หุ่นดีรับซัมเมอร์ด้วยเมล็ดป่าน | คมชัดลึก

 

      กระแสซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) กำลังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพ วันนี้มาทำความรู้จักกับ แฟลกซ์ซีด (Flaxseed) หรือเมล็ดป่าน กันดีกว่า มองแวบแรกอาจจะนึกถึงงา เพราะรูปร่างลักษณะที่คล้ายกัน แต่แฟลกซ์ซีดจะมีขนาดที่ใหญ่กว่า มีสีออกส้มๆ แดงๆ และมีเปลือกที่แข็งกว่างามาก จึงจำเป็นต้องนำมาบดให้เป็นผงก่อนรับประทาน

 

      เห็นเล็กๆ แบบนี้อัดแน่นไปด้วยสารอาหารมากมาย ตั้งแต่โปรตีน วิตามินเอ บี บี2 ซี ดี และอี รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย การรับประทานเมล็ดป่านพร้อมกับนมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือคอทเทจชีส เมื่อรวมกับกรดอะมิโนที่มีอยู่ในเมล็ดป่านแล้วจะทำให้ได้รับโปรตีนครบถ้วน

 

 

      ผู้ที่กำลังลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนักเมล็ดป่านจึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่ดีมาก เพราะมีประสิทธิภาพช่วยยับยั้งความรู้สึกอยากของหวาน และคาร์โบไฮเดรต ที่น่าจะถูกใจสาวๆ อย่างมากก็คือ เมล็ดป่านมีคุณสมบัติในการช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ดีขึ้น ช่วยลดไขมันหน้าท้อง ดูแลให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการช่วยให้กล้ามเนื้อในช่วงก่อน และหลังมีประจำเดือน รวมถึงผู้ที่กำลังเข้าสู่วัยทองเข้าสู่สภาพปกติเร็วขึ้น ทั้งยังช่วยปรับฮอร์โมนในร่างกายอีกด้วย ผู้ที่รับประทานเมล็ดป่านเป็นประจำผิวพรรณก็จะนุ่มสวย มือนิ่ม ผมเงางาม

 

      ยิ่งไปกว่านั้นเมล็ดป่านยังช่วยให้เลือดสูบฉีดดีขึ้น สมองจึงทำงานได้เต็มประสิทธิภาพมากขึ้น เมื่อเราคิดอะไรก็จะว่องไว รวมทั้งความแข็งแกร่งของร่างกายก็จะเพิ่มขึ้น ทำให้กระฉับกระเฉง และมีพละกำลังในการทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวัน

 

      จากที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าเปลือกเมล็ดป่านมีความแข็งมากก่อนนำไปประกอบอาหารจึงต้องบดให้ละเอียดเสียก่อน จะใช้ครกตำหรือเครื่องปั่นก็ได้ หลังจากบดแล้วไม่ควรทิ้งไว้นาน ถ้าเป็นไปได้ก็ให้รับประทานทันที เนื่องจากถ้าน้ำมันในเมล็ดป่านสัมผัสกับอากาศ แสง และความร้อนแล้วจะทำให้มีกลิ่นเหม็นหืนซึ่งไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย จะบดแล้วโรยบนโยเกิร์ต สลัด หรือใช้แทนแป้งในการอบขนมก็ได้ บดเท่าจะใช้ที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็น

 

 

      ปิดท้ายด้วยเมนู “แครอทมัฟฟิ่น” ที่นำเมล็ดป่านมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของอัตราส่วนแป้ง สิ่งที่ต้องเตรียม ได้แก่ แป้งผสมผงฟู 1 ½ ถ้วย เมล็ดป่านบด ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย อินทผาลัม ¼ ถ้วย ควรจะนำอินทผาลัมไปแช่ในน้ำร้อนเสียก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทขูดเป็นฝอย ½ ถ้วย นม ¾ ถ้วย ไข่ 1 ฟอง และน้ำมันพืช ½ ถ้วย นำแป้งผสมผงฟู เมล็ดป่านบด และน้ำตาลทรายแดง มาผสมให้เข้ากัน อีกชามหนึ่งผสมไข่ นม และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันแล้วเทรวมกับชามแรก จากนั้นใส่แครอท และอินทผาลัมตามลงไปคนเบาๆ ให้กระจายทั่วเนื้อแป้ง เทใส่ถาดอบทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้แครอทมัฟฟิ่นทรงบราวนี่ เพื่อที่สามารถจะตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อนำไปปิ้งจี่กับเนยในกระทะร้อนๆสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าให้ได้อร่อยกันทั้งครอบครัว หรือจะตัดเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟเป็นขนมหวานที่รับประทานได้โดยไม่ต้องเป็นกังวล เพราะทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ

 

      พูดคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch