ชัยชนะของคนโลกสวยอาหารไม่ได้มีไว้ทิ้ง | คมชัดลึก

 

            อาราช เดเรมบาร์ช ลูกชายวัย 35 ปีของผู้อพยพที่หลบหนีการปฏิวัติในอิหร่านมาตั้งรกรากในฝรั่งเศส ไม่เคยลืมว่าความหิวโหย ทรมานอย่างไรในสมัยเป็นนักศึกษากฎหมาย แต่ละเดือนจะต้องอยู่ให้ได้ด้วยเงิน 280 ยูโรหลังหักค่าเช่าห้อง

 

            เมื่อมาเป็นเทศมนตรีเขตคูร์เบอวัว ใกล้กรุงปารีส จึงคิดต่อสู้ความหิวโหยด้วยแผนการง่ายๆ คือหากซูเปอร์มาร์เก็ตเลิกทิ้งอาหารไม่ต้องการมากมายในแต่ละวัน ก็จะช่วยให้คนอีกมากอิ่มได้ หลังจากตระหนักว่ามีคนต้องการจำนวนมากไม่ไปธนาคารอาหาร หรือฟู้ด แบงก์ เพราะรู้สึกอับอาย หรือไม่ก็เพราะคุณสมบัติไม่เข้าเกณฑ์

 

            จึงติดต่อไปยังเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่แห่งหนึ่งว่า เป็นไปได้หรือไม่ที่จะขอไปเก็บอาหารเหลือ เพื่อนำไปแจกให้คนจนหลังร้านปิด เพื่อไม่ให้อีกฝ่ายต้องเป็นภาระในการเก็บ แต่พวกเขาพอใจจะราดบลีช หรือน้ำยาฟอกขาวลงไปในอาหารที่ยังกินได้มากกว่า ซึ่งเป็นเทคนิคที่ซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากใช้ทำลายขยะอาหารเพื่อป้องกันคนมาคุ้ยไปกิน เพราะหากเกิดป่วยไข้ขึ้นมา คนทิ้งจะถูกดำเนินการทางกฎหมาย

 

            แต่ที่สุด ก็เริ่มมีซูเปอร์มาร์เก็ตรับไอเดียและความสำเร็จจากจุดนี้ ทำให้เดเรมบาร์ชตัดสินทำคำร้องออนไลน์ผ่านเวบไซต์ change.org เพื่อเรียกร้องให้ออกเป็นกฎหมายบังคับ ปรากฏว่ามีผู้ร่วมลงชื่อ 2.11 แสน และรัฐบาลให้ความสนใจ จนในที่สุดเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรฝรั่งเศสลงมติผ่านกฎหมาย ห้ามซูเปอร์มาร์เก็ตทิ้งอาหารที่ยังกินได้ลงขยะ

 

            ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีพื้นที่มากกว่า 400 ตารางเมตร จะต้องเซ็นสัญญาบริจาคอาหารที่ไม่ต้องการและยังกินได้ ให้องค์กรการกุศลภายในมกราคม 2559 ไม่เช่นนั้น จะถูกปรับ 7.5 หมื่นยูโร ส่วนอาหารที่ไม่เหมาะแก่การบริโภค ให้นำไปใช้เลี้ยงสัตว์หรือย่อยสลายเป็นพลังงานต่อไป

 

            รัฐบาลฝรั่งเศสยังกำลังพยายามลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2025 ให้ได้ตามเป้า และใส่ประเด็นนี้ลงในตำราเรียนด้วย

 

            เทศมนตรีหนุ่ม กล่าวว่า จากเริ่มต้นเหมือนกับฟอร์เรสต์ กัมป์ ที่ออกวิ่งลำพัง และมีคนวิจารณ์ว่าอ่อนต่อโลกและอุดมคติเกินเหตุ แต่วันนี้มีคนมากมายมาวิ่งด้วยกัน และสิ่งที่เสนอไป มันทำได้จริง และจะไม่หยุดแค่ในฝรั่งเศส

 

            เดเรมบาร์ช จะเริ่มทำคำร้องขอเสียงสนับสนุนทั่วยุโรปในสัปดาห์หน้า และปัจจุบันก็กำลังรณรงค์ร่วมกับกลุ่ม ONE ที่ก่อตั้งโดยโบโน นักร้องนำวงยูทู เพื่อยกระดับความสำคัญของขยะอาหาร บนเวทีสหประชาชาติ เพราะอาหารคือพื้นฐานของชีวิต และปัจจัยพื้นฐานมากๆ สำหรับการมีชีวิตอยู่ของเรา

 

            ความพยายามที่จะลดอาหารเหลือทิ้งเป็นกระแสทั่วโลกในหลายปีมานี้ หลังจากสหประชาชาติเผยสถิติว่า อาหารที่ผลิตเพื่อให้มนุษย์เรารับประทานนั้น สูญเปล่าหรือลงท้ายที่ถังขยะถึง 1 ใน 3

 

            ร้านอาหารที่ปรุงอาหารเก็บมาจากถังขยะ การจัดอบรมทำอาหารเพื่อช่วยยกระดับการใช้ผลผลิตไม่ให้สูญเปล่า และการสมัครขอแบ่งปันอาหารที่ไม่ต้องการ เป็นโครงการที่ผุดขึ้นมาในหลายเมืองใหญ่ เช่น นิวยอร์ก และโคเปนเฮเกน ในฝรั่งเศสเองก็กำลังพยายามรณรงค์นำอาหารที่กินไม่หมดจากร้านอาหารใส่ถุงกลับบ้าน หรือรณรงค์ซื้อผักผลไม้หน้าตาไม่สวย ซึ่งเดิมจะถูกทิ้งสถานเดียวเพราะไม่ได้มาตรฐานซูเปอร์มาร์เก็ต

 

            นิโกลาส์ ชาบาน คืบหน้าไปถึงขั้นสร้างแบรนด์ต่อต้านขยะอาหาร แบรนด์แรกของโลก เก็บทุกอย่างตั้งแต่แครอทรูปร่างบิดเบี้ยว สตรอเบอร์รี่หน้าตลก มาขายในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ยี่ห้อ "Gueules Cassees"  แปะโลโก้เป็นรูปแอปเปิ้ลยิ้มและมีฟันซี่เดียว

 

            เมื่อเห็นสัญลักษณ์นี้เป็นอันรู้กันว่า ลูกค้าจะได้ผลิตภัณฑ์รสชาติดีเช่นกัน แค่มีตำหนินิดหน่อย กับราคาที่ถูกลงถึง 30-50%

 

            โครงการประสบความสำเร็จเป็นอย่างดีจนเมื่อไม่นานมานี้ ได้เพิ่มชีสคาเมนเบิร์ต จากฟาร์มในนอร์มังดี ซึ่งทิ้งชีสปีละประมาณ 4.5 แสนวง ปัจจุบันอาหารหน้าตาไม่สวยมีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตในฝรั่งเศส 5,000 แห่งแล้ว กับมี 17 ประเทศตั้งแต่บราซิลถึงญี่ปุ่น ที่แสดงความสนใจแบรนด์นี้เช่นกัน