'เบอร์รี่' สวย อร่อย และมีประโยชน์ | คมชัดลึก

 

                      “เบอร์รี่” ผลไม้แสนสวยที่เปรียบดั่งเครื่องประดับชิ้นงามของอาหาร เครื่องดื่ม และขนมชนิดต่างๆ หรือเพียงแค่วางเรียงอยู่บนจานก็ยากที่จะห้ามใจไม่ให้เอื้อมมือไปหยิบผลเบอร์รี่มาลิ้มลอง ด้วยความหลากหลายของพันธุ์ต่างๆ ของเบอร์รี่ ไม่ว่าจะเป็น สตอร์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ ทำให้เราสามารถเลือกรับประทานผลไม้ชนิดนี้ได้อย่างไม่จำเจ 

 

 

 

 

                      มิ้งค์แน่ใจว่าจะต้องมีเบอร์รี่ชนิดในชนิดหนึ่งที่รสอร่อยถูกใจผู้อ่าน หรืออาจจะชอบเบอร์รี่ทุกชนิดเลยเช่นเดียวกับมิ้งค์ เพราะนอกจากความสวยงามของเบอร์รี่แล้วประโยชน์จากการนำเบอร์รี่ไปใช้ในการทำอาหารก็มีมากมายไม่แพ้ ความน่ารับประทานของรูปลักษณ์เลยทีเดียว ตั้งแต่ใช้เป็นเครื่องปรุงชั้นยอดของอาหารจานโปรด เช่น ซอสเชอร์รี่ มัฟฟิ่นบลูเบอร์รี่ เค้กสตรอเบอร์รี่ หรือน้ำมิกซ์เบอร์รี่ปั่น เพราะเบอร์รี่ ทำให้เมนูเหล่านี้สีสันสวยงามด้วยสีธรรมชาติจากเบอร์รี่ชนิดต่างๆ เหล่านี้ หรือจะใช้เบอร์รี่เป็นเครื่องตกแต่งอาหาร เช่น เค้ก โยเกิร์ต สลัด แพนเค้ก วาฟเฟิล ไปจนถึงอาหารจานหลัก เช่น ไก่อบ หรือเนื้ออบ ก็ได้เช่นกัน แน่นอนว่ามองไปในจานจะต้องเห็นเบอร์รี่เด่นออกมาก่อนเป็นอย่างแรก

 

 

 

 

                      นอกจากจะเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าผลไม้จำพวกเบอร์รี่มีวิตามินซีสูงจึงช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง และอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคเบอร์รี่เป็นประจำจึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้แลดูอ่อนกว่าวัย แถมยังช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี โดยเราสามารถได้ประโยชน์ที่อัดแน่นของเบอร์รี่ด้วยการนำเบอร์รี่แช่แข็งปั่นกับน้ำผึ้งแล้วดื่มเป็นน้ำเบอร์รี่รวมปั่น ก็เป็นวิธีที่จะได้รับประโยชน์จากเบอร์รี่อย่างเต็มๆ ที่อร่อยสะดวก และรวดเร็ว ยิ่งไปกว่านั้นผลเบอร์รี่แสนสวยเหล่านี้ยังเป็นสมุนไพรชั้นเอกในการช่วยบำรุงเลือด โดยสตรอเบอร์รี่ป้องกันโรคโลหิตจาง บลูเบอร์รี่ และเชอร์รี่ช่วยให้เลือดไหลเวียนในร่างกายได้ดีขึ้น และช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ส่วนราสพ์เบอร์รี่ และแบล็คเบอร์รี่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และช่วยควบคุมความดันเลือด สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสามารถอร่อยกับการรับประทานผลไม้จำพวกเบอร์รี่ได้อย่างสบายใจ เพราะเป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ และให้พลังงานในระดับพอดี จึงให้ผู้ที่บริโภคเบอร์รี่อยู่เป็นประจำสามารถควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

 

 

 

 

                      สัปดาห์นี้มีเมนูง่ายๆ แต่รับรองในความอร่อยมาฝากผู้อ่าน “เชอร์รี่มัฟฟิ่น” เนื้อนุ่ม ที่ไว้รับประทานได้ตั้งแต่มื้อเช้า เป็นขนมหวานหลังมื้อเที่ยง และมื้อเย็น หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างยามบ่ายก็อร่อย และอิ่มท้องไม่แพ้กัน สิ่งที่ต้องเตรียมมีเพียง แป้งผสมผงฟู 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วยตวง ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง นมจืด ¾ ถ้วยตวง น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง และที่ขาดไม่ได้คือ เชอร์รี่สด (เอาเมล็ดออก) ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส วางถ้วยกระดาษลงในช่องของถาดอบ นำเชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ววางลงไป ถ้าใครไม่มีเครื่องเอาเม็ดเชอร์รี่ออกก็ใช้มีดผ่าครึ่งผลเชอร์รี่แล้วบิดเหมือนเวลาหั่นอะโวคาโด แล้วนำเมล็ดออกมา จากนั้นผสมแป้ง น้ำตาลทรายในชามผสมขนาดใหญ่ อีกชามหนึ่งผสมส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในส่วนผสมแห้ง คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเนียนสวย ใช้ช้อนไอศครีมขนาดกลางตักแป้งมัฟฟิ่นที่ผสมดีแล้วลงตรงกึ่งกลางของถ้วยกระดาษ 

 

                      เคล็ดไม่ลับเล็กๆ น้อยๆ คือ ทุกครั้งที่อบมัฟฟิ่น หรือคัพเค้ก เมื่อตักแป้งใส่ถ้วยกระดาษให้เหลือที่ว่างด้านบนประมาณ ¼ ของถ้วย เพราะเมื่อนำเข้าเตาอบแป้งจะฟูขึ้นจนเต็มด้วยเอง นำเชอร์รี่มัฟฟิ่นเข้าเตาอบเป็นเวลา 18 – 20 นาที เมื่อนำออกจากเตาอบวางเชอร์รี่มัฟฟิ่นพักบนตะแกรงเพื่อให้ความร้อนระเหยออกไปบ้าง จากนั้นใส่จานตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดพร้อมเสิร์ฟได้เลย นอกจากเชอร์รี่แล้วจะใช้เบอร์รี่ชนิดอื่นตามความชอบก็ได้เช่นกันค่ะ

 

 

 

 

---------------------

 

พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch

 

---------------------