‘เมล็ดเชีย’ จิ๋วแต่แจ๋ว | คมชัดลึก

 

     ปัจจุบันกระแสการใช้ เมล็ดเชีย (Chia Seeds) กำลังเป็นที่นิยมกันในวงกว้าง ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคาว ขนมหวาน หรือเครื่องดื่มก็ตาม เป็นต้องเห็นเมล็ดเชียเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงอยู่เสมอ

 

     สัปดาห์นี้เรามาทำความรู้จักเมล็ดเชียกันดีกว่า “เมล็ดเชีย” หรือที่เรียกกันติดปากว่า “เมล็ดเจีย” เป็นพืชในตระกูลเดียวกับกะเพราและมิ้นต์ เติบโตได้ดีในพื้นที่อากาศหนาวเย็นนิยมปลูกกันในทวีปอเมริกา ในประเทศไทยสามารถปลูกได้แล้วที่จังหวัดลำปาง เมล็ดเชียมี 2 สี คือ สีดำ และสีขาว มองเผินๆ แลดูคล้ายกับเม็ดแมงลัก และเมื่อโดนน้ำก็จะพองตัวออกเช่นเดียวกัน แต่เมล็ดเชียจะมีขนาดเล็กกว่า และใสกว่าขณะพองตัว เห็นเมล็ดเล็กๆ แบบนี้ รับรองความ “จิ๋วแต่แจ๋ว” เพราะประโยชน์เยอะมากเลยทีเดียว

 

 

     นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักอย่างที่ทราบกันดีแล้ว เพราะมีแคลอรีต่ำ เมล็ดเชีย 28 กรัม ให้พลังงานเพียง 137 แคลอรี่ และมีส่วนช่วยให้ระบบเผาผลาญในร่างกายให้ทำงานได้ดีขึ้น เมล็ดเชียเป็นยาบำรุงร่างกายที่รับประทานได้ง่าย และสะดวก เพียงแค่โรยหน้าน้ำปั่นแก้วโปรด ผสมกับโยเกิร์ต หรือรับประทานกับสลัดก็เข้ากันดี มีผลวิจัยออกมาว่าเมื่อรับประทานเมล็ดเชียพร้อมกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่จะช่วยให้สารต้านอนุมูลอิสระทำงานได้ดีขึ้น ต่อไปนี้ก่อนดื่มน้ำเบอร์รี่ปั่นแก้วโปรดก็อย่าลืมโรยเมล็ดเชียลงไปด้วยผิวพรรณจะได้สวยแลดูอ่อนกว่าวัย ทั้งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ทำให้ระบบย่อย และระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างดี แถมยังมีโปรตีน และแคลเซียม จึงช่วยบำรุงกระดูก สมอง ช่วยในเรื่องความจำ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย อีกทั้งช่วยให้หัวใจแข็งแรง และอารมณ์ดี ยิ่งไปกว่านั้นเมล็ดเชียเล็กๆ เหล่านี้ยังมีความสามารถในการช่วยสมานแผล และช่วยไม่ให้บาดแผลติดเชื้ออีกด้วย รู้เช่นนี้แล้วดื่มนม ชา กาแฟ หรือรับประทานครั้งต่อไปอย่าลืมใส่เมล็ดเชียลงไปด้วย

 

 

     แต่ถ้าใครพอมีเวลาลองมาทำ “สลัดแอปเปิ้ลราดน้ำสลัดเมล็ดเชีย” กันดีกว่า เริ่มจากหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง นำผักสลัดรวมใส่ลงไปในชามใหญ่ ใส่มะเขือเทศลูกเล็ก และแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วตามลงไป โรยหน้าด้วยเมล็ดเชีย ต่อไปมาทำน้ำสลัดเมล็ดเชียกันดีกว่า จะใช้บัลซามิค หรือเรดไวน์วินิก้า หรือไวท์ไวน์วินิก้าก็ได้ ครั้งนี้มิ้งค์ใช้เรดไวน์วินิก้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ดิจอนมาสตาร์ท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ ½ ช้อนชา นำส่วนผสมมาใส่รวมกันในชามแล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่เมล็ดเชียที่แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้พองตัวออกมาได้เต็มที่ลงไปในน้ำสลัด นำสลัดแอปเปิ้ล และน้ำสลัดเมล็ดเชีย เข้าตู้เย็นให้เย็นฉ่ำแล้วจึงค่อยเสิร์ฟรับประทานแล้วจะรู้สึกสดชื่น เป็นคลีนฟู้ดแสนอร่อยได้อีกหนึ่งเมนู

 

 

     สำหรับใครที่รู้สึกอยากของหวานต้องเมนูนี้เลย “พาร์เฟ่ต์เมล็ดเชีย” สิ่งที่ต้องเตรียม ได้แก่ กรีกโยเกิร์ต หรือโยเกิร์ตสีขาวรสธรรมชาติ น้ำผึ้ง บลูเบอร์รี่ ข้าวโอ้ต และเมล็ดเชียที่แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน หาถ้วยทรงสูงเป็นแก้วใสเพื่อที่จะได้เห็นพาร์เฟ่ต์เรียงสวยเป็นชั้นๆ นำบลูเบอร์รี่ไปเชื่อมกับน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้ช้อนเล็กตักข้าวโอ้ตใส่ลงไปเป็นชั้นแรก ตามด้วยกรีกโยเกิร์ต จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่เชื่อมลงไป ชั้นบนสุดเป็นตัวเอกของเราในสัปดาห์นี้เมล็ดเชียนั่นเอง ประดับหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ต และบลูเบอร์รี่เชื่อม จะรับประทานเป็นมื้อเช้าแสนอร่อย หรือของว่างสุดเฮลตี้ก็ได้หมดเลยค่ะ

 

     พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch