หลวงปู่สงฆ์ วัดเจ้าฟ้าศาลาลอย | คมชัดลึก

 เมื่อหลวงปู่สงฆ์มาปักกลดอยู่ที่บ้านบางลึกเมืองชุมพร ชาวบ้านแถวนั้นจึงนิมนต์ให้มาประจำอยู่ที่ วัดเจ้าฟ้าศาลาลอย ซึ่งเป็นวัดร้าง พร้อมกับปลูกกุฏิหลังเล็กๆ ให้ท่านอยู่ หลวงปู่สงฆ์จึงพัฒนาวัดเจ้าฟ้าศาลาลอยให้เจริญรุ่งเรืองมาจนถึงทุกวันนี้

 ด้วยรักสันโดษหลวงปู่สงฆ์จึงไม่ยอมรับตำแหน่งใดๆ ในวัด และไม่ข้องเกี่ยวกับเงินทองสิ่งของที่มีชาวบ้านนำมาถวาย หลวงปู่สงฆ์จึงมีอายุยืนยาวถึง 5 แผ่นดิน เมื่อ กรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ (เสด็จเตี่ย) เสด็จมาถึง จ.ชุมพร ทรงฝากพระองค์เป็นลูกศิษย์และเรียนวิชาธรรมจากหลวงปู่สงฆ์

 หลวงปู่สงฆ์ได้ใช้วิชาสมุนไพรที่เรียนมาในป่า ทำสมุนไพรแจกรักษาชาวบ้านที่เจ็บป่วยจนหายเป็นปกติ นอกจากนี้สิ่งของเครื่องใช้ของท่าน กลายเป็นของศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวบ้านสมัยนั้นขอจากท่าน เก็บไว้เป็นเครื่องรางของขลัง มีเศรษฐีคนหนึ่งมาขอยาเส้น (ยาฉุน) ที่หลวงปู่สงฆ์เคี้ยวและอมไว้ในปาก ไปเก็บรักษารวมกับของมีค่าในตู้เซฟ

 ต่อมามีขโมยขึ้นบ้านเศรษฐี งัดตู้เซฟหวังขโมยสมบัติมีค่า กลับพบแต่ยาเส้นเต็มตู้เซฟ เมื่อขโมยคนนี้ถูกจับได้สารภาพกับตำรวจว่า ในตู้เซฟมีแต่ยาเส้นไม่เห็นมีสมบัติอะไรเลย และมีชาวบ้านเอากวางตัวหนึ่งมาถวาย หลวงปู่สงฆ์เอาเศษผ้าจีวรผูกคอกวางเลี้ยงไว้ในวัด ต่อมามีคนใช้ปืนลอบยิงกวางเพื่อเอาเนื้อ ปรากฏว่าปืนยิงไม่ออก ต้องถอดผ้าจีวรทิ้งจึงยิงกวางล้มลงเสียชีวิต แต่เมื่อแล่เนื้อกวางหวังเอาไปทำอาหาร ปรากฏว่าเนื้อกวางมีกลิ่นเหม็นจนไม่สามารถกินได้

 ปัจจุบันนี้สังขารหลวงปู่สงฆ์ ได้เก็บไว้ในวิหารวัดเจ้าฟ้าศาลาลอย ทุกวันอังคารซึ่งเป็นวันคล้ายวันเกิด และวันมรณภาพของท่าน จะมีการสวดบท อานัตลักขณสูตร และ อาทิตยปริยายสูตร สลับกันไป เป็นสิริมงคลแก่ประเทศชาติและชาวชุมพร ไปเที่ยว จ.ชุมพร ต้องแวะไปกราบหลวงปู่สงฆ์ ที่วัดเจ้าฟ้าศาลาลอย จะเป็นบุญกุศลอย่างยิ่ง

ครัวหนังลุง อาหารอร่อยกับหนังตะลุงโบราณ
 ผมไปชุมพรเพื่อสอนทำ เนื้อนกกระจอกเทศผัดพริกไทยดำ และปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว ในงานเปิดห้างแม็คโคร สาขา จ.ชุมพร ให้คนทำร้านอาหารเมืองชุมพร เอาไปเป็นเมนูเด็ดขายให้ลูกค้า และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่หนีความจอแจของเกาะภูเก็ต รีสอร์ทราคาแพงที่กระบี่และพังงา ไปชมทะเลธรรมชาติและเกาะแก่งๆ ต่างๆ ใน จ.ชุมพร

