประทานได้เอง เช่น สลัดยูนนาน จุดเด่นอยู่ที่ความสดของผักและวัตถุดิบที่นำมาปรุง เปาะเปี๊ยะทอดซอสเสาวรส ก็เป็นการประยุกต์ปรับวัตถุดิบและสูตรน้ำซอสโดยใช้เสาวรสของโครงการมาผลิตซึ่งจะได้รสหอมและเปรี้ยวกำลังพอดี รวมไปถึงอาหารจานเดียวที่พร้อมรับประทานและทำไม่ยาก เช่น ข้าวผัดหนำเลี้ยบ ข้าวผัดชาเขียว นอกจากนี้ยังมีเมนูน้ำพริกพื้นบ้านสุดแซบที่มีเอกลักษณ์ในแบบฉบับของท้องถิ่นและชนเผ่ามานำเสนอนั้นคือ น้ำพริกดอย และน้ำพริกข่า ซึ่งเป็นเมนูน้ำพริกพื้นบ้านที่เราอยากให้ทุกท่านได้ลองชิมกับผักสดๆ ของโครงการ ทั้งหมดนี้เป็นอาหารที่มีคุณภาพด้านโภชนาการอาหารจานสวยและอร่อยถูกปาก จากมูลนิธิโครงการหลวง

    

          “ปกติในแต่ละดอยก็จะมีพืชผักและผลผลิตที่แตกต่างกัน และถือเป็นจุดเด่น ซึ่งนำมาปรุงอาหารให้แก่นักท่องเที่ยวที่ไปเที่ยวตามดอยต่างๆ ได้รับประทานกัน และเป็นที่ชื่นชอบ ถือเป็นอาหารเอกลักษณ์ประจำดอย ซึ่งมีทั้งเมนูประเภทอาหารว่าง สลัด อาหารจานหลัก ขนมหวาน เครื่องดื่ม เบเกอรี่ เรียกได้ว่าครบครันจาก 6 ดอย ในส่วนหน้าที่ของฟู้ดสไตลิสต์ครั้งนี้ก็เน้นนำเสนอความเรียบง่ายและสวยงามของวัตถุดิบที่ถูกนำไปปรุงเป็นอาหารจานต่างๆ ให้ดูสวยงามเชิญชวนน่ารับประทาน โดยจำลองบรรยากาศเป็นอาหารจากดอย จึงมีการเลือกใช้ฉากเป็นไม้เก่าสำหรับวางจานอาหารเพื่อถ่ายรูป และดอยต่างๆ ก็ขึ้นชื่อในเรื่องของดอกไม้สวยพันธุ์ต่างๆ จึงได้มีการนำมาจัดวาง เพื่อนำเสนอให้ทุกท่านได้เห็นบรรยากาศว่าเป็นเมนูที่ตั้งใจเพื่อให้ทุกท่านได้พึงพอใจขณะรับประทานเหมือนอยู่บนดอย” เชฟสไตลิสต์กล่าวปิดท้าย