'ช็อปผัก 5 สี กินดีมีประโยชน์'
Play
23 พ.ย. 2558
ช็อปผัก 5 สี กินดีมีประโยชน์ : ไลฟ์สไตล์
ปัจจุบันเทรนด์การรักสุขภาพมาแรงมาก โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่วัยทำงานที่ใส่ใจการออกกำลังกาย การใช้ชีวิตที่ดีเพื่อสุขภาพที่ดี โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์ มูลนิธิโครงการหลวง จึงร่วมกับศูนย์การค้าสยามพารากอน แถลงข่าวการจัดงาน “ฟู้ด ฟอร์ เฮลธ์ : ผัก 5 สี ดี อร่อย” เพื่อเป็นการเผยแพร่ผลงานวิจัยพัฒนาพันธุ์ผักของโครงการหลวง คุณประโยชน์ในการบริโภคผัก 5 สี เมื่อวันก่อนบริเวณคริสตัล คอร์ท ชั้นเอ็ม ศูนย์การค้าสยามพารากอน
โดย ม.จ.ภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธิโครงการหลวง เสด็จมาทรงเป็นประธานในการแถลงข่าว พร้อมมีรับสั่งเล่าเรื่องราวของโครงการหลวงว่า เมื่อหลายปีที่ผ่านมา พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เสด็จพระราชดำเนิน ขึ้นบนดอยอ่างขาง ซึ่งสมัยก่อนชาวบ้านจะปลูกแค่ฝิ่น จึงมีพระราชดำรัสว่าควรปลูกพืชเมืองหนาวบนดอย เพื่อที่ชาวบ้านจะได้นำมาขาย สร้างรายได้ และยังจัดตั้งสถานีเกษตรหลวงอ่างขาง ปลูกพืช ผัก ผลไม้ พร้อมทำวิจัย เพื่อให้ได้คุณภาพ มีความปลอดภัย ทำให้ชาวบ้านมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นเป็นอย่างมาก ดังนั้นอยากให้คนไทยได้รับประทานผักผลไม้ที่มีคุณภาพเยอะๆ โดยเฉพาะของโครงการหลวงที่ได้คัดสรรเป็นพิเศษ จนได้พืชผักกว่า 80 ชนิดแล้ว และเมื่อ 40-50 ปีที่แล้ว เชียงใหม่ได้ปลูกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กๆ ซึ่งพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวมีพระราชดำรัสให้มีการพัฒนา จนเกิดสตรอเบอร์รี่พระราชทานกว่า 80 สายพันธุ์ ซึ่งพระองค์ท่านอยากให้คนไทยได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และอร่อย สำคัญคือตอนนี้ชาวเขาชาวดอยที่ปลูกผักส่งให้โครงการหลวงมีรายได้ปีละกว่า 6 แสนบาทต่อปีทีเดียว
ด้าน ชฎาทิพ จูตระกูล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สยามพารากอน ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด กล่าวว่า มูลนิธิโครงการหลวงมีความมุ่งมั่นที่จะสานต่อแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในการช่วยเหลือชาวเขาให้มีอาชีพที่ยั่งยืน กำจัดการปลูกฝิ่น และช่วยลดการทำลายทรัพยากรธรรมชาติบนเขา โดยส่งเสริมให้ปลูกพืชเพื่อเพิ่มผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของประเทศ อันนำไปสู่การสร้างรายได้ทางเศรษฐกิจที่มั่นคงและยั่งยืน ทั้งยังสามารถส่งออกไปยังตลาดโลกสร้างรายได้กลับคืนสู่เกษตรกรได้ปีละกว่า 450 ล้านบาท สยามพารากอนเองเล็งเห็นถึงความสำคัญในการพัฒนาคุณภาพชีวิตประชากรเช่นกัน จึงร่วมสนับสนุนการจัดงานในครั้งนี้ อันเป็นงานที่สร้างคุณประโยชน์อย่างยิ่งต่อเกษตรกรและผู้บริโภค โดยงานจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 3-6 ธันวาคม บริเวณแฟชั่น ฮอลล์ ชั้น 1 และไลฟ์สไตล์ ฮอลล์ ชั้น 2
ด้าน ดร.ณรงค์ชัย พิพัฒนธนวงศ์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด มูลนิธิโครงการหลวง กล่าวว่า รูปแบบการจัดงานได้รับคำแนะนำจาก ม.จ.ภีศเดช โดยทรงอยากให้คนเมืองได้รับประทานผักเยอะๆ เราจึงเลือกสรรผักต่างๆ หลากหลายสีมาให้คนเมืองได้รับประทานจนเป็นที่มาของผัก 5 สี ดี อร่อย ซึ่งมีทั้งผักใบ ผักผลเกือบ 150 ชนิดที่นำมาจำหน่ายในครั้งนี้ ซึ่งผักเหล่านี้มีคุณค่ามีสารอาหารแตกต่างกันไป เวลารับประทานผักอย่าบริโภคเพียงชนิดเดียวนานๆ ควรบริโภคผักที่มีสีสันที่แตกต่างมีคุณประโยชน์ ยกตัวอย่างผักสีแดงอย่างพริกหวาน มะเขือเทศ ผักโขมก้านแดง ให้คุณค่าต้านอนุมูลอิสระ ผักสีม่วงอย่างกะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วงก้านเขียว ถั่วแขกสีม่วง ให้คุณค่าชะลอการเกิดไขมันอุดตัน ความเสื่อมของเซลล์ ผักสีส้ม สีเหลือง อย่างฟักทองญี่ปุ่นสีเหลือง มะเขือเทศเชอร์รี่เหลือง ให้เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ หรือผักสีเขียวก็ให้คลอโรฟิลล์ ช่วยในการมองเห็น ให้วิตามินเอและวิตามินซีสูง
ภายในงานแถลงข่าวนอกเหนือจากทุกคนจะได้รับฟังความเป็นมาและรายละเอียดของการจัดงานในครั้งนี้แล้ว ยังได้ชมการสาธิตเมนูพิเศษที่สร้างสรรค์ขึ้นจากพืชผักของโครงการหลวง โดย “ดา” ภดารี (สุชีวะ) บุนนาค ผู้บริหารร้านกัลปพฤกษ์ นัดดาใน ม.จ.ภีศเดช รัชนี กับเมนูยำทวาย และ “พลอย” ณัชชา ชาติละออง ผู้บริหารร้าน Simple กับเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ Cleanse Juice ด้วย