 คุณสมศรี เย็นแข ประธานชมรมร้านอาหารจังหวัดชุมพร มีน้ำใจพาผมตระเวนกินอาหารร้านอร่อยๆ หลายแห่ง ที่ประทับใจคือ ครัวหนังลุง ร้านที่ทำอาหารปักษ์ใต้รสชาติชาวใต้แท้ๆ คุณสรชัช ไสยรัตน์ หนุ่มชาวเมืองนครศรีธรรมราช เรียนจบแล้วไปทำงานอยู่ในบริษัทขายโทรศัพท์มือถืออยู่ระยะหนึ่ง

 เมื่อมีครอบครัวจึงคิดตั้งตัวมีกิจการเป็นของตัวเอง อาศัยว่าเป็นคนทำกับข้าวเลี้ยงน้องๆ ตั้งแต่ครั้งยังเป็นนักเรียนอยู่ที่ อ.ปากพนัง คุณสรชัชจึงเป็นผู้ชายที่ทำอาหารใต้ได้อร่อยครบเครื่อง ผมเข้าครัวร้าน ครัวหนังลุง เห็นคุณสรชัชยืนหั่นปลากดทะเล ต้มกับเครื่องแกงส้ม(แกงเหลือง) ส่งกลิ่มหอมเผ็ดฟุ้งไปทั่ว ยังนึกในใจว่ากุ๊กร้านนี้แต่งตัวดี

 คุณสรชัชตัดสินใจลงทุนทำร้านอาหารที่ชุมพร ซึ่งเป็นบ้านเกิดภรรยา หาเช่าที่ทำร้านครัวหนังลุงอยู่ปีกว่า ปรากฏว่าลูกหลานชาวใต้แท้ๆ จากนครศรีธรรมราช พัทลุง ภูเก็ต สงขลา ที่มาทำงานอยู่ที่ชุมพร ติดใจอาหารฝีมือชาวใต้คนนี้ มีอาหารอร่อยๆ เช่น

 แกงส้มปลากดทะเล คุณสรชัชตำเครื่องแกงเอง ให้ออกรสเผ็ดจัดหอมกลิ่นขมิ้น ใส่ลูกเถาคันพืชน้ำกร่อยพื้นบ้านนครฯ ทำให้แกงส้มมีรสเปรี้ยวนิดๆ กลบกลิ่นคาวเนื้อปลากดทะเลหมด ราดกินกับข้าวสวยร้อนๆ เผ็ดอร่อยจนลมออกหู

 น้ำพริกแมงดานครฯ ใช้เนื้อปลาสากลวกน้ำร้อนให้สุก โขลกเนื้อปลากับพริกขี้หนูสวน ใส่กะปิใต้ แล้วฉีกแมงดาใส่ลงไปโขลกกับเนื้อปลา ให้มีกลิ่นหอมแมงดาติดจมูก กินกับผักสดโดยเฉพาะสะตอเผาให้พอสุก อร่อยจนคดข้าวใส่จานไม่ทัน

 ฉู่ฉี่ปลาหมอ คุณสรชัชต้องสั่งปลาหมอจากเมืองนครฯ ซึ่งเป็นปลาหมอเลี้ยงตัวอวบใหญ่กว่าปลาหมอนา ต้มให้เนื้อปลาสุกพอดี ผัดน้ำฉู่ฉี่ด้วยพริกแกงสูตรเฉพาะของชาวนครฯ เอามาราดลงบนเนื้อปลาหมอ ทำให้เนื้อปลาหมอไม่คาวและมีรสหวานอร่อย

 ชาวใต้แท้ๆ ต้องรู้จักรสชาติความอร่อยของ ปลาดุกร้า ของเมืองนครศรีธรรมราช คุณสรชัชทอดปลาดุกร้านครฯ ให้หนังปลากรอบพอดี เนื้อปลาดุกเค็มข้างในจะนุ่มละเอียดจนละลายในปาก ลอกหนังปลาดุกออกแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปคลุกกับเนื้อปลา กินกับพริกขี้หนูสดหอมแดง ก็อร่อยจนลืมกลืน

 หลังร้านครัวหนังลุงคุณสรชัช สร้างเวทีหนังตะลุงไว้เพื่อแสดงหนังตะลุงให้ลูกค้าได้ชม ระหว่างที่กำลังอร่อยกับอาหารชาวใต้แท้ๆ ถ้ามีโอกาสคุณสรชัชจะเชิญครูหนังตะลุงเลื่องชื่อจากเมืองนครฯ อ.ณรงค์ ตะลุงบัณฑิต, หนังเอียดนุ้ย ส.เคล้าน้อย และ หนังไชยยันต์ ตะลุงลูกทุ่ง มาเปิดแสดงให้ชาวชุมพรได้ชมเป็นขวัญตา

 ครัวหนังลุง อยู่บนถนนชุมพร-ระนอง ข้างห้างแม็คโครชุมพร โทร.08-3767-1513, 08-1597-0468, 0-7765-8669

"อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช"