อาชีพเสริมเปิดร้าน"ข้าวขาหมู" ชูเนื้อนุ่มอร่อย-น้ำเข้มข้นดึงลูกค้า | คมชัดลึก

   กานดา เล่าว่า โดยปกติเป็นคนชอบข้าวขาหมู และซื้อมารับประทานเป็นประจำ พร้อมกันนั้นเมื่อมีเวลาก็มักจะตระเวนชิมร้านข้าวขาหมูที่มีชื่อเสียง เพื่อพิสูจน์รสชาติความอร่อยของแต่ละร้าน และในระหว่างนั้นทั้งเธอและทรงพลสามีจึงเกิดไอเดียอยากจะเปิดร้านขายข้าวขาหมูเพื่อทำเป็นอาชีพเสริมจากเดิมที่เปิดห้องภาพหรือร้านถ่ายรูปอยู่แล้ว เนื่องจากการขายข้าวขาหมูนั้นเธอมองว่าขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากมากนัก ใช้คนน้อยด้วย ที่สำคัญนอกจากทั้งเธอและสามีจะเป็นคนชอบกินข้าวขาหมูด้วยแล้ว เมนูนี้ยังเป็นที่ต้องการของลูกค้าอีกหลายๆ คน

 ต่อเมื่อปลายปี 2551 ทั้งคู่ได้ตัดสินใจไปสมัครฝึกอบรมวิชาชีพระยะสั้นในโครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" หลักสูตรข้าวขาหมู โดย วิรัตน์ ศิริวิกรานต์ เจ้าของร้านข้าวขาหมู ตรอกไก่-บางรัก ที่ไปเปิดร้านย่านถนนรัตนาธิเบศร์ จ.นนทบุรี เป็นวิทยากร

 "วิทยากรให้ความรู้ดีมาก เขาจะบอกสูตรอย่างละเอียด รวมทั้งขั้นตอนการทำข้าวด้วย ขณะเดียวกันก็ให้ผู้เข้าอบรมได้ลงมือปฏิบัติจริง มีการลองผิดลองถูกกัน ซึ่งหลังจากอบรมเสร็จเรียบร้อย พี่ก็ยังไม่ได้ตัดสินใจเปิดร้านขายในทันที หากนำสูตรที่ได้จากการเรียนมาปรับปรุงรสชาติให้เข้ากับในแบบฉบับที่ตัวเองชื่นชอบ นั่นก็คือรสชาติน้ำราดจะต้องเข้มข้น เนื้อขาหมูต้องนุ่ม ที่สำคัญจะเลาะเอาไขมันใต้หนังออก เพื่อให้ได้อร่อยกับขาหมูล้วนๆ โดยเวลารับประทานจะได้ไม่กังวลเรื่องอ้วนมากไป"

 หลังจากปรับปรุงสูตรเข้าที่แล้ว ทั้งคู่ตัดสินใจลงทุน 2 หมื่นบาท เปิดร้านข้าวขาหมูขึ้นมาหน้าร้านถ่ายรูป พร้อมตั้งชื่อร้านว่า "ธิดาขาหมู" เลขที่ 41 / 21 ถ.ติวานนท์ ต.บางพูด อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี เปิดบริการตั้งแต่ 09.00-16.00 น.ทุกวัน โดยข้าวขาหมูของร้านจะเน้นเรื่องวัตถุดิบที่ต้องสด สะอาด เครื่องปรุงรสต่างๆ ในการทำน้ำพะโล้ขาหมูนั้นจะเน้นสินค้าที่มีคุณภาพแม้ราคาจะแพงหน่อยก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติที่ออกมากลมกล่อม ซึ่งในแต่ละวันทำให้ครอบครัวเลี่ยมสมบูรณ์ มีรายได้สุทธิเมื่อหักต้นทุนแล้วตกวันละ 500-1,000 บาท

 "การที่เราลงมือทำอาชีพเสริม ขอให้นึกถึงสิ่งที่ตัวเองถนัดและชอบเอาไว้ก่อน เพราะนั่นคือพื้นฐานที่จะทำให้คนเราทำสิ่งนั้นๆ ออกมาได้ดี อย่างที่เราชอบรับประทานข้าวขาหมู จึงเปิดร้านขายข้าวขาหมูขึ้น และตอนนี้ที่ร้านกำลังมีเมนูใหม่ออกมาเสริมอีก คือข้าวหมูพริกไทยไว้เป็นทางเลือกให้แก่ลูกค้า" กานดา บอก

 ไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับผู้ที่สนใจอยากจะเป็นเจ้าของกิจการร้านขายข้าวขาหมูเล็กๆ โดยเฉพาะท่านที่ว่างงาน ท่านที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หรือจะเป็นอาชีพหลักก็ไม่ว่ากัน เพราะโครงการฝึกอาชีพระยะสั้นของ คม ชัด ลึก มีเปิดอบรมเมนูนี้กันอยู่ตลอดเวลา ส่วนจะเป็นวันไหน เมื่อไหร่นั้น สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร.0-2338-3356-7 เพียงท่านละ 1,177 บาท

"ศุภชัย สินธ์ประเสริฐ "