โภชนาการดีชี้ศักยภาพคน | คมชัดลึก

 

                             พูดกันอยู่บ่อยๆ ว่าโลกเปลี่ยนสังคมเปลี่ยน เกิดการแก่งแย่งแข่งขัน จนบางครั้งคนเราหลงไปกับกิจกรรมรอบกายจนลืมใส่ใจร่างกายอันเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนไปสู่เป้าหมายนั้น ทุกวันนี้ก็ยังมีคนหลายรับฟังแต่ก็ไม่สามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมได้อย่างสมบูรณ์ จากการพูดคุยกับ ดร.มาร์โค เดอ แองเจิลลิส ศาสตราจารย์ของคณะวิทยาศาสตร์การเคลื่อนไหวและการออกกำลังกายของมนุษย์ มหาวิทยาลัยควิลา อิตาลี ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การกีฬา และหนึ่งในคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านโภชนาการของเฮอร์บาไลฟ์ ในโอกาสเดินทางมาให้ความรู้เรื่องสุขภาพในงาน "เฮอร์บาไลฟ์ เวลเนส ทัวร์" ของภาคพื้นเอเชียแปซิฟิกครั้งที่ 2 ในประเทศไทย ทำให้ทราบว่าการสร้างสมดุลด้านโภชนาการและการใช้ชีวิตบนพื้นฐานสุขภาวะเพื่อความสมบูรณ์แข็งแรงท่ามกลางความเร่งรีบนั้นสำคัญมาก

 

                             ดร.มาร์โค ชี้ว่า ไม่ว่านักกีฬาอาชีพหรือคนทั่วไปจะแข็งแรงอย่างมีสุขภาพดีได้หรือไม่นั้น อยู่ที่การสร้างและรักษาสิ่งที่เรียกว่า "ลีน บอดี้ แมส (Lean Body Mass)" หรือ  "มวลกล้ามเนื้อ" ซึ่งมวลกล้ามเนื้อจะเกิดขึ้นได้ก็มาจากการรับประทานอาหาร ดังนั้นโภชนาการก่อนและหลังจากการฝึกซ้อมจึงสำคัญมาก เพราะร่างกายต้องสร้างอะไรหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน, เส้นเอ็น, น้ำย่อย เหล่านี้อยู่ในอาหาร  หากได้รับเพียงครึ่งเดียวเท่าที่ควรจะเป็นก็ถือว่าล้มเหลว 

 

                             หัวใจสำคัญอีกประการคือถ้าต้องลดไขมันก็ต้องรักษามวลของกล้ามเนื้อไว้ด้วย โดยเฉพาะนักกีฬาการรักษามวลกล้ามเนื้อถือเป็นการสะท้อนศักยภาพของร่างกาย เพราะมวลกล้ามเนื้อเป็นส่วนช่วยให้ตื่นตัว ทุกวันนี้ประชากรผู้สูงอายุมากขึ้น ปัญหาคือมวลกล้ามเนื้อมีน้อยรวมทั้งกระดูกก็เสื่อมลง ถ้าไม่ใช่นักกีฬาแต่อยากอายุยืนก็ต้องใส่ใจการรักษาสิ่งนี้ไว้ หรืออย่างผู้หญิงความงามกับสุขภาพต้องไปด้วยกัน และปฏิเสธไม่ได้ว่าสัมพันธ์กับมวลกล้ามเนื้อด้วย

 

                             ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การกีฬา อธิบายต่อว่า มวลกล้ามเนื้อจะเกี่ยวข้องทั้งปริมาณ และคุณภาพของโปรตีนที่ได้รับ ถ้ามีการใช้กล้ามเนื้อมากแต่รับประทานโปรตีนน้อย ก็จะมีการดึงอาหารจากร่างกายไปใช้ทำให้มีปัญหา จึงไม่ควรรับประทานอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งซ้ำๆ แต่ควรรับประทานให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ ร่างกายจะได้กระฉับกระเฉง รู้สึกอยากออกกำลังกาย แต่ในชีวิตประจำวันที่วุ่นวายบางครั้งก็ไม่สามารถรับประทานได้หลากหลายอย่างที่ควรจะเป็น ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจะช่วยตอบโจทย์นี้ เนื่องจากวิตามินก็เหมือนน้ำมันเครื่องควรเติมเมื่อต้องการเดินทางไกล ยกเว้นคนที่นั่งทำงานอย่างเดียวก็อาจไม่ต้องการอาหารเสริมมาก ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของแต่ละคน และสิ่งที่ต้องใส่ใจคือ ในทางวิทยาศาสตร์การกีฬา หลังการฝึกฝนหรือออกกำลังกายต้องไม่รู้สึกหิวกระหายอย่างหนักไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือน้ำ นั่นสะท้อนว่าร่างกายกำลังตกอยู่ภายใต้สภาวะที่ควรจะเป็น ร่างกายจึงต้องเติมน้ำเข้าไป

 

                             "ควรดื่มน้ำมากๆ หรือทั้งพลังงาน น้ำ และวิตามิน ควรได้กินในระดับที่สูงก่อนออกกำลังกาย และสำหรับคนออกกำลังกายเพื่อต้องการลดน้ำหนัก เสร็จแล้วควรเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต เพราะขณะใช้แรงร่างกายจะเผาผลาญพลังงาน มีการดึงไขมันออกมาใช้ทำให้เราน้ำหนักลด จึงไม่ควรเติมพลังงานเข้าไปอีก สาวๆ บางคนคิดว่ากินเค้ก ผลไม้ แล้วเข้ายิมทำให้มีแรงมากขึ้น จริงๆ ตอนแรกน้ำตาลจะขึ้นสูงแต่พอออกกำลังไปน้ำตาลจะตกลงเร็วทำให้เหนื่อยมาก ถ้าต้องการเข้ายิมเพื่อลดน้ำหนัก หลังออกกำลังก็ต้องต่อสู้กับตัวเองโดยการไม่กินด้วย และเลี่ยงอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง เช่น ขนมปังขาว, โดนัท, มันฝรั่งทอด ควรรับประทานข้าวกล้อง และขนมปังโฮลวีต" ผู้เชี่ยวชาญ อธิบาย

 

                             ทั้งนี้ ดร.มาร์โค แนะเคล็ดลับการมีสุขภาพดีเพิ่มเติมว่า ในแต่ละวันควรแบ่งการรับประทานเป็นมื้อเล็กๆ และสมดุลคือ คาร์โบไฮเดรต 40 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน และโปรตีนอย่างละ 30 เปอร์เซ็นต์ และหมั่นออกกำลังกายให้ได้อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ พร้อมกับพึงระลึกเสมอว่าโภชนาการเป็นเรื่องดีทั้งก่อนและหลังการออกกำลังกาย