วาฟเฟิลมัทฉะ และช็อกโกแลต | คมชัดลึก

 

        ความรู้สึกอยากรับประทานของหวานเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้ทั้งชาย และหญิง ถึงแม้ว่าจะเป็นผู้ที่เคร่งในการเลือกบริโภคมากเพียงไร หรือกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก หรือผู้ที่จำกัดปริมาณของหวานในแต่ละวันอยู่ก็ตาม แต่ก็ต้องมีบางเวลาที่รู้สึกอยากรับประทานของหวานขึ้นมากันบ้าง จนจากที่อดทนไม่แตะสิ่งที่มีความหวานเลย กลายเป็นรับประทานขนมเกลี้ยงตู้เย็น หลังจากนั้นความรู้สึกผิดก็จะถาโถมเข้ามา ความคิดที่ว่าไม่น่าเลย เสียแรงที่อุตส่าห์อดทนไม่บริโภคของหวานมาตั้งนานจะเข้ามาในหัวทันที มิ้งค์เองก็เคยเป็นเช่นนี้อยู่หลายครั้ง จนได้ทฤษฎีใหม่ในการรับประทานว่าควรเดินสายกลาง ถ้าตั้งกฎเกณฑ์ให้ตัวเองมากเกินไปในที่สุดจะทนไม่ไหวจนตามใจปากอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ทางที่ดีควรจะรับประทานขนมหวานบ้างในปริมาณที่พอเหมาะ รู้จักเลือกรับประทาน เช่น หลีกเลี่ยงขนมประเภททอดอมน้ำมัน ถ้ามีเวลาทำขนมเองจะดีที่สุด ถ้าทำได้เช่นนี้ ก็จะมีความสุขกับการรับประทานตลอดไปอย่างแน่นอน

 

 

 

 

        สัปดาห์นี้มีเมนูขนมอร่อยๆ มาฝากผู้อ่านอีกเช่นเคย “วาฟเฟิลมัทฉะและช็อกโกแลต” ที่ทุกคนสามารถทำได้ และมีประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียวเพียงแค่ซื้อเครื่องทำวาฟเฟิลติดบ้านไว้ เดี๋ยวนี้หาซื้อได้ง่าย ราคาย่อมเยา มีหลากหลายรูปทรงให้เลือก ส่วนขั้นตอนการผสมแป้งวาฟเฟิลก็สะดวก สนุก และรวดเร็ว ช่วยกันทำกับเพื่อนๆ หรือให้ลูกๆ มาช่วยกันทำเป็นกิจกรรมที่สร้างสรรค์ระหว่างปิดเทอมก็ดีทีเดียว หัวใจหลักในการทำเมนูนี้อยู่ที่การเตรียมแป้งให้ดี จากนั้นจะผสมผงช็อกโกแลต และผงชาเขียวมัทฉะ เพื่อเพิ่มรสชาติ สีสัน และประโยชน์ให้กับวาฟเฟิลแสนอร่อยของเรา เป็นที่รู้กันดีว่าชาเขียวมัทฉะนั้นอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอล และไขมันได้เป็นอย่างดี ใครที่บริโภคชาเขียวมัทฉะอยู่เป็นประจำรับรองว่าดูเด็กกว่าวัยแน่ๆ ส่วนช็อกโกแลตนั้นนอกจากรสชาติจะเย้ายวนใจแล้วยังช่วยคลายเครียดได้เป็นอย่างดี เพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินที่ช่วยหลั่งสารแห่งความสุขปรับอารมณ์ของเราให้สดใสขึ้น และยังมีสารโพลีฟีนอลที่ช่วยบำรุงหัวใจอีกด้วย

 

 

 

 

        สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำเมนูนี้ คือ แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วย ผงฟู 1 ½ ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา นม 2 ถ้วย ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามผสม โดยแยกส่วนผสมแห้งในชามหนึ่ง แยกส่วนผสมเปียกอีกชามหนึ่ง แล้วจึงนำมาผสมให้เข้ากันภายหลัง ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ถ้าแป้งจับตัวกันเป็นก้อนให้กรองด้วยกระชอน แบ่งแป้งวาฟเฟิลเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใส่ผงชาเขียวมัทฉะ อีกส่วนหนึ่งใส่ผงโกโก้ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะกร้อตีให้แป้งวาฟเฟิลเป็นเนื้อเดียวกันกับผงชาเขียวมัทฉะ และผงโกโก้ จากนั้นทาน้ำมันพืชลงบนเครื่องทำวาฟเฟิลเพื่อให้วาฟเฟิลไม่ติดเครื่องเมื่อสุกแล้ว ใช้ช้อนตวงตักแป้งวาฟเฟิลแล้วเทลงตรงกึ่งกลางของเครื่องทำวาฟเฟิล แป้งวาฟเฟิลจะค่อยๆ กระจายตัวจนเต็มเครื่อง ขั้นตอนนี้จะต้องเทแป้งอย่างระมัดระวังไม่ให้แป้งล้นออกมา ปิดฝาเครื่องทำวาฟเฟิลไว้สักครู่ เมื่อวาฟเฟิลสุกแล้วนำมาวางตากไว้บนตะแกรงจนเย็น เมื่อทำวาฟเฟิลจนครบทั้งสองสีแล้วนำใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผงชาเขียวมัทฉะ และผงโกโก้ จะราดหน้าด้วยน้ำผึ้งนิดหน่อยเท่านี้ก็อร่อยถูกใจดับความรู้สึกอยากรับประทานอะไรหวานๆ ได้ดีทีเดียว

 

        พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch