เทรนด์ฮิตคนเมืองต้องไม่ใส่วัตถุกันเสีย | คมชัดลึก

 

                   ไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้คนเมือง โดยเฉพาะวัยทำงานขาดการดูแลสุขภาพ หากพูดถึงการมีสุขภาพดี แน่นอนว่าไม่ได้หมายถึงแค่การออกกำลังกาย แต่ยังรวมถึงการเลือกรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ เช่น การเลือกรับประทาน “อาหารคลีน” เทรนด์ใหม่ของคนรักสุขภาพในปัจจุบัน

 

                   ดร.ณัชนก นุกิจ อาจารย์ประจำหลักสูตรเทคโนโลยีการประกอบอาหารและบริการ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ได้ให้คำแนะนำการดูแลตัวเองสไตล์คนรุ่นใหม่ว่า ปัจจุบันความต้องการสมดุลในชีวิตการทำงานกับสุขภาพ ทำให้คนรุ่นใหม่หรือหนุ่มสาวออฟฟิศหันมาใส่ใจในการเลือกรับประทานอาหารเพื่อดูแลสุขภาพควบคู่ไปกับการดูแลรูปร่างและผิวพรรณให้ดูสวยหล่ออยู่เสมอ ด้วยการเลือกรับประทานอาหารคลีน คืออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งดัดแปลงน้อยที่สุด เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์จากธรรมชาติและสารอาหารครบถ้วน ควรงดอาหารสำเร็จรูปที่ใส่วัตถุกันเสีย และอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่าง เบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด น้ำอัดลม ดังนั้นการบริโภคอาหารคลีนจึงหมายถึงกินอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงหรือการแปรรูปหลายขั้นตอน

 

                   “บางคนเข้าใจผิดคิดว่า การรับประทานอาหารคลีนต้องเน้นบริโภคผักในปริมาณมาก แต่จริงๆ แล้วคือ การรับประทานอาหารทุกหมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและเกลือแร่ในปริมาณที่เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย โดยส่วนใหญ่การรับประทานอาหารคลีนมักเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่เราปรุงเองได้ที่บ้าน ซึ่งจะต้องใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบ เช่น ควรเลือกซื้อผัก ผลไม้ที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช้สารเคมี การรับประทานอาหารคลีนนั้น จะไม่เน้นที่รสชาติ แต่เน้นที่สารอาหารที่ร่างกายจะได้รับ ดังนั้น รสชาติของอาหารจะต้องไม่หวาน มัน เค็มจนเกินไป นอกจากนี้การปรุงอาหารที่ผ่านการผัด ทอด ตุ๋น ต้ม อบ จะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง ซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง รวมถึงการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผงชูรส เกลือ น้ำตาล พริกป่น ซึ่งอาจจะมีสารตกค้างและส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวถ้าเราใช้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม การกินอาหารคลีนจึงเหมือนกับการรับประทานอาหาร เพื่อปรับสมดุลให้ร่างกาย และมีประโยชน์สำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก ทั้งยังส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย” ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร อธิบาย

 

                   สำหรับเคล็ดลับการเลือกซื้อเครื่องดื่ม และน้ำผลไม้พร้อมดื่มนั้น ผู้บริโภคควรอ่านฉลากอย่างละเอียด ทั้งทางด้านส่วนประกอบและคุณประโยชน์ที่ผู้บริโภคจะได้รับ และควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใส่ “วัตถุกันเสีย” เนื่องจากวัตถุกันเสียมีผลต่อร่างกาย ซึ่งขึ้นกับชนิดและปริมาณของวัตถุกันเสียที่ร่างกายได้รับ เพราะในกรณีที่มีการบริโภคระยะยาวจะทำให้เกิดการสะสมในร่างกาย และจะส่งผลเสียต่อตับและระบบประสาทด้วย