หมอแนะกินเจต้องเน้นโปรตีน | คมชัดลึก

 

        “กินเจแล้วหิว ไม่อยู่ท้อง" ทั้งที่ตั้งใจเต็มร้อยเพื่อทำบุญละเว้นชีวิตสัตว์ และแอบอยากได้ผิวพรรณสวยใส สุขภาพดี กับหุ่นดีเป็นของแถมเพราะนานๆ ทีจะได้กินผักอย่างเต็มที่สักครั้ง แต่เจปีที่แล้วก็หิวบ่อยจนเกือบเจแตก เพราะกินแล้วไม่อยู่ท้อง กลายเป็นต้องกินบ่อยๆ และอยากกินแต่แป้งๆ มันๆ ที่แคลอรี่สูงปรี๊ด ผลที่ได้คือพอออกเจแล้วน้ำหนักกลับพุ่งพรวดมากกว่าก่อนช่วงเทศกาล

 

        มนัสสิยา สมใจ นักกำหนดอาหาร ประจำศูนย์วัยวิวัฒน์ โรงพยาบาลกล้วยน้ำไท 1 กล่าวว่า ช่วงกินเจควรกินอาหารเช้าที่ครบ 5 หมู่ เน้นปริมาณโปรตีนคุณภาพดีประเภทถั่วต่างๆ จนรู้สึกอิ่ม ร่างกายได้รับสารอาหาร และพลังงานที่จำเป็นทำให้รู้สึกอยู่ท้อง ช่วยลดความอยากกินจนล้นเกิน และช่วยลดความอยากกินจุบกินจิบในระหว่างวัน ความเร่งรีบในแต่ละวันจนต้องงดอาหารเช้า หรือกินแต่อาหารเช้าที่ไม่ค่อยมีคุณภาพ เช่น กาแฟแก้วเดียว จะทำให้ไม่ได้รับสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ตามที่ร่างกายสมควรจะได้รับ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือเเร่ และน้ำ จึงส่งผลให้ระดับน้ำตาลต่ำมากยิ่่งขึ้นไปอีกหลังจากขาดสารอาหารดังกล่าวมาตลอดทั้งคืน กลายเป็นจะรู้สึกหิวและไม่ค่อยมีแรง ทำให้รู้สึกโหย อยากกินขนม และของว่างประเภทน้ำตาลและแคลอรี่สูง หรือถ้าทนหิวได้จนถึงกลางวันก็มักจะทดแทนด้วยการกินอาหารมื้อใหญ่มากในช่วงกลางวัน หรือกลางคืน หรืออาจเป็นทั้ง 2 มื้อ

 

        ด้าน นพ.อิทธิชัย วัชรีคุปต์ แพทย์สาขาอายุรกรรมทั่วไป ประจำศูนย์วัยวิวัฒน์ โรงพยาบาลกล้วยน้ำไท 1 กล่าวว่า ช่วงกินเจเรามักจะรู้สึกหิวบ่อยกว่าปกติ เพราะอาหารเจส่วนใหญ่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง เมื่อเรากินอาหารเจที่มีแป้งมาก ระดับน้ำตาลในร่างกายในเลือดจะเพิ่มสูงมากขึ้นกว่าปกติ ทำให้ตับอ่อนต้องผลิตอินซูลินเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลเป็นพลังงาน หรือเปลี่ยนเป็นไขมันเพื่อเก็บสะสมไว้ในตับและส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เรามักรู้สึกสดชื่นขึ้นเมื่อกินแป้งหรืออาหารที่มีน้ำตาลสูง แต่อาจจะเป็นเวลาไม่นานนัก เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลงหลังจากที่ได้ถูกใช้และนำไปเก็บสะสมไว้แล้ว แทนที่ร่างกายจะใช้พลังงานที่สะสมอยู่ในตับ แต่กลับส่งสัญญาณให้เติมพลังงานเพิ่มทำให้เรารู้สึกหิวอีก วิธีที่ดีถ้าต้องการคุมน้ำหนักช่วงรับประทานเจคือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณแป้งและน้ำตาลสูง หรือถ้าเลี่ยงไม่ได้ควรออกกำลังกายควบคู่กันเพื่อให้ร่างกายดึงพลังงานที่สะสมอยู่ในตับ และตามส่วนต่างๆ ของร่างกายออกมาใช้

 

        อย่างไรก็ตาม ช่วงการกินเจเป็นช่วงที่นับว่าช่วยละกิเลส ฟื้นฟูร่างกาย แต่การเลือกอาหารที่ดีและเหมาะสมสำหรับกับช่วงวัยและกิจกรรมก็เป็นสิ่งสำคัญมาก หาก กินเจแล้วตามมาด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพ ย่อมไม่ใช่การให้ชีวิตทำบุญที่ได้บุญเพราะกลับมาทำร้ายสุขภาพตัวเอง ดังนั้น กินเจ ต้องเลือกกิน หมั่นออกกำลัง ดีที่สุด