ยกระดับอาหารล้านนาขึ้นโต๊ะหรู | คมชัดลึก

 

 

          เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์อาหารท้องถิ่นของไทย เพิ่มทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภค ตลอดจนสร้างการรับรู้อาหารไทยในเมนูใหม่ๆ ด้วยการนำเสนอวิธีการรับประทานอาหารท้องถิ่นของไทยในรูปแบบสากล กระทรวงอุตสาหกรรม โดยสถาบันอาหาร จึงได้จัดงานกาลาดินเนอร์ "อะ เทสต์ ออฟ ไทย : ล้านนา คุยซีน เอ็กซ์คลูซีฟ ดินเนอร์" ขึ้นโดยนำวัตถุดิบพื้นบ้านล้านนามาถ่ายทอดผ่านความคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่มีชื่อเสียง แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติแบบเดิม โดยเชฟจะช่วยจัดรูปแบบการนำเสนออาหาร ซึ่งนับว่าเป็นการให้ความสำคัญทั้งเรื่องรสชาติ และการนำเสนอที่สวยงาม ผสมผสานกับการนำวิถีชีวิต วัฒนธรรม กลิ่นอายของความเป็นล้านนา ซึ่งงานจัดขึ้นที่โรงแรมเรเนซองส์ ราชประสงค์ เมื่อคืนก่อน  

 

          พล.อ.อ.ประจิน จั่นตอง หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจ คณะรักษาความสงบแห่งชาติ ประธานเปิดงาน กล่าวว่า งานนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นการริเริ่มให้มีการจัดเลี้ยงรูปแบบใหม่ เป็นการนำอาหารล้านนา ซึ่งเป็นอาหารที่มีอัตลักษณ์ แสดงถึงภูมิปัญญา และวัฒนธรรมความเป็นอยู่ของชาวไทยในภาคเหนือ มาประยุกต์ตามแนวนโยบาย ครัวภูมิภาคไทย อันเป็นส่วนหนึ่งของโครงการครัวไทยสู่ครัวโลก มาเผยแพร่ให้กับเชฟชาวต่างชาติได้สัมผัส รับรู้ และรู้จักอาหารไทยอย่างแท้จริง

 

          “การร่วมกันสนับสนุน ประชาสัมพันธ์ และส่งเสริมอัตลักษณ์อาหารภูมิภาคของไทยให้เป็นที่ยอมรับไปทั่วประเทศและทั่วโลก ถือเป็นมิติใหม่แห่งวงการอาหารพื้นบ้านที่ถูกยกระดับขึ้นสู่ภาคธุรกิจบริการที่มีมาตรฐานสากล ทั้งในแง่คุณภาพ ความปลอดภัย และคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมพัฒนารูปแบบการนำเสนอ การตกแต่งอาหาร และการบริการในหลากหลายระดับ โดยขณะนี้ทราบว่าทางสถาบันอาหารได้มีการทำวิจัยและเตรียมดำเนินการสนับสนุนให้เกิดโต๊ะอาหารจากภูมิภาคอื่นๆ เช่น  โต๊ะปักษ์ใต้ และสำรับไทยภาคกลาง ในลำดับต่อไป” พล.อ.อ.ประจิน กล่าว

 

          ด้าน วิฑูรย์ สิมะโชคดี ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า งานนี้จัดขึ้นเพื่อสนับสนุนและส่งเสริมให้ผู้ประกอบการดำเนินการพัฒนาระบบคุณภาพการผลิตสินค้าอาหารให้มีความปลอดภัย ตลอดจนการให้ความรู้กับผู้ประกอบการในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค นอกจากนี้ยังมีวัตถุประสงค์เพื่อประชาสัมพันธ์อัตลักษณ์ของอาหารไทย ว่าเป็นอาหารที่มีคุณภาพ ด้วยวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่มีความเป็นเอกลักษณ์รวมถึงการใช้พืชผักสมุนไพรที่มีประโยชน์ ตลอดจนมีคุณค่าที่คงความเป็นเอกลักษณ์ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เมื่อนำทั้งภาคอุตสาหกรรม และอาหารท้องถิ่นมาผนวกกัน จะสามารถสร้างความเข้มแข็งให้ประเทศไทยได้ ซึ่งวันนี้ประเทศไทยไม่เป็นเพียงครัวของโลก แต่เป็นครัวที่ผลิตอาหารคุณภาพ ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน