สุขภาพดีบาย‘มิ้งค์’ : ไข่อบอะโวคาโด | คมชัดลึก

 

        ครั้งแรกที่เห็นอะโวคาโดรู้สึกสะดุดตาในรูปทรง และสีสันของเนื้อด้านในว่าเป็นผลไม้ที่แลดูแปลกตา มีเนื้อเนียนสีสวยน่ารับประทานขัดกับเปลือกนอกเสียเหลือเกิน ทำให้ยิ่งอยากรู้จักผลไม้ชนิดนี้มากขึ้น เมื่อทราบว่าเป็นผลไม้แต่ทำไมแทบจะทุกเมนูที่มีส่วนผสมเป็นอะโวคาโดนั้นกลับเป็นอาหารคาวแทบทั้งสิ้น และรสชาติของอะโวคาโดก็ไม่หวานเช่นผลไม้ทั่วไป เมื่อทราบถึงประโยชน์ของอะโวคาโดก็ยิ่งทำให้กลายมาเป็นผลไม้ที่ต้องมีติดตู้เย็นอยู่ตลอด เพราะติดใจในรสชาติ และสรรพคุณของอะโวคาโด เมื่อซื้อมารับประทานเองที่บ้านก็ทำได้ง่ายๆ ด้วยการใช้มีดปอกผลไม้ผ่าครึ่งผลอะโวคาโด ผ่าให้รอบแล้วใช้มือสองข้างจับผลอะโวคาโดแล้วหมุนออกจากกัน ผลอะโวคาโดด้านหนึ่งจะหลุดออกจากเม็ด อีกด้านจะยังมีเม็ดติดอยู่ให้ใช้ช้อนขนาดเล็กตักเม็ดออก หรือใช้มีดปักลงบนเม็ดแล้วดึงออก จากนั้นใช้มีดกรีดเนื้อเป็นตารางสี่เหลี่ยม แล้วใช้ช้อนขนาดเล็กตักออกจากเปลือกจะได้อะโวคาโดขนาดพอดีคำสามารถรับประทานได้เลย หรือถ้าอยากรับประทานร่วมกับสลัด หรือแซนด์วิชก็สไลด์เป็นชิ้นบางๆ โดยการใช้ช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกอย่างเบามือ แล้วใช้มีดปอกผลไม้ เพราะใบมีดจะบางเป็นพิเศษ หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นตามยาว นำไปรับประทานกับอาหารต่างๆ เช่น สลัด แซนด์วิช แซลมอนรมควัน หรือนำอะโวคาโดมาทาบนขนมปังโฮลวีทก็อร่อยทีเดียว

 

        เนื้อสีเขียวสวยของอโวคาโดมีประโยชน์อนันต์ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย และช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ผู้ที่ลดน้ำหนัก หรือมีไขมันในเลือดสูง หรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน จึงสามารถรับประทานผลไม้ชนิดนี้ได้อย่างสบายใจ เพราะมีน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ต่ำมาก แต่ทางที่ดีที่สุดคือไม่ควรรับประทานอะโวคาโดเกินวันละ 1 ลูก เพราะถึงแม้จะมีประโยชน์มากแต่ก็มีพลังงานสูงอยู่เหมือนกัน นอกจากนี้อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ บี และซี จึงมีเบต้าแคโรทีนสูง ป้องกันโรคปากนกกระจอก โรคเหน็บชา และช่วยป้องกันไม่ให้เป็นหวัดอีกด้วย

 

        สัปดาห์นี้ “สุขภาพดีบายมิ้งค์” มีเมนูอร่อยที่อุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วนเหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ ที่แสนจะดีต่อสุขภาพ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะมีแต่สิ่งที่ดี แคลอรี่ต่ำ เป็นการรับประทานอะโวคาโดอีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่จำเจ เมนูนี้ก็คือ “ไข่อบในอะโวคาโด” ทำได้ง่ายมาก และทุกท่านสามารถทำได้เช่นเคย เริ่มจากเลือกซื้ออะโวคาโดที่เปลือกสีเข้ม เมื่อบีบดูแล้วเนื้อจะนิ่ม แปลว่าสุกพร้อมนำมารับประทาน ผ่าครึ่งอะโวคาโด แล้วนำเม็ดออก ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วเนื้อสีเขียวสวยของอะโวคาโดทั้งสองซีกเพื่อที่จะได้ไม่ไหม้เมื่อนำเข้าอบ จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วยขนาดเล็กก่อนแล้วจึงค่อยใช้ช้อนตักไข่แดงใส่ลงแทนที่เม็ดอะโวคาโดที่นำออกมา มีทิปเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ทำเมนูนี้ออกมาได้สวยงามคือ ให้ซื้อไข่ไก่ขนาดเล็ก เวลาอบไข่จะได้ไม่ล้นออกจากผลอะโวคาโด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยนิดหน่อยก่อนนำเข้าอบ อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หรือจนกระทั่งไข่ขาวสุก เพียงแค่นี้ ไข่อบในอะโวคาโด ก็พร้อมเสิร์ฟ ถ้าจะให้อยู่ท้องกว่านี้ก็เพิ่มขนมปังปิ้งร้อนๆ ไว้รับประทานก็อร่อยเช่นกันนะคะ

 

        พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch