สุขภาพดีบาย‘มิ้งค์’ : มาดื่มนมกันเถอะ | คมชัดลึก

 

           ท่อนเพลงที่เราทุกคนได้ยินกันจนคุ้นหู้ตั้งแต่เด็กว่า “ดื่ม ดื่ม ดื่ม เรามาดื่ม ดื่มนมกันเถอะ ดื่มแล้วอย่าทำเลอะเทอะ ดื่มนมเยอะๆ ร่างกายแข็งแรง” ก็เพราะประโยชน์ของนมที่มีต่อร่างกาย อุดมไปด้วยแคลเซียม ดื่มนมแล้วร่างกายจะแข็งแรง ตัวจะสูง กระดูก และฟันแข็งแรง เราจึงควรดื่มนมเป็นประจำ โดยเฉพาะในวัยเด็ก เพราะนมช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค ทั้งยังมีส่วนอย่างมากในการช่วยพัฒนาสมอง รวมทั้งช่วยทำให้กระดูกของเด็กๆ ยาวขึ้นจึงทำให้ตัวสูงขึ้น และช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูกตั้งแต่ช่วงเด็กจนถึงช่วงวัยรุ่น นอกจากนี้นมยังช่วยไม่ให้ผู้ใหญ่เป็นโรคกระดูดพรุน และช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงอีกด้วย ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หรือกำลังลดน้ำหนักสามารถดื่มนมพร่องมันเนยเป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยควบคุม และลดน้ำหนักได้ดี

 

 

 

 

           แต่ทุกสิ่งที่มีประโยชน์ถ้าบริโภคในปริมาณที่ไม่เหมาะสม หรือแม้กระทั่งในเวลาที่ไม่เหมาะสมก็ไม่เป็นผลดีทั้งนั้น เราต่างก็รู้ข้อดีของการดื่มนมแล้วมาดูข้อควรระวังเกี่ยวกับการดื่มนมบ้างดีกว่า อย่างแรกเลยไม่ควรดื่มนมในขณะที่ท้องยังว่าง เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ เนื่องจากในน้ำนมนั้นมีน้ำตาลแลคโตส ที่เป็นสิ่งที่ร่างกายของคนเอเชียย่อยไม่ค่อยได้ดีนัก เมื่อเราดื่มนมไปแล้วจุลินทรีย์จะเป็นตัวย่อยน้ำตาลแลคโตสในกระเพาะอาหารจึงเกิดกรด และแก๊สขึ้นเป็นผลทำให้ท้องเสีย หรืออาจจะท้องอืด ผายลมบ่อย วิธีป้องกันอาการเช่นนี้คือ ควรจะหัดดื่มนมตั้งแต่เด็กๆ มาอย่างต่อเนื่องจนถึงโต ร่างกายเราจะเรียนรู้ที่จะสร้างน้ำย่อยสำหรับน้ำตาลแลคโตสขึ้นมา ทำให้อาการเหล่านี้ไม่เกิดขึ้นเมื่อดื่มนม สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอาการนี้ให้เริ่มจากการดื่มนมน้อยๆ แล้วค่อยเพิ่มปริมาณทีละนิดร่างกายจะค่อยๆ ปรับตัวได้ และพยายามไม่ดื่มนมขณะท้องว่าง หรือหาอะไรรับประทานควบคู่กับการดื่มนมไปด้วย

 

 

 

 

           สัปดาห์นี้ขอเอาใจเด็กๆ วัยกำลังซนที่พึ่งเปิดเรียนด้วยเมนูที่ทั้งอร่อย และสนุก เด็กๆ คนไหนไม่ชอบดื่มนมคุณพ่อ คุณแม่ลองให้มาแสดงฝีมือทำ “Rainbow Toast” หรือ “ขนมปังปิ้งสายรุ้ง” รับรองว่าเด็กๆ จะสนุกสนานกับการสร้างสรรค์เมนูแสนสวย ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมจากนมอย่างแน่นอน สิ่งที่คุณพ่อ คุณแม่ ต้องเตรียม ได้แก่ นมรสจืด สีผสมอาหารสีต่างๆ ตามความชอบ ขนมปังขาว ถ้วยขนาดเล็ก แปรงสำหรับทำอาหาร (Pastry brush) จานขนาดใหญ่ และเครื่องปิ้งขนมปัง วิธีเนรมิตขนมปังสีขาวๆ ให้เป็นลวยลายสวยตามจินตนาการของเด็กๆ ก็คือ การนำนมรสจืดผสมกับสีผสมอาหาร โดยเทนมลงในถ้วยก่อน แล้วหยดสีผสมอาหารสีที่ต้องการลงไป ใช้ช้อนคนให้สีผสมอาหารละลายเป็นเนื้อเดียวกับนม โดยผู้ใหญ่สามารถถามคำถามเพื่อกระตุ้นความคิดของเด็กๆ ในขณะทำอาหารไปด้วย เช่น เมื่อนำสีฟ้าผสมกับนมแล้วได้สีฟ้าที่อ่อนลง หรือเข้มขึ้น ให้นำสีที่ได้ในถ้วยไปเปรียบเทียบกับสีฟ้าในขวดสีผสมอาหาร เพราะอะไรสีฟ้าถึงอ่อนลง หรือถ้าอยากให้สีม่วงที่ผสมออกมาเข้มขึ้นทำอย่างไร แล้วถ้าให้สีม่วงอ่อนลงจะต้องเติมอะไร

 

 

 

 

           วิธีนี้จะทำให้เด็กๆ รู้จักคิด รู้จักวางแผน และรู้จักแก้ไขปัญหา ซึ่งดีกว่าการเป็นผู้รับคำสั่งจากผู้ใหญ่เพียงอย่างเดียว เมื่อผสมสีได้ครบตามต้องการแล้วก็ถึงเวลาของศิลปินตัวน้อยในการวาดลวยลายลงบนขนมปัง ระวังอย่าให้ขนมปังชุ่มนมจนเกินไปเพื่อจะได้นำเข้าเครื่องปิ้งขนมปังได้ สามารถเลือกใช้ขนมปังแผ่นหนาเพื่อให้เด็กๆ ได้สนุกกับการระบายสีบนขนมปังอย่างเต็มที่ ตั้งความร้อนของเครื่องปิ้งขนมปังอยู่ที่ระดับอุณหภูมิต่ำสุด ใส่ขนมปังลงไปในเครื่องปิ้ง เมื่อขนมปังเด้งออกมาจะได้ขนมปังชุบนมแสนสวย คุณพ่อ คุณแม่ และเด็กๆ ลองสังเกตดูสีบนขนมปังหลังจากปิ้งแล้วจะพบว่าสีนั้นเข้มขึ้น เพราะฉะนั่นเวลาผสมสีกับนมให้ผสมให้อ่อนกว่าความต้องการเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็เนรมิตรขนมปังปิ้งสายรุ้งที่ทั้งสวย และมีประโยชน์ สามารถรับประทานกับน้ำผึ้ง แยม หรือนำไปทำเป็นแซนวิชสีรุ้งไส้แฮมที่น่าภูมิใจเพราะเป็นฝีมือของเด็กๆ เอง