สุขภาพดีบาย‘มิ้งค์’ : มะพร้าว | คมชัดลึก

 

         ผลไม้ชาติไหนๆ จะสู้ผลไม้ไทย เมื่อพูดถึงผลไม้สิ่งแรกที่มิ้งค์นึกถึงก็คือ “มะพร้าว” ด้วยรูปทรงที่สวยงามของผลไม้ชนิดนี้ และรสชาติที่อร่อยมากๆ ทำให้มะพร้าวเป็นผลไม้ยอดฮิตได้ไม่ยาก มิ้งค์เองก็เป็นหนึ่งคนที่มีมะพร้าวติดบ้านไว้เป็นประจำ โดยเฉพาะเมื่อไปเที่ยวทะเลไม่มีครั้งใดที่ไม่มีมะพร้าวอยู่ในเมนูอาหารแต่ละมื้อ

 

         นอกจากความอร่อยของมะพร้าวแล้ว มะพร้าวยังมีคุณสมบัติเด่นอีกก็คือ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนไม่น้อยหน้ากล้วยเลย มะพร้าวเป็นผลไม้ที่รับประทานได้ทั้งน้ำ และเนื้อ แถมส่วนต่างๆ ของมะพร้าวยังนำไปทำประโยชน์ได้อีกเยอะมาก เช่น ทางมะพร้าวที่ดูเหมือนไม่มีความสำคัญ ยังสามารถนำไปทำไม้กวาดทางมะพร้าวได้ ถ้าตัดสั้นหน่อยก็นำไปเสียบเป็นไม้เสียบหมูสะเต๊ะ ถ้ายิ่งตัดสั้นลงไปอีกก็ทำเป็นไม้กลัดใบตองได้ ส่วนเนื้อมะพร้าวนำไปขูด แล้วคั้นเป็นน้ำกะทิ ใช้ประกอบอาหารได้ทั้งคาว และหวาน แม้กระทั่งกากมะพร้าวยังไปผลิตเป็นไบโอดีเซลได้

 

         ถ้าพูดถึงมะพร้าวสิ่งที่คนนิยมบริโภคมากที่สุดก็คงไม่พ้นน้ำมะพร้าวอ่อนซึ่งนับว่าเป็นของดีจากธรรมชาติโดยแท้ เพราะจัดเป็นน้ำเกลือแร่จากธรรมชาติที่สะอาด บริสุทธิ์ และอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิด มะพร้าวที่จะให้น้ำอร่อย และคุณภาพดีที่สุดคือมะพร้าวอายุ 1 เดือน และมีน้ำมะพร้าวในอัตราส่วน 9 : 10 ของลูกมะพร้าว เมื่อเรารู้สึกอ่อนเพลียการดื่มน้ำมะพร้าวจะช่วยให้เราสดชื่นขึ้นมาทันที เพราะมีโพแทสเซียม จึงดีต่อผู้ที่เสียเหงื่อ หรือมีอาการท้องร่วง น้ำมะพร้าวอ่อนนั้นมีประโยชน์โดยตรงต่อสาวๆ เพราะจะช่วยลดอาการปวดท้องประจำเดือนได้เมื่อดื่มน้ำมะพร้าวก่อนมีประจำเดือน 1 สัปดาห์ เมื่อดื่มน้ำมะพร้าวเป็นประจำเกลือแร่ในน้ำมะพร้าวจะช่วยผลัดผิวให้สดใสทำผิวหน้าแลดูเปล่งประกาย แถมยังช่วยให้สิวบนใบหน้าลดลง ประโยชน์มากมายขนาดนี้หลายคนคงอยากจะดื่มน้ำมะพร้าวกันแล้ว

 

         สำหรับใครที่อยากจะลองทำสูตรของหวานง่ายๆ สัปดาห์นี้มิ้งค์ขอเอาใจผู้อ่านนำสูตรมาฝากกันถึง 2 สูตรด้วยกัน สูตรแรกง่ายมากๆ “กรานิต้าน้ำมะพร้าวอ่อน” เพียงแค่เติมน้ำเชื่อมลงไปในน้ำมะพร้าวอ่อน แล้วเทลงในกล่องพลาสติก นำแช่ช่องแข็ง เมื่อน้ำมะพร้าวอ่อนเริ่มเป็นเกล็ดให้ใช้ช้อนคน แล้วแช่ในช่องแข็งต่อ คอยดูทุกๆ ครึ่งชั่วโมง คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้เนื้อที่ค่อนข้างจะแข็งทั่วกัน จึงใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ด ก็จะได้แกรนิต้าน้ำมะพร้าวก่อนไว้รับประทานเป็นของหวานหอมเย็นชื่นใจที่ดีต่อสุขภาพ อีกเมนูหนึ่งสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานน้ำมันมะพร้าวเป็นประจำ หรือผู้ที่อยากจะลองแต่ไม่ชอบรสชาติเพียวๆ ของน้ำมันมะพร้าว ก็สามารถเลือกรับประทานในรูปแบบ “แพนเค้กน้ำมันมะพร้าว” ที่ทำได้ง่าย เพียงแค่มีแป้งอเนกประสงค์ 1½ ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ นม 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง และที่สำคัญที่สุด น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

 

         ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันก่อน จากนั้นตีไข่ในชามเล็ก ผสมส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ตีให้เป็นเข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ใช้ถ้วยตวงขนาด ¼ ตักแป้งแพนเค้กหยอดในกระทะเพื่อจะได้รูปทรงสวยเท่ากัน สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำมัน หรือเนยใส่ลงไปในกระทะแล้ว เพราะได้ผสมน้ำมันมะพร้าวกับแป้งแพนเค้กแล้ว เมื่อแป้งแพนเค้กเป็นฟองอากาศปุดขึ้นมา แปลว่าให้กลับด้านได้ รอให้อีกด้านสุกเท่ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้แพนเค้กน้ำมันมะพร้าวที่อร่อยเกินคาด และรับรองว่าไม่มีกลิ่นน้ำมันมะพร้าวกลบความหอมอร่อยของแพนเค้กอย่างแน่นอน นอกจากจะไม่มีกลิ่นแล้วน้ำมันมะพร้าวยังทำให้ได้แพนเค้กที่รูปทรงสวยขึ้นอีกด้วย รับประทานกับน้ำผึ้ง และผลไม้ตามชอบ จะโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อเพิ่มความสวยงามของแพนเค้กน้ำมันมะพร้าวด้วยก็ได้ ลองทำกันดูแล้วส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ

 

         พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch