ชาวสวนปลูก‘วอเตอร์เครส’เสริมรายได้ | คมชัดลึก

 

         เมื่อเวลา 08.00 น. วันที่ 27 พฤษภาคม 2558 นางนกเอี้ยง ฟุ้งขจร อายุ 71 ปี เกตรกรสวนกล้วยน้ำหว้า ปิ๊งไอเดียปลูกวอเตอร์เครส ใต้ต้นกล้วยสร้างรายได้เสริม ที่บ้านเลขที่ 29 หมู่ 3 ต.บึงชำอ้อ อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี โดยยึดหลักยึดแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง ควบคู่กับการพัฒนาแบบยั่งยืน และเป็นสวนเกษตรอินทรีย์ ชีวภาพปลอดสารพิษ ไม่ใช้สารเคมี ซึ่งคุณยายนกเอี้ยงไม่ได้หยุดอยู่ที่การปลูกกล้วยแล้วมีรายได้ หากแต่ใช้พื้นที่ว่าง ปลูกพืชเสริมสร้างรายได้ จุนเจือครอบครัวเป็นเกษตรกรที่น่าเป็นตัวอย่าง

 

         สภาพพื้นที่กว่า 10 ไร่ ซึ่งเป็นสวนกล้วยน้ำหว้า โดยที่ใต้ต้นกล้วยเป็นแปลงผักวอเตอร์เครส โดยทำแปลงกว้าง 1 เมตร ยาว 50 เมตร ให้น้ำด้วยระบบสปริงเกอร์ วอเตอร์เครสหรือสลัดน้ำ เป็นผักประเภทเดียวกับกะหล่ำปลี เนื่องจากคุณยายนกเอี้ยงได้รับคำแนะนำจากอาจารย์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์รังสิต โดยลูกเขยเป็นคนนำมาให้ปลูกขยายพันธุ์ ประกอบกับผักวอเตอร์เครส ได้รับสมญานามว่าเป็น ราชินีผักสำหรับคนรักสุขภาพ วอเตอร์เครสเป็นผักกินใบ นิยมรับประทานเป็นผักสลัด เป็นผักเคียงทานกับแกงเผ็ดหรือน้ำพริกก็ได้ ปลูกได้ง่าย และยังสามารถนำไปขายเป็นการเพิ่มรายได้ ในห้างสรรพสินค้าขาย กิโลกรัมละ 300 บ. แต่ที่สวนคุณยายนกเอี้ยงขาย กิโลกรัมละ 100 บาท จากการศึกษาทราบว่า วอเตอร์เครส มีสรรพคุณต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความแก่ชรา เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย บำรุงสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินเอ สารลูทีน และเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง

 

         นางนกเอี้ยง ฟุ้งขจร กล่าวว่า วอเตอร์เครส เป็นผักที่ควรปลูกในที่ร่ม จึงนำมาปลูกใต้ต้นกล้วยกลางแปลงกล้วย ใช้ใบกล้วยบดบังแสงแดด โดยปลูกหลากหลายสายพันธุ์ทั้งใบสีเขียว และสีแดง พันธุ์โพธิ์ ใบหยิก ใบกลม การขยายพันธุ์จะทำด้วยการชำ โดยนำกิ่งวอเตอร์เครสไปปักที่พื้น โดยเลือกกิ่งที่มีรากติดตรงข้อเล็กน้อย ถ้านับข้อจากยอดจนถึงกิ่งที่ชำ ก็จะมีสัก 5-6 ข้อ ซึ่งข้อตรงนี้ เมื่อนำไปปักชำ จะเกิดรากขึ้นมาใหม่ต่อไป วอเตอร์เครสจะมีอายุประมาณ 3-4 เดือน เมื่อวอเตอร์เครสเริ่มมีอายุแก่ จะมีสภาพไม่ค่อยมีใบให้เด็ดยอด ที่เคยใช้ทานก็เก็บเกี่ยวไม่ได้แล้ว จึงต้องถอนและปลูกใหม่ การดูแลรดน้ำทุกวันเช้าเย็น พร้อมให้ปุ๋ยด้วยการรดน้ำผสมน้ำหมักชีวภาพ 1-2 ครั้ง วอเตอร์เครสจะเจริญเติมโตดี และฉีดน้ำส้มควันไม้ไล่แมลง โดยการปลูกและการดูแล จะไม่ใช้สารพิษสารเคมีมาเกี่ยวข้องเลย

 

         ผักวอเตอร์เครสของคุณยายนกเอี้ยง ถือว่า เป็นผักปลอดสารพิษ ซึ่งคนที่รักสุขภาพนิยมรักประทาน เหมาะกับคนรุ่นใหม่ที่มักดูแลตัวเอง ไม่รับประทานผักที่มีสารพิษสะสม ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งในอนาคต นี่เป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่ดำเนินตามหลักปรัชญาแนวคิดวิถีเกษตรอินทรีย์ที่ดำเนินควบคู่ไปกับหลักแห่งความพอเพียง สามารถอยู่รอดได้ในระบบเศรษฐกิจของโลกปัจจุบัน สามารถสอบถามและเรียนรู้การดำเนินชีวิตของคุณยายนกเอี้ยง ได้ที่เบอร์ 084-020-7169