เมนูจากผลไม้ตามสไตล์เซเลบริตี้
Play
25 พ.ค. 2558
เมนูจากผลไม้ตามสไตล์เซเลบริตี้ : ไลฟ์สไตล์
ทุกปีเมื่อถึงช่วงนี้ ผลไม้ในฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็น เงาะ ลิ้นจี่ ลำไย สละ ลองกอง มังคุด ฯลฯ จะคลาคลำไปทั่วตลาด ทั้งในตลาดสด หรือตลาดการค้าสมัยใหม่อย่างโมเดิร์นเทรด ก็จะมีผลไม้จากชาวสวนไทยให้ได้เลือกสรร เช่นเดียวกับงาน “เทสโก้ โลตัส คืนความสุขหวานฉ่ำ อร่อยล้ำผลไม้ไทย” ที่เทสโก้ โลตัส ร่วมกับกระทรวงพาณิชย์ เพื่อเชื่อมโยงตลาดและจัดจำหน่ายสินค้าเกษตรผลไม้ตามฤดูกาล ภายในงาน ยังได้ 2 เซเลบริตี้ "ปลา" อัจฉรา บุรารักษ์ เจ้าของร้านไอเบอร์รี่, ร้านอาหารกับข้าวกับปลา และ“มิษ” ชินมิษ บุนนาค มาแนะนำการทำเมนูจากผลไม้ในฤดูกาลด้วย โดย “ปลา” อัจฉรา กล่าวว่า เมื่อถึงฤดูกาลผลไม้ ผลผลิตจากชาวสวนจะออกมามาก ปลาเองก็ช่วยเสริมเสริมเกษตรกรอยู่แล้ว เพราะต้องซื้อวัตถุดิบมาใช้ในร้าน มีอยู่ปีหนึ่งที่ลองกองล้นตลาดปลาก็รับซื้อมา ทำเมนูต่างๆ ขึ้นมา บางเมนูจึงมีความพิเศษที่ต้องเป็นฤดูกาลเท่านั้น การช่วยส่งเสริมชาวสวนจึงทำให้พวกเขามีกำลังใจ อย่างงานนี้ปลาว่าดีเพราะเทสโก้ โลตัสเป็นธุรกิจค้าปลีกรายใหญ่ พอร่วมกับกระทรวงพาณิชย์ ก็จะช่วยทำให้ผลผลิตของเกษตรกรได้กระจายไปทั่วประเทศ
"เมนูสลัดผลไม้ที่จะแนะนำนี้สำคัญคือน้ำสลัดจะใช้เป็นน้ำสลัดสูตรเสาวรส ส่วนผสมประกอบด้วย เสาวรส, กระเทียมแกะเปลือกสับ, เกลือสมุทร, พริกไทยดำป่นใหม่, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก วิธีทำเริ่มจากล้างเสาวรสทั้งผล ผ่าครึ่ง ตักเอาเนื้อและน้ำกะให้ได้ 1 ถ้วยพักไว้ ผสมกระเทียม เกลือ พริกไทยดำ น้ำผึ้ง และมะนาวด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ใส่เสาวรสคนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เผ็ดกระเทียม น้ำสลัดที่ได้จะมีลักษณะข้นเล็กน้อย สีครีมนวล หอมกลิ่นเสาวรส” เซเลบสาวที่ชื่นชอบการทำอาหารแนะนำ พร้อมกล่าวต่อว่า เมื่อได้น้ำสลัดแล้ว ก็นำมาคลุกกับผลไม้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ คือ เงาะ หรือลิ้นจี่, สับปะรด, ฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ทับทิม, มะม่วง, ผักสลัดต่างๆ, ถั่วพิตาชิโอ ใส่ผักสลัดที่คุณชอบด้วยก็ได้ เท่านี้ก็ได้เมนูเพื่อสุขภาพ เหมาะกับช่วงฤดูกาลเป็นที่สุด
ขณะที่ชายหนุ่มรักสุขภาพ “มิษ” ชินมิษ นำเสนอเมนูเครื่องดื่มม็อคเทลจากลิ้นจี่ ที่มีชื่อแสนเก๋ว่า เวอร์จิ้น ลิ้นจี่ โมฮีโต บอกว่า เป็นคนชอบทำอาหาร เวลามีผลไม้ฤดูกาล ผมมักนำมาดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆ ผมทำงานโครงการหลวง ผมเข้าใจความรู้สึกของเกษตรกรเวลาผลผลิตล้นตลาด แต่พอมีคนมาช่วยกันส่งเสริมผลผลิตของพวกเขา ผมว่าดีมากๆ เลย อย่างช่วงนี้มีลิ้นจี่ออกมาแล้ว เลยนำมาทำ ม็อคเทล เวอร์จิ้น ลิ้นจี่ โมฮีโต
“เมนูม็อคเทลของเขาง่ายมากมีส่วนผสมคือ ใบสะระแน่ ประมาณ 15 ใบ, น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว สด 1 ออนซ์, ไซรับ ? ออนซ์, โซดา 4 ออนซ์, ลิ้นจี่, น้ำแข็งก้อนเล็ก จากนั้นเอาทุกอย่างผสมกันในแก้วสำหรับเชค โดยเทคนิคสำคัญคือ ต้องขยี้ใบสะระแน่ ลิ้นจี่ เพื่อให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นเขย่าให้เข้ากัน นำออกเทใส่แก้วตกแต่ง ก็ได้เครื่องดื่มคลายร้อนที่เหมาะกับฤดูกาล” หนุ่มรักสุขภาพกล่าวปิดท้าย