สุขภาพดีบาย‘มิ้งค์’ : ‘ทับทิม’อัญมณีแห่งผลไม้ | คมชัดลึก

 

        ผลไม้ใดจะสวยสู้ ทับทิม ที่เปรียบดังอัญมณีพลอยสีแดงที่วางระยิบระยับอยู่ในจานได้ แต่นอกจากความสวยสะดุดตาของทับทิมแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่คาดไม่ถึงว่าภายในเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้จะเต็มไปด้วยคุณค่ามหาศาล ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมในปัจจุบันกระแสการรับประทานทับทิมกำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย จะนำเมล็ดทับทิมมาโรยไว้บนสลัดก็เพิ่มสีสันให้สลัดจานโปรดแลดูมีค่า น่ารับประทานขึ้นไม่น้อยทีเดียว หรือจะนำไปโรยไว้บนจานผลไม้ที่จัดไว้พร้อมเสิร์ฟก็จะทำให้ผลไม้จานนั้นน่าสนใจยิ่งขึ้น ด้วยพลังแห่งเมล็ดทับทิมเล็กๆ แต่มีสรรพคุณอนันต์ทั้งในเรื่องความงาม และสุขภาพ

 

 

 

 

        เมล็ดทับทิมแสนสวยนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณสูง แถมยังมีน้ำตาลชนิดที่มีประโยชน์จึงนิยมนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้ที่ดื่มแล้วดับกระหายได้อย่างดีเยี่ยม ไม่น่าเชื่อว่าน้ำทับทิมเพียงแก้วเดียวจะอัดแน่นไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่มีมากถึง 3 เท่าของไวน์แดงเลยทีเดียว แม้กระทั่งชาเขียวก็ยังสู้ไม่ได้ การดื่มน้ำทับทิมวันละ 1 แก้ว จะช่วยบำรุงหัวใจ และช่วยลดไขมันในหลอดเลือดอีกด้วย วิตามินซีในเมล็ดทับทิมช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน และช่วยให้ผิวพรรณเต่งตึงสวยสดใส ไม่เพียงแต่แค่เมล็ดทับทิมจะมีประโยชน์เท่านั้น ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนนิยมนำเปลือกของต้นทับทิมมาต้มกับน้ำเป็นยาถ่ายพยาธิ และรักษาโรคท้องร่วงเป็นยาพื้นบ้านที่ได้ผลดีเยี่ยม

 

        สัปดาห์นี้มี เฟรนช์โทสต์ สูตรอร่อยเมนูอาหารเช้าที่มิ้งค์โปรดปรานมากที่สุด เพราะสามารถดัดแปลงและเพิ่มเติมลูกเล่นได้หลากหลายตามวัตถุดิบของแต่ละฤดูกาล ในครั้งนี้จึงนำอัญมณีแห่งผลไม้มาเป็นส่วนประกอบของเมนูสุดพิเศษที่สามารถเสิร์ฟได้ตั้งแต่อาหารเช้า อาหารว่าง หรือเป็นขนมหวานที่ลงตัวหลังมื้ออาหาร ว่าแล้วมาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสมมี ขนมปัง 6 แผ่น จะใช้ขนมปังขาว หรือขนมปังโฮลวีทก็แล้วความชอบ ไข่ไก่ 2 ฟอง ใช้นม ½ ถ้วย แทนการใช้ครีม เพิ่มผงซินนามอน 1 ช้อนชา และวานิลลาสกัด 3 หยด เพื่อความหอมหวานของเฟรนช์โทสต์ ใช้เนยจืดแทนน้ำมันในการทอด และที่สำคัญที่สุดเมล็ดทับทิมสีแดงสวยนั่นเอง

 

 

 

 

        เริ่มจากตอกไข่ในชามผสม เทนมตามลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ผงซินนามอน กับวานิลลาสกัด คนให้เข้ากัน จุ่มขนมปังลงไปชุบส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ไข่เคลือบแผ่นขนมปังทั้งสองด้าน แล้วรีบยกขึ้นมาอย่าแช่ทิ้งไว้ ขนมปังจะได้ไม่ชุ่มไข่จนเกินไป เปิดเตาไฟปานกลางเมื่อกระทะร้อนแล้วใส่เนยลงไป นำขนมปังที่ชุปไข่แล้วลงไปทอด เมื่อขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยแล้ว กลับด้านทอดให้สีสวยเหมือนกันทั้งสองด้าน นำเฟรนซ์โทสแสนอร่อยไปวางพักไว้บนตะแกรง ทำเช่นนี้จนครบทุกแผ่นเท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยนำใส่จาน โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม และราดด้วยน้ำผึ้งเพิ่มความหวานนิดหน่อยก็พร้อมรับประทาน แล้วจะติดใจว่าเมล็ดทับทิมนั้นเข้ากันได้ดีกับเฟรนซ์โทส แถมยังสวยระยิบระยับอยู่บนจาน เป็นการเริ่มต้นวันใหม่อย่างสดใส

 

        ส่วนเมล็ดทับทิมที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก เพื่อนำไปโรยในอาหารจานโปรด เช่น เนื้อย่าง ปลาย่าง หรือโยเกิร์ตก็จะช่วยเพิ่มทั้งสีสัน รสชาติ และประโยชน์ได้อีกมากมายทีเดียวเลย เคล็บไม่ลับในการแกะเมล็ดทับทิมอย่างง่ายๆ และรวดเร็ว ก็เพียงแค่หั่นครึ่งผลทับทิม แล้วนำชามมารองด้านล่างคว่ำผลทับทิมลงจากนั้นใช้ช้อนตีผลทับทิมอย่างต่อเนื่องเมล็ดทับทิมจะค่อยๆ ร่วงลงไปในชาม หากใครกำลังใส่เสื้อตัวโปรดขอเตือนว่าอย่าลืมใส่ผ้ากันเปื้อน น้ำสีสวยจากเมล็ดทับทิมจะได้ไม่กระเด็นใส่