กูรูชี้แนะ-เพิ่มความหอมให้ซอสพริกหวาน
Play
12 ก.ค. 2552
อาหารเพื่อสุขภาพของไทยมักเป็นอาหารที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารแทบทุกประเภท การที่จะทำให้สมุนไพรไทยมีกลิ่นหอมนุ่มๆ ชวนรับประทาน ขึ้นอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุง ซึ่งวันนี้ เชฟสุระวีร์ พิมศร Executive
แนะนำเคล็บลับจานเด็ดปลาแซลมอนอบซอสพริกหวานและข้าวกล้องมันปู อาหารเพื่อสุขภาพสัญชาติลูกครึ่งไทย-ยุโรป ที่ต้องผสมผสานกลิ่นอายฝรั่งตาน้ำข้าว กับสมุนไพรพื้นบ้านไทยให้เข้ากัน โดยเลือกวัตถุดิบหลักเป็นปลาแซลมอนและข้าวกล้องมันปู ส่วนหัวใจของจานนี้อยู่ที่ซอสพริกหวาน ที่ต้องคัดสรรพริกหวานแดงหรือเหลืองเท่านั้น โดยการเผาให้เกรียม เพราะการเผาจะทำให้รสชาตินุ่มลิ้น หอมติดจมูกไปนานทีเดียว