โลกสดใสด้วยช็อกโกแลต | คมชัดลึก

 

         ทุกครั้งที่ได้ลิ้มรสช็อกโกแลตโลกก็จะกลับมาสดใสอีกครั้ง เมื่อใดที่เห็นช็อกโกแลตวางอยู่ตรงหน้าตาจะเป็นประกายขึ้นทันที ห้ามใจไม่อยู่เป็นต้องขอลิ้มลองทุกครั้ง มิ้งค์จะค่อยๆ ละเมียดชิ้นช็อกโกแลตทีละน้อย เพื่อที่จะได้รับสัมผัสทั้งกลิ่น และรสชาติของช็อกโกแลตชิ้นนั้น กลิ่นหอม และรสชาติที่เข้มข้นของช็อกโกแลตแต่ละคำทำให้มีความรู้สึกว่าไม่อยากให้ชิ้นนี้หมดไปเลย

 

         การที่เราบริโภคช็อกโกแลตนั้นหลายคนอาจตั้งข้อสงสัยว่าแล้วจะอ้วน หรือทำให้ระดับน้ำตาลสูงหรือเปล่า จริงๆ แล้วถ้าเราเลือกบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเราจะสามารถเอร็ดอร่อยกับช็อกโกแลตทุกชนิดได้ เพียงแค่จำกัดให้ปริมาณเหมาะสม แถมยังเป็นยาขนานเอกอีกเพราะ ช็อกโกแลตเป็นยาคลายเครียดที่อร่อยที่สุด เพราะมีเอ็นดอร์ฟินที่ช่วยลดความเจ็บปวด สังเกตได้ว่าเมื่อรับประทานช็อกโกแลตแล้วอารมณ์ของเราจะดีขึ้น และมีเซโรโรนินที่นอกจากจะช่วยลดการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด แล้วยังช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่เยี่ยมไปกว่านั้นช็อกโกแลตสามารถช่วยยับยั้งการเกิดฟันผุ เพราะกรดแทนนินจะไปช่วยยับยั้งการเกิดแบคทีเรียสาเหตุของฟันผุ ทั้งยังสามารถละลายได้ในน้ำลายจึงไม่ทำให้ฟันเราเป็นคราบติดฟันอย่างแน่นอน ยังไม่หมดแต่เพียงเท่านี้ช็อกโกแลตยังช่วยให้หัวใจเราแข็งแรง เพราะมีสารโพลีฟีนอล โดยเฉพาะในช็อกโกแลตร้อนซึ่งมีสารนี้มากกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่นๆ

 

         ว่าแล้วก็มาทำ ช็อกโกแลตร้อน สูตรอร่อยที่มิ้งค์นำมาฝากในสัปดาห์นี้กันดีกว่า สูตรนี้สำหรับช็อกโกแลตร้อนถ้วยโต 1 ถ้วย หรือขนาดเล็ก 2 ถ้วย ส่วนผสมได้แก่ ผงโกโก้ชนิดไม่เติมน้ำตาล 2 ช้อนชาพูน น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชาพูน นมสด 1 ถ้วยตวง น้ำร้อน ¼ ถ้วยตวง เริ่มจากผสมผงโกโก้ และน้ำตาลทรายแดงลงในน้ำร้อน ใช้ช้อนคนให้ละลาย แล้วเทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ถ้าใช้ถ้วยที่เป็นแก้วใสจะได้เห็นสีของช็อกโกแลตร้อน จากนั้นนำนมไปอุ่นให้ร้อนแต่ไม่ถึงกับเดือด เพื่อจะได้ตีขึ้นฟองสวย ใช้เครื่องตีนมตีนมให้ขึ้นฟอง เดี๋ยวนี้มีขายอยู่ทั่วไปหาซื้อได้ง่าย ขนาดเล็กๆ พอมือจับ ใช้ถ่านก้อนเล็กเพียงก้อนเดียวก็จะทำให้เครื่องดื่มแก้วโปรดของเราดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เมื่อนมขึ้นฟองสวยแล้วเทลงในถ้วยช็อกโกแลตร้อนโดยใช้ช้อนขนาดเล็กกั้นฟองนมไว้เพื่อให้นมไหลลงมาก่อนแล้วจึงใช้ช้อนตักฟองนมไว้ด้านบนสุด เป็นอันเสร็จเรียบร้อยได้ช็อกโกแลตร้อนสูตรอร่อยที่อุดมไปด้วยประโยชน์พร้อมเสิร์ฟ

 

         อีกสูตรหนึ่งเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่ทำได้ง่ายใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ ช็อกโกแลตมูส นั่นเอง เพียงแค่มีเครื่องปั่นไฟฟ้าแบบมือจับก็สามารถเนรมิตขนมหวานเมนูนี้ได้แล้ว ส่วนผสมที่ต้องเตรียมได้แก่ Semi-Sweet Chocolate 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ (แยกไข่ขาว และไข่แดง) 3 ฟอง น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เกลือ 1/8 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย วิธีทำเริ่มจากนำช็อกโกแลตไปละลาย เทน้ำใส่หม้อตั้งให้เดือด นำช็อกโกแลตใส่ชามทนความร้อนเพื่อที่จะนำไปอังไว้คนให้ละลายเหนือหม้อที่ต้มน้ำเดือด หรือจะนำไปอุ่นในไมโครเวฟเลยเพื่อความรวดเร็วก็ได้ เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้วค่อยๆ ผสมไข่แดงลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน เมื่อใส่ไข่แดงลงไปจนครบทั้ง 3 ฟอง เติมน้ำเปล่าลงไปในส่วนผสม คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน อีกชามหนึ่งใส่เกลือลงไปในไข่ขาวใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีไข่ขาวให้แข็งตัวขึ้นมาหน่อยประมาณ 5 นาที ไข่ขาวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปตีต่อให้ไข่ขาวเป็นเงาสวยขึ้น ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวกับช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยแล้วนำแช่ตู้เย็นจนมูสแข็งตัว แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด เพียงเท่านี้ช็อกโกแลตมูสแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ ลองค่อยๆ ตักทีละน้อยๆ รับประทานอย่างช้าๆ จะได้ลิ้มรสที่หอมหวาน และเข้มข้นของช็อกโกแลตมูสอย่างเต็มที่

 

         หากว่าเรารู้สึกหดหู่ ช็อกโกแลตก็ช่วยให้เรารู้สึกดีขึ้น หรือถ้ามีความสุขอยู่แล้วรับประทานช็อกโกแลตก็จะมีความสุขยิ่งขึ้นไปอีก ยิ่งถ้าวันไหนรู้สึกเศร้าใจเสียเหลือเกิน ให้ลองจิบช็อกโกแลตร้อนแล้วโลกก็จะค่อยๆ สดใสขึ้น ดังคำเปรียบที่ว่าเป็น “A Warm Hug in a Cup” มีความหมายว่า กอดอันแสนอบอุ่นจากถ้วยช็อกโกแลตร้อน สมกับที่ได้รับฉายาจากชาวแอซเท็กว่าช็อกโกแลตเป็น “Gift of God” หรือ ของขวัญจากพระเจ้า ไม่มีคำใดจะเหมาะสมไปกว่านี้แล้วจริงๆ คะ

 

         พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch