ข้าวสายพันธุ์ดีจากสิงห์บุรี | คมชัดลึก

 

       เมืองไทยเป็นเมืองอู่ข้าวอู่น้ำมาแต่โบราณ ถ้ากล่าวถึงประเทศเกษตรกรรมแน่นอนว่าประเทศไทยจะต้องเป็นหนึ่งในนั้น และผลิตผลทางการเกษตรของไทยที่โด่งดังไปทั่วโลกก็คงไม่พ้น “ข้าว” นั่นเอง

 

       ข้าวที่เป็นที่นิยมกันโดยทั่วไปก็คือ ข้าวขาว ข้าวหอมมะลิ และข้าวกล้อง ซึ่งแต่ละจังหวัดก็จะมีข้าวพันธุ์ต่างๆ ที่ให้ความอร่อยกันคนละแบบ ในปัจจุบันนี้มีข้าวพันธุ์ใหม่ๆ ให้เลือกเพิ่มขึ้นมากมาย เช่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวหอมนิล ข้าวมันปู ข้าวแดง ข้าวกล้องงอกสีนิล และข้าวสังข์หยด เป็นต้น ที่ไม่ได้นำไปขัดสีประโยชน์จึงครบถ้วน แถมข้าวพันธุ์ใหม่ๆ เหล่านี้ยังผ่านการปรับปรุงสายพันธุ์เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นทั้งวิตามิน แร่ธาตุ สรรพคุณในการป้องกัน และรักษาโรคต่างๆ ต่อไปนี้สาวๆ หรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักที่มักหลีกเลี่ยงการรับประทานข้าวเพราะ กลัวอ้วนก็จะสามารถรับประทานอาหารแต่ละมื้อได้อร่อยมากยิ่งขึ้นไม่ต้องเลือกรับประทานแต่เพียงกับข้าวอีก

 

 

       แล้วสัปดาห์นี้มิ้งค์ได้ข้าวสายพันธุ์ดีมาจากจังหวัดสิงห์บุรีถึง 3 ชนิด ได้แก่ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่กำลังเป็นที่นิยมกันมากในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่สีสวยเท่านั้นแต่ยังอุดมไปด้วยประโยชน์นานัปการ อย่างการบำรุงผิวพรรณให้อ่อนวัย จากประสิทธิภาพในการสร้างคอลลาเจนให้แก่ผิว และปริมาณสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่สูง จึงช่วยลดริ้วรอยหมองคล้ำ ลดการอักเสบของผิวหนัง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ควบคุมน้ำหนัก ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น รับรองว่ารับประทานเป็นประจำแล้วจะผิวสวย และหุ่นดีอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่เรื่องความสวยความงามแต่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังบำรุงร่างกายให้แข็งแรง บำรุงเลือดให้ไหลเวียนได้ดี บำรุงสายตา และระบบประสาทอีกด้วย

 

       ข้าวมันปู หนึ่งในสายพันธุ์ของข้าวแดง ที่มีสารกาบา (GABA) สูง จึงดีต่อระบบประสาท ช่วยให้การเผาผลาญอาหารดียิ่งขึ้น ช่วยกระบวนการย่อย และช่วยให้นอนหลับง่ายยิ่งขึ้น และข้าวกล้องที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูงกว่าข้าวขัดสีมากทีเดียว อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ที่ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างดี มีธาตุเหล็กป้องกันโรคโลหิตจาง

 

       มิ้งค์จึงนำข้าวทั้งสามชนิดนี้มาหุงรวมกัน แล้วนำมาทำอาหารอ่อนๆ อย่าง “ข้าวต้มปลาแซลมอน” เพราะนอกจากจะได้รับประโยชน์ที่อัดแน่นของข้าวทั้งสามชนิดแล้ว ยังได้โอเมก้า 3 และวิตามินดีจากปลาแซลมอน รวมทั้งมีกรดไขมันที่ช่วยลดคอเรสเตอรอล ช่วยลดน้ำหนัก เพราะปลาแซลมอนย่อยช้า และมีแคลอรีต่ำจึงอยู่ท้องได้นาน ทั้งยังบำรุงสมอง บำรุงหัวใจ และทำให้ผิวพรรณสวยอีกด้วย

 

 

       วิธีทำก็ไม่อยากอย่างที่คิดเพียงหุงข้าวทิ้งเอาไว้ ตั้งน้ำให้เดือดใส่ปลาแซลมอนลงไปทั้งชิ้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง ซอสโชยุ ขิง และพริกไทย เมื่อปลาสุกแล้วตักชิ้นปลาวางลงบนข้าว กรองน้ำซุปให้ใสแล้วราดตามลงไป ก็จะได้เป็นข้าวต้มรสชาติออกญี่ปุ่น

 

       ที่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะ น้ำข้าวต้มจะได้ยังเป็นสีใสสวยอยู่ ถ้านำไปต้มรวมกันน้ำจะขุ่นไม่น่ารับประทาน

 

       ที่สำคัญเป็นอาหารที่อร่อย ไม่อ้วน ที่รับประทานง่าย จะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นก็ได้ เด็ก ผู้ป่วย หรือผู้ที่กำลังพักฟื้นก็สามารถรับประทานได้ดี อร่อย อุดมไปด้วยประโยชน์และไขมันต่ำถูกในผู้รักสุขภาพแน่นอนค่ะ

 

       พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch