สุขภาพดีบาย‘มิ้งค์’ : อาหารสู้หวัด | คมชัดลึก

 

            ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยเหลือเกิน ยิ่งเข้าฤดูฝนสายฝนโปรยปรายลงมาแทบจะทุกวัน ทำให้พอดับร้อนได้บ้างนะคะ แต่ฝนเจ้ากรรมชอบตกในเวลาที่กำลังเดินทางไปทำงานบ้าง ตอนพักกลางวันบ้าง เลิกงานบ้าง ทำให้เลี่ยงฝนกันไม่ได้ มองไปทางไหนจึงมีแต่คนเป็นหวัด ไอจามกันเยอะมาก ก่อนที่จะติดหวัดกันไปหมดเรารีบมาสร้างภูมิคุ้มกันกันเถอะ วิธีนี้เป็นวิธีธรรมชาติแถมยังอร่อยด้วย ใครที่กำลังเป็นหวัดอยู่ก็สามารถรับประทานเพื่อบรรเทาอาการหวัดได้ อาหารชนิดนี้ไม่ใช่อะไรอื่นไกลที่ไหน “ซุปไก่” อาหารพื้นบ้านที่เรารับประทานกันอยู่แล้วนี่เองค่ะ

 

            “ซุปไก่” เป็นอาหารที่รับประทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศ ทุกวัย ขั้นตอนการทำก็ง่าย ถ้ารับประทานไม่หมดก็ยังเก็บแช่ช่องแข็งไว้รับประทานต่อได้อีกเป็นเดือนค่ะ เป็นที่ทราบกันอยู่แล้วว่าหัวหอมมีคุณสมบัติในการช่วยบรรเทาหวัด แต่สิ่งที่ดีไปกว่านั้นในซุปไก่ยังมีสารวิเศษที่ชื่อว่า Cysteine ที่มีคุณสมบัติเหมือนกับยาแก้หวัด เพียงปรุงซุปไก่ในอุณหภูมิ และระยะเวลาที่เหมาะสมสารตัวนี้ก็จะหลั่งออกมาจากเนื้อไก่ รู้เช่นนี้แล้วมาปรุงยาบรรเทาหวัดแสนอร่อยกันเถอะ

 

            ส่วนผสมหลักๆ ก็มีเพียง น้ำต้มโครงไก่ 4 ถ้วยตวง ไก่ต้มสุก 1 ชิ้น พาสต้าชนิดใดก็ได้ต้มสุก 1 ถ้วยตวง แครอท 2 หัว เซเลรี่ 2 ก้าน และ หัวหอม 1 หัว หั่นแครอท เซเลรี่ และหัวหอม เป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ ¼ นิ้ว เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋น ตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนแล้วใส่แครอท เซเลรี่ และหัวหอมที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดประมาณ 4-5 นาที จนนิ่มแล้วเติมน้ำต้มโครงไก่ เกลือ 1 ¾ ช้อนชา และใบไทม์แห้ง ¼ ช้อนชา ลงไป ปรับไฟให้สูงขึ้นจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เหลือเพียงปุดๆ เป็นเวลา 25 นาที หั่นไก่ที่ต้มสุกแล้วให้เป็นชิ้นพอคำแล้วใส่ลงไปในหม้อ ทิ้งให้เดือดพอปุดๆ อีก 5 นาที สุดท้ายใส่เส้นพาสต้าแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที เป็นอันเรียบร้อย ได้ซุปไก่ที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพ เราก็จะได้วิตามินจากผัก โปรตีนจากเนื้อไก่ และคาร์โบไฮเดรทจากเส้นพาสต้า เหมาะกับผู้ที่เบื่ออาหาร หรือรับประทานอะไรไม่ค่อยลง แถมยังช่วยบรรเทาอาการหวัดได้เป็นอย่างดีด้วยค่ะ

 

            นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่จะช่วยให้ผู้ที่มีอาการเจ็บคอ มีเสมหะ คัดจมูก รู้สึกดีขึ้น ไว้ดื่มต่อจากซุปไก่ หรือสำหรับผู้ที่ยังไม่มีเวลาทำซุปไก่ ก็มาทำชาขิงร้อนๆ กันดีกว่าค่ะ เพราะใช้เวลาในการทำเพียง 15 นาที ก็จะได้ชาขิงไว้ดื่มให้ชุ่มคอ มาเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะ น้ำสะอาด 1 ถ้วยครึ่ง น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา ขิงสับ 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา ใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเข้ากันสัก 10 นาที เสร็จแล้วกรองเอาเศษขิง และเปลือกมะนาวออก แล้วรินใส่ถ้วยชา เท่านี้ชาขิงก็พร้อมดื่มแล้วค่ะ เมื่อดื่มแล้วก็จะรู้สึกถึงความอบอุ่นจากขิงเป็นสัมผัสแรก และตามมาด้วยความสดชื่นจากมะนาว หน้าฝนนี้ไม่ต้องกลัวหวัดแล้วละค่ะ เพราะเรามีทั้งอาหาร และเครื่องดื่มเตรียมพร้อมไว้สู้กับหวัดเรียบร้อยแล้ว

 

            จากสัปดาห์ที่แล้วมีผู้อ่านสอบถาม เรื่องอโรมาเธอราพีกันหลายท่าน อยากทราบถึงกลิ่นที่ช่วยลดความเครียด และความหดหู่ มิ้งค์จึงไปสอบถามผู้เชี่ยวชาญเรื่องการบำบัดโดยกลิ่น ได้รับคำแนะนำมาว่า กลิ่นที่มีพลังมหาศาลในการบำบัดความเครียด และลดความเศร้า ได้เป็นอย่างดีคือ กลิ่นกุหลาบนั่นเองค่ะ ลองใช้ สบู่ เทียนหอม หรือน้ำมันหอมกลิ่นกุหลาบกันดูนะคะ จิตใจจะนิ่ง และสงบขึ้นอย่างมากเลยค่ะ

 

            พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch