สุขภาพดีด้วยทรอปิคอลฟรุต | คมชัดลึก

 

        เนื่อนำมะม่วง กล้วย และ ทรอปิคอลฟรุต ผลไม้เมืองร้อนดาวเด่นของประเทศไทยที่กำลังเป็นที่นิยมรอบโลก โดยเห็นได้จากรูปถ่ายทางโลกออนไลน์ และสื่อสิ่งพิมพ์ต่างๆ ที่จะต้องมีผลไม้ 2 อย่างนี้ประกอบฉากเพิ่มความเก๋ไก๋ พร้อมกับคำบรรยายถึงความเลอค่าของผลไม้ทั้งสอง อาจจะเป็นผลไม้ที่แสนจะธรรมดาของพวกเรา โชคดีที่เมืองไทยอุดมไปด้วยผลไม้เหล่านี้ แต่ที่ต่างประเทศนับว่ามีราคาสูงทีเดียว

 

        มะม่วง และกล้วยต่างก็เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี จึงดีต่อสุขภาพ และผิวพรรณ มะม่วงนำมาประกอบอาหารได้ทั้งดิบ และสุก แต่จะนิยมนำมะม่วงสุกมาใช้ทำขนมกันมากกว่า การรับประทาน “มะม่วงสุก” ช่วยให้เรารู้สึกสดชื่น และมีชีวิตชีวา ทั้งยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน และวิตามินเอจึงช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้มะม่วงสุกยังมีสรรพคุณที่หลายๆ คนอาจจะยังไม่ทราบว่ามะม่วงสุกนั้นช่วยให้เรารู้สึกผ่อนคลายเวลาตึงเครียด และช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น ถ้าใครมีอาการเวียนศีรษะรับประทานมะม่วงสุกเข้าไปแล้วจะรู้สึกดีขึ้นอย่างมาก เพราะมะม่วงสุกช่วยปรับสมดุลในร่างกาย และช่วยดับกระหายได้ดีทีเดียว แต่อย่างไรก็ตามมะม่วงสุกก็มีน้ำตาลอยู่มากจึงไม่ควรบริโภคเกินความพอดี

 

 

 

 

        ส่วนกล้วยผลไม้ยอดนิยมไม่ว่าจะเป็นกล้วยหอม กล้วยไข่ หรือกล้วยน้ำว้า ล้วนแต่ดีต่อร่างกายช่วยให้ระบบต่างๆ ทำงานได้ดี โดยเฉพาะเมื่อรับประทานในช่วงเช้าจะทำให้ขับถ่ายเป็นเวลา และร่างกายก็จะทำงานได้ดีไปทั้งวัน เพราะกล้วยช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกายให้เป็นไปอย่างปกติ ช่วยลดกรดในกระเพาะ ที่น่าสนใจไปกว่านั้นกล้วยยังมีสารเซโรโรนิน สารตัวเดียวกับที่มีในช็อกโกแลตที่ช่วยทำให้เรามีความสุข ลดความเครียด และรักษาอาการซึมเศร้า ถ้าใครตื่นมาตอนเช้าแล้วรู้สึกอารมณ์ไม่ดี หรือหงุดหงิดในขณะมีประจำเดือนรับประทานกล้วยเข้าไปจะรู้สึกดีขึ้นเยอะเลยทีเดียว สำหรับเด็กๆ วัยเรียนที่ต้องการอาหารเพิ่มพลังให้กับสมอง “กล้วย” เป็นตัวช่วยที่ดีทีเดียว ช่วยให้สมองตื่นตัว และมีสมาธิในการทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวันมากขึ้น ผลไม้ทั้งสองชนิดอร่อย และมีประโยชน์มากขนาดนี้มิ้งค์จึงนำมารวมกันสร้างสรรค์เป็นขนมหวานแสนอร่อย เหมาะกับวันที่อากาศร้อนอบอ้าวอย่างเช่นช่วงนี้

 

        “เครปมะม่วง และกล้วยหอม” ขนมหวานที่เพิ่มความสดชื่นกระปรี่กระเปร่า ด้วยความอร่อยอย่างลงตัวของผลไม้ทั้งสองชนิด

 

 

 

 

        ครั้งนี้มิ้งค์เลือกมะม่วงสุกที่รสหวานอมเปรี้ยวจะได้ตัดกับความหวานของกล้วยหอม เมื่อรับประทานร่วมกันแล้วรสชาติเข้ากันอร่อยมากทีเดียว การทำแป้งเครปให้ออกมารูปทรงสวยนั้นอยู่ที่การผสมแป้ง เริ่มจากเทนม 1½ ถ้วย ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ในชามเล็กตีไข่ไก่ 3 ฟอง แล้วเทใส่ลงในชามผสมแรกตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ลงไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ายังมีแป้งจับกันเป็นก้อนให้กรองจนได้แป้งเครปเนื้อเนียนสวย ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟอ่อน ตักแป้งเครปเทลงบนกึ่งกลางของกระทะก้นแบนทรงกลมแล้วเอียงกระทะเพื่อให้แป้งเครปกระจายจนทั่วกระทะ เมื่อมีฟองอากาศที่เกิดขึ้นบนแป้งเครปแปลว่าแป้งเครปสุกแล้วให้กลับด้านได้ เมื่อแป้งเครปสุกทั้งสองด้าน วางเครปทรงสวยที่ได้ตากไว้บนตะแกรงให้คลายความร้อน สูตรนี้ทำได้ประมาณ 6 ชิ้น ใช้เตาที่ร้อนแล้วทำบลูเบอร์รี่คอมโพทต่อได้เลย ทำได้ง่ายๆ โดยการนำบลูเบอร์รี่ ¼ ถ้วย ผสมกับ น้ำเปล่า ½ ถ้วย และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ในหม้อต้มจนเดือดแล้วใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ลงไป เคี่ยวต่อจนเหนียวน่ารับประทานแล้วจึงนำออกจากเตา ระหว่างรอบลูเบอร์รี่คอมโพทคลายความร้อนหั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นบาง หั่นกล้วยหอมเป็นแว่น แล้วนำแป้งเครปห่อผลไม้หวานฉ่ำทั้งสองราดด้วยบลูเบอร์รี่คอมโพทที่ความหวานกำลังดีจากผลบลูเบอร์รี่เอง และน้ำตาลทราย จะโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อความสวยงามก็ได้ เป็นของหวานที่อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุจากผลไม้ที่เหมาะกับการทำเสิร์ฟครอบครัว และเพื่อนๆ ในวันที่อากาศร้อนมากทีเดียวค่ะ

 

        พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch