'อิมท้อง อิ่มใจเทศกาลเจ' | คมชัดลึก

 

 

          ร่วมสืบสานเทศกาลกินเจมาอย่างต่อเนื่อง และในปีนี้เดอะมอลล์ กรุ๊ป ร่วมกับภาคเอกชนตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านการจัดงานเทศกาลอาหารเจอย่างต่อเนื่อง ในงาน “เดอะมอลล์ 15 ปี อาหาร เจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย” พร้อมเชิญชวนละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อเป็นมหากุศลอันยิ่งใหญ่ โดยเทศกาลกินเจในปีนี้ที่มี 2 ช่วงตามการนับแบบจีน ที่มีเดือน 9 สองครั้งในรอบ 132 ปี คือ รอบแรก ระหว่างวันที่ 24 กันยายน-2 ตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงเทศกาลตามปกติของทุกๆ ปี และรอบ 2 ที่จะเสริมเข้ามาในช่วงวันที่ 24 ตุลาคม-1 พฤศจิกายน  

 

          ลักขณา นะวิโรจน์ รองประธานกรรมการบริหารอาวุโส บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด  กล่าวว่า ครั้งนี้เรียกว่าเป็นอีเวนท์ใหญ่ที่สุดในช่วงเทศกาลกินเจ ด้วยเราร่วมสืบสานประเพณีการกินเจ  และจูงใจให้คนรุ่นใหม่และคนที่เริ่มกินอาหารเจหันมาละเว้นการกินเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลอาหารเจ โดยรวบรวมอาหารเจ ที่สุดของความอร่อยทั้งคาว-หวานจากร้านค้าและภัตตาคารชั้นนำทั่วประเทศ

 

          "ไฮไลท์พิเศษในงานปีนี้พบความอร่อยมากคุณค่า กับข้าวไรซ์เบอร์รี่ ของมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย มาเป็นวัตถุดิบหลักในการรังสรรค์เมนูข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวโฮลเกรน ออร์แกนิก มีลักษณะเป็นข้าวเจ้าสีม่วงเข้ม ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 รูปร่างเมล็ดเรียวยาว มีความนุ่มนวลแต่ยืดหยุ่น รสชาติอมหวาน มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลาย ทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ ธาตุสังกะสี, ธาตุเหล็ก, วิตามินอี, วิตามินโฟเลตสูง, สารเบต้าแคโรทีน, สารแกมมาโอไรซานอล, สารนูติน, สารแทนนิน และมีไฟเบอร์สูง  มีดัชนีน้ำตาลต่ำถึงปานกลาง หญิงมีครรภ์เมื่อบริโภคจะได้ประโยชน์ โดยเฉพาะบุตรในครรภ์ เนื่องจากข้าวชนิดนี้มีสารโฟเลตสามารถป้องกันโรคปากแหว่งเพดานโหว่ นอกจากนี้รำข้าวและน้ำมันรำข้าว ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเหมาะสำหรับใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหารเชิงบำบัดอีกด้วย" ผู้บริหารให้รายละเอียด 

 

          พร้อมกันนี้ยังได้ชวน "เชฟป้อม" ธนรักษ์ ชูโต เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย (อาหารจีนร่วมสมัย) มาร่วมปรุงเมนูข้าวอบใบชามังกรดำเต้าหู้จักรพรรดิซอสเอ็กซ์โอเจ โดยนำข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวหอมมะลิไปล้าง และใส่ในหม้อดินแล้วนำมาหุงด้วยน้ำชาอู่หลง เติมเผือก และลูกเดือย หุงจนกระทั่งสุก ระหว่างนั้นตั้งกระทะผัดเห็ดไม้ เห็ดหูหนูเหลือง เห็ดหัวลิง มะเขือเทศ คะน้าฮ่องกง แปะก๊วย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมเจ จี่เห่าเจือวอง ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ใบชาอู่หลง ผัดจนหอม เติมน้ำซุปผักเจ เติมแป้งมันฮ่องกง ให้ได้น้ำขลุกขลิก ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำใบบัววางแล้วตักข้าวที่หุงสุกลงบนใบบัว นำเครื่องที่ผัดกับเต้าหู้ทอดวางทับลงบนข้าว ห่อด้วยใบบัวและมัดด้วยตอก จัดใส่จาน รับประทานกับซอสเอ็กซ์โอเจด้วย