สุขภาพดีบาย‘มิ้งค์’ : พิซซ่าหน้าผัก | คมชัดลึก

 

      ได้ยินคำว่า “พิซซ่าหน้าผัก” แล้วอย่าเพิ่งทำหน้าเบ้กัน จริงๆ แล้วผักเขียวๆ นี้ นอกจากจะอุดมไปด้วยประโยชน์อย่างที่ทุกคนทราบกันดีแล้ว ยังมีรสชาติอร่อย เพราะผักนี้มีมากมายให้เลือกรับประทาน อย่างน้อยที่สุดก็ต้องมีผักที่ชอบสักชนิด และเมื่อนำผักไปย่าง หรืออบผักก็จะมีรสหวานขึ้น ในการทำพิซซ่าผักคราวนี้มิ้งค์เลือกผักที่รับประทานง่าย และหาซื้อได้ง่าย เช่น บร็อกโคลี่ แครอท และพริกหวาน เพราะเมื่อนำผักทั้ง 3 ชนิดนี้ไปย่างในเตาอบรสชาติจะอร่อยมากขึ้น แถมสีสันยังตัดกันแลดูน่ารับประทาน เป็นอาหารที่เหมาะทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ หรือถ้าใครอยากจะเลือกผักชนิดใดก็ใช้อย่างนั้นได้ตามความชอบอีกเช่นเคย แต่ควรจะเป็นผักที่เข้าเตาอบได้ไม่เช่นนั้นอาจจะไหม้ได้

 

      ผักชนิดแรกที่เลือกใช้ในครั้งนี้คือ บร็อกโคลี่ ผักสีเขียวรูปทรงสวยที่มีประโยชน์มากมายทั้งส่วนลำต้น และส่วนดอก ถึงแม้ผู้คนจะนิยมบริโภคส่วนดอกกัน แต่อันที่จริงแล้วส่วนลำต้นนั้นกลับมีประโยชน์มากที่สุด โดยควรเลือกซื้อบร็อกโคลี่ที่มีสีเขียวเข้ม ดอกแน่น ก้านเหนียวนุ่มแข็งแรง ไม่แข็งจนเกินไป บร็อกโคลี่สดใหม่จะอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันโรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ แถมยังช่วยบำรุงสายตา ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

 

 

 

 

      ลดความเสี่ยงการเป็นโรคไขข้อต่างๆ และช่วยป้องกันโรคไมเกรน เพราะอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ถ้าเรารับประทานบร็อคโคลี่ได้เพียงสัปดาห์ละหนึ่งถ้วยครึ่งก็จะดีต่อสุขภาพอย่างมาก ส่วน แครอท อย่างที่ทราบกันดีว่าอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยบำรุงรักษาสายตา แครอทยังเป็นยาขับปัสสาวะ เพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบไหลเวียนของเลือด ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และสร้างภูมิต้านทานโรคของร่างกายให้ดียิ่งขึ้น รับประทานแครอทที่ปรุงสุกแล้วจะได้รับประโยชน์มากกว่าแบบดิบๆ เพราะความร้อนจะทำให้ผนังเซลล์ของแครอทหลุดออก ร่างกายจึงสามารถนำเบต้าแคโรทีนไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผักสีสวยอีกชนิด พริกหวาน สีสันหลากหลายชวนรับประทาน ที่สำคัญเป็นพริกที่ไม่เผ็ดและมีรสหวาน เด็กๆ จึงสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ เป็นแหล่งรวมของวิตามินซี แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงธาตุต่างๆ ในร่างกาย และช่วยให้เด็กๆ เจริญอาหาร โดยเฉพาะพริกหวานสีเหลืองที่มีวิตามินมากกว่าพริกหวานสีอื่นๆ ถึง 4 เท่า

 

 

 

 

      ว่าแล้วก็มาทำพิซซ่าผักแสนอร่อยกันดีกว่า การทำพิซซ่าหน้าผักนี้ไม่ยุ่งอยากเลย เราสามารถหาซื้อแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนผสมของเมนูนอกจากผักที่กล่าวไปข้างต้น ได้แก่ บร็อคโคลี่ แครอท และพริกหวานแล้ว ยังได้เพิ่มหอมแดงเพื่อสีสัน และรสชาติที่อร่อยขึ้น ต้มบร็อคโคลี่ และแครอทจนนิ่มแต่อย่าให้เละจนเกินไป เมื่อคลายความร้อนลงแล้วหั่นบร็อคโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนแครอทหั่นเป็นแว่นๆ บางๆ ส่วนพริกหวานผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ เช่นเดียวกับหอมแดง การทำพิซซ่าครั้งนี้ลองเปลี่ยนรสชาติจากมอสซาเรลล่าซีส เป็นเนยแข็งอีแดม ที่มีไขมันน้อยกว่า และมีรสแหลมกว่า หั่นเนยแข็งอีแดมเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ทาซอสมะเขือเทศเข้มข้นแบบกระป๋องบนแป้งพิซซ่านิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นเรียงผัก และซีสตามใจชอบ วางบนถาดอบ แล้วนำไปย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5–10 นาที จนเนยแข็งละลาย ไม่อยาก และรวดเร็ว เมนูนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่ และเด็กๆ เพราะเมื่อนำผักไปย่างรวมกับซีสจะหอมหวานอร่อย รับประทานร้อนๆ ถูกใจคนทั้งบ้านเลยค่ะ

 

      พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch