สุขภาพดีบาย‘มิ้งค์’ : ไข่อบ | คมชัดลึก

 

             ใครๆ ก็ทราบว่าอาหารเช้านั้นมีความสำคัญเพียงไร แต่หลายๆ คนก็ใช้ชีวิตเร่งรีบเสียจนไม่มีเวลาในการจัดหาอะไรไว้รับประทานในช่วงเช้า ทั้งๆ ที่การอดอาหารเช้าจะทำให้ร่างกายเราอ่อนล้า สมองทำงานช้า เพราะสารอาหารไปเลี้ยงไม่เพียงพอ ส่งผลให้เป็นคนขาดความกระตือรือร้น ขาดความว่องไว ความจำไม่ดี จนถึงขั้นเป็นโรคความจำเสื่อมเมื่ออายุมากขึ้นได้ แถมยังทำให้รู้สึกโหยมากจนรับประทานอาหารกลางวันในปริมาณที่มากเกินควร ยิ่งถ้าไม่ได้รับประทานอาหารมื้อเช้าติดต่อกันเป็นเวลานาน กระเพาะจะไม่แข็งแรง ส่งผลให้ระบบขับถ่ายมีปัญหา เมื่อร่างกายไม่ได้ขับของเสียออกเป็นประจำแล้วก็จะมีผลไปถึงผิวหนัง ทำให้ผิวเหี่ยวย่นก่อนวัย และคล้ำลง รู้เช่นนี้แล้วคำว่า “อาหารเช้า” ดูมีความสำคัญมากขึ้นไหมคะ

 

             แต่ในปัจจุบันที่ทุกอย่างดูเร่งรีบไปเสียหมด โดยเฉพาะในช่วงเช้าที่ทุกคนจะต้องแข่งกับเวลาในการจัดการกับสิ่งต่างๆ เพื่อให้ไปถึงที่ทำงานทันเวลา การตื่นมาเข้าครัว ทำอาหาร และเก็บล้างในช่วงเช้า จึงเป็นสิ่งที่หลายๆ คนมองเป็นเรื่องเสียเวลา และเป็นเรื่องที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ ซึ่งแท้ที่จริงแล้วการเตรียมอาหารเช้าที่มีประโยชน์ และแสนอร่อย ไม่ใช่เรื่องเหลือบ่ากว่าแรงเลยค่ะ เพียงแค่เจียดเวลาอีกเพียงสักนิดในแต่ละวัน เราก็ไม่ต้องปล่อยให้ท้องว่างกับความหิว หรือไม่ต้องฝากท้องไว้กับอาหารสำเร็จรูปอีกต่อไปแล้วค่ะ บางเมนูก็แสนง่าย และสามารถเตรียมไว้ก่อนล่วงหน้าได้

 

             ขอกระซิบดังๆ ว่าการตื่นมาแล้วมีอาหารเช้าแสนอร่อย และมีประโยชน์รับประทานนั้นทุกคนสามารถทำได้ เพียงแค่แบ่งเวลาก่อนนอนไว้สักนิดเตรียมส่วนผสม และอุปกรณ์ ตื่นมาจะใช้เวลาเพียงครู่เดียวในการประกอบอาหาร เมนูที่มิ้งค์จะแนะนำนั้นง่ายมาก เราสามารถทำไว้ก่อนได้ และมาอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้งในตอนเช้า ก็จะได้ “ไข่อบ” เป็นอาหารเช้าแสนอร่อย ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ เมื่อรับประทานกับขนมปังปิ้ง เพราะมีทั้งโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ขั้นตอนในการทำเมนู “ไข่อบ” นี้ก็ง่ายแสนง่าย วัตถุดิบที่ต้องใช้ก็มีเพียงไข่ไก่ ขนาด และจำนวนฟองตามความต้องการ ผักโขม เลือกเอาแต่ใบนะคะ แครอท แฮม แล้วก็น้ำมันมะกอก แค่นี้เลยค่ะ สิ่งที่จะต้องเตรียมไว้ก็คือ ล้างไข่ไก่ ซับให้แห้ง ล้างผักโขม วางให้สะเด็ดน้ำ ต้มแครอท แล้วหั่นเป็นแว่น ฉีกแฮมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนอุปกรณ์ก็มี ถาดอบ ถ้วยแก้ว แนะนำให้ใช้แก้วทนไฟ เช่น แก้วไพเร็กซ์ นะคะ จะได้อบในเตาอบได้อย่างสบายใจว่าแก้วจะไม่แตก เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ลงมือปรุงอาหารกันเลย เริ่มจากใส่น้ำมันมะกอกประมาณ ¼ ช้อนชา ลงในถ้วยแก้วแต่ละใบ ที่ทำเช่นนี้เพราะ ไข่จะได้ไม่ติดถ้วยแก้วเวลารับประทาน และเป็นการตัดไขมันจากเนยออก ตอกไข่ใส่ลงไปถ้วยละ 1 ฟอง ค่อยๆ ตอกนะคะ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก ตามด้วยแฮมที่ฉีกไว้สัก 3 – 4 ชิ้นก็พอค่ะ ใส่ใบผักขม

 

             ปิดท้ายด้วยแครอทต้มชิ้นเล็กๆ ทำแบบนี้จนครบจำนวนถ้วยตามที่ต้องการค่ะ วางถ้วยแก้วลงไปในถาดอบ เสร็จแล้วเทน้ำลงไปในถาดอบให้ระดับน้ำสูงประมาณครึ่งถาดเพื่อที่จะใช้ความร้อนจากน้ำในการค่อยๆ ตุ๋นไข่ในเตาอบให้นิ่ม ไม่เช่นนั้นไข่จะแข็ง และสุกเร็วเกินไป อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารแช่ไว้ในตู้เย็น ก่อนจะรับประทานเป็นอาหารเช้าก็อุ่นในไมโครเวฟอีกเพียง 1 นาที เท่านั้น ที่สำคัญคือเมนูนี้แทบจะไม่ต้องล้างอุปกรณ์ให้วุ่นวายเลยค่ะ เพราะส่วนผสมทุกอย่างรวมอยู่ในถ้วยใบเดียว สำหรับผู้ที่มีเวลาว่างในช่วงเช้า หรือในวันหยุด ก็สามารถทำรับประทานได้สดๆ เลย เพียงแต่เพิ่มเวลาในการอบจาก 8 นาที เป็น 10 นาที ง่ายๆ เพียงแค่นี้คุณผู้อ่านและครอบครัวก็จะได้อิ่มอร่อย และมีสุขภาพดีกันถ้วนหน้าค่ะ