อร่อยที่สุด'มาดามตวง'การันตี | คมชัดลึก

 

 

          อาหารเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับมนุษย์ ซึ่งไม่ใช่แค่รสชาติและโภชนาการ ที่สำคัญผู้บริโภคสมัยใหม่ยังมองถึงทั้งบรรยากาศ ขั้นตอนต่างๆ บ่งบอกถึงความเอาใจใส่ ตั้งใจมอบความสุขจากวัตถุดิบต่างๆ ให้ผู้รับประทานได้ ซึ่งปัจจุบันจะหาร้านอาหารที่มีคุณสมบัติข้างต้นรับประทานได้ไม่ยากอีกต่อไป เพราะบริษัท คารวะ 6 จำกัด โดย "มาดามตวง" อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์ เซเลบริตี้เชฟสุดเปรี้ยว และนักพัฒนาสูตรอาหารเพื่อการส่งออกทั่วโลก ได้จัดแคมเปญใหญ่เขย่าวงการอาหาร มอบประกาศนียบัตรแก่ร้านอร่อยทั่วกรุงเทพฯ 200 ร้าน พร้อมรางวัล "ช้อนฝังเพชรแท้" แก่ 3 ร้านอร่อยแห่งปี ภายในงาน "มาดามตวง ซูเปอร์ ฟู้ด อวอร์ด 1.0 เซเรโมนี" ที่ห้องแกรนด์บอลรูม โรงแรมแกรนด์ ไฮเอท เอราวัณ เมื่อวันก่อน 

 

          ภายในงาน มาดามตวง กล่าวว่า ทั้ง 3 ร้านที่เลือกมา ต้องผ่านเกณฑ์ คือ อร่อยที่สุด บรรยากาศร้านดีที่สุด บริการดีที่สุด มาตรฐานดีที่สุด มีความคุ้มค่าที่สุด และมีความใส่ใจที่สุด พร้อมกันนี้ยังมอบประกาศนียบัตรให้แก่รางวัลพิเศษ "เบสท์ สตรีท ฟู้ด" สุดยอดร้านริมทาง และ "วินเนอร์ ออฟ พีเพิล โหวต" ร้านอร่อยขวัญใจมหาชนอีก 1รางวัล

 

          “หลักการเลือกร้านมีมาตรฐานแตกต่างกันไป รางวัลป๊อปปูลาร์โหวตได้มาจากความนิยมของประชาชน แน่นอนว่าร้านนั้นต้องมีเมนูอาหารที่ครอบคลุมเข้าถึงทุกเพศทุกวัย ส่วนร้านริมทางนอกจากรสชาติเราเน้นดูที่ความสะอาด เพราะถือเป็นร้านอาหารที่คนไทยเราฝากท้องเป็นประจำ ถ้ามีมาตรฐานการจัดการไม่ดี ไม่สะอาดสารพิษก็จะสะสมที่คนกินเป็นอันตรายในอนาคตได้ ส่วนรางวัลร้านอร่อยแห่งปีดูที่คุณภาพความอร่อย บรรยากาศ การบริการ หัวใจของเชฟที่ใส่ใจกับอาหารและผู้บริโภคซึ่งทุกคนจะสัมผัสได้และประทับใจที่มารับประทานอาหารในร้านนั้นๆ โดยปลายปีนี้เราจะทำไกด์บุ๊กแนะนำ 200 ร้านที่ได้รับเลือก เป็นเสมือนแผนที่ความอร่อยให้แก่นักชิม ที่สำคัญทุกร้านจะได้รับตราสัญลักษณ์ "มาดามตวง ซูเปอร์ฟู้ด ซูเปอร์....อร่อย" เป็นการการันตีด้วย” นักปรุงรสชาติคนเก่ง กล่าว  

 

          จากนั้นก็ถึงช่วงเวลาการประกาศผลรางวัล เบสท์ สตรีท ฟู้ด ตกเป็นของ ร้าน "ยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช" รางวัลวินเนอร์ ออฟ ป๊อปปูลาร์โหวต ได้แก่ "ร้านนิตยาไก่ย่าง" ส่วนรางวัล “ช้อนฝังเพชรแท้” เบทส์ ออฟ แบงค็อก จำนวน 3 ร้าน ได้แก่ ร้านอาหารไทย "สยาม วิสดอม" ร้านอาหารฝรั่งเศส "เลอ โบลิเออร์" และร้านอาหารญี่ปุ่น "นาโนฮานะ" และระหว่างการจัดงาน แขกผู้มีเกียรติได้ร่วมบริจาคเงินให้มูลนิธิโรคมะเร็ง โรงพยาบาลศิริราช เป็นจำนวน 157,900 บาท โดยมี รศ.นพ.ปรีชา สุนทรานันท์ รองคณบดีฝ่ายกิจกรรมเพื่อสังคม เป็นตัวแทนรับมอบ เพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยมะเร็งที่ยากไร้

 

          ทางด้านหนึ่งในร้านอร่อยแห่งปี สยาม วิสดอม นำโดย เชฟชุมพล แจ้งไพร บอกว่า แม้ร้านจะเปิดได้ไม่นาน แต่ยึดหลักการทำอาหารไทยแท้ๆ คัดสรรวัตถุดิบในประเทศเท่านั้น นำเสนอวัตถุดิบแปลกใหม่ให้มีความหลากหลายตามฤดูกาล ความอร่อยและคาดเดาไม่ได้นี้น่าจะทำให้ทุกคนรู้สึกพิเศษทุกครั้งที่เข้ามารับประทานอาหาร 

 

          "การทำอาหารเราต้องหมั่นปรุง หมั่นซ้อม หาความรู้ใหม่ๆ มาเสริมเพิ่มเติมตลอดเวลา เพราะวิวัฒนาการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ อาหารก็คือไลฟ์สไตล์ มีเทรนด์ ที่เปลี่ยนไปเกิดใหม่เสมอ เราจะอยู่กับที่ไม่ได้ แรงบันดาลใจในการปรุงอาหารมักเกิดจากสิ่งที่เราอยากจะทำให้ดี ให้มีหลากหลายมิติ มีอะไรใหม่ๆ ผ่านฝีมือของเรา ที่สำคัญต้องมองเห็นค่าวัตถุดิบธรรมดาให้มีความพิเศษ เช่น ผักพื้นบ้านตามรั้วบ้าน ถ้าเราเอามาเปลี่ยนแปลงนิดหน่อยให้มีคุณค่าได้ สร้างมิติในการกินได้เช่นกัน" เชฟดังบอกถึงเทคนิคการปรุงอาหาร