ห่วงเด็กไทยเผชิญภาวะทุพโภชนาการ | คมชัดลึก

 

                      ไม่น่าเชื่อว่า ยุคนี้เด็กไทยยังเกิดภาวะทุพโภชนาการ ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายได้รับสารอาหารเบี่ยงเบนไปจากปกติ อาจได้รับไม่เพียงพอ เกิน หรือผิดสัดส่วน เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล ภาวะทุพโภชนาการนี้เป็นภัยคุกคามร้ายแรง ซึ่งองค์การอนามัยโลกให้ความสำคัญและรณรงค์อย่างต่อเนื่องให้คนทั่วโลกตระหนักถึงพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เหมาะสม สำหรับประเทศไทย กรมอนามัยได้เฝ้าติดตามการเจริญเติบโตของนักเรียนไทยพบว่า มีภาวะอ้วน เตี้ย และผอม โดยสาเหตุมาจากพฤติกรรมโภชนาการที่ไม่ถูกต้อง บริษัท พรานทะเล มาร์เก็ตติ้ง จำกัด (มหาชน) ได้จัดโครงการ “ข้าวมือถือ...มื้อนี้มีแต่ให้” นำข้าวมือถือซึ่งเป็นข้าวผัดบรรจุซองพร้อมรับประทาน มอบแก่เด็กๆ ในพื้นที่ทุรกันดาร ซึ่งแคลนอาหารและประสบปัญหาทุพโภชนาการ ใน 21 จังหวัดทั่วประเทศ เพื่อให้ได้รับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการและมีสารอาหารครบ 5 หมู่

 

                      ชลทิพย์ อุดมมหันติสุข ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาดภาพรวม บริษัท พรานทะเล มาร์เก็ตติ้ง จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า พรานทะเลไม่ได้แค่นำข้าวมือถือมาแจกให้น้องๆ ได้อิ่มท้องเท่านั้น แต่เรายังได้ประสานในชุมชนเพื่อให้ความรู้ด้านโภชนาการแก่ผู้ใหญ่ด้วย เพราะพ่อแม่ผู้ปกครองเป็นคนจัดหาอาหารให้น้องๆ รับประทาน ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นให้ความรู้ง่ายๆ แก่ชาวบ้าน ทั้งการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และการหลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ รวมทั้งอาหารที่มีรสจัดเกินไป เด็กๆ มักรับประทานรวมกับผู้ใหญ่ ดังนั้นกับข้าวที่มีรสจัดหรือเผ็ดเกินไปจะส่งผลต่อร่างกายเด็กได้ นอกจากนี้ยังให้คำแนะนำเรื่องการหาอาหารในพื้นที่ ซึ่งไม่ได้มีราคาแพง เนื่องจากชาวบ้านที่นี่มีฐานะยากจน แต่เราจะบอกให้เขาได้รู้ถึงคุณค่าสารอาหารจากสิ่งรอบตัว เช่น ผักใบเขียว ผักที่มีสีต่างๆ หรืออย่างโปรตีนนอกจากมาจากเนื้อสัตว์ ไข่ นมแล้ว ยังสามารถรับประทานถั่วที่มีราคาถูกกกว่าแต่ให้โปรตีนแก่ร่างกายได้เช่นกัน ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โดยเฉพาะในวัยเด็กที่เป็นพื้นฐานสำคัญของการเติบโตเป็นผู้ใหญ่ที่แข็งแรงในอนาคต

 

                      "น้องเล็ก" บวรลักษณ์ พูลลัด อายุ 8 ปี เล่าว่า ดีใจมากที่พี่ๆ เอาข้าวมือถือมาให้ ไม่เคยเห็นข้าวแบบนี้มาก่อน แปลกใจมากว่าข้าวไปรวมกับกับข้าวและอยู่ในซอง ปกติที่บ้านหุงข้าวโดยใช้หม้อ หุงแบบสุกไม่มาก ข้าวจะแข็งๆ เพราะข้าวที่แข็งจะไม่เสียง่ายเก็บไว้ได้นานหลายวัน กินกับผัดผักปรุงด้วยเกลือ แต่วันนี้พี่ๆ แนะนำว่า เราควรรับประทานข้าวที่หุงสุกทั่วกันทั้งหม้อ รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ทั้งเนื้อสัตว์ ไขมัน ผัก และผลไม้ สัญญาว่าจะกินข้าวเยอะๆ จะได้โตไวๆ เพื่อทำงานช่วยเหลือพ่อแม่ในอนาคต

 

                      ด้าน "น้องบอล" สุทธดร พิชิตบรรพต  อายุ 11 ปี เล่าว่า พี่มาสอนให้ได้รู้จักอาหาร 5 หมู่ ข้าวที่ให้พลังงาน  และยังมีผักพื้นบ้านหลายชนิดมีประโยชน์ มีวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย ในแต่ละวันที่บ้านมักทำอาหารรสจัด เพราะกินรวมกันทั้งบ้าน แต่พี่ๆ บอกว่าอาหารรสจัดหรือหมักดองไม่ดีกับเด็ก ควรกินอาหารสด เช่น ผักสดๆ รสชาติกลางๆ ไม่เผ็ด หวาน หรือเค็มจนเกินไป

 

                      เด็กเป็นทรัพยากรบุคคลที่สำคัญของการพัฒนาประเทศในอนาคต ดังนั้นอาหารสำหรับเด็กจึงเป็นเรื่องสำคัญที่สังคมจะละเลยหรือเพิกเฉยไม่ได้ เพราะอาหารส่งผลโดยตรงต่อพัฒนาการทางด้านร่างกาย และยังมีผลทางอ้อมต่อการเรียนรู้ของเด็ก พ่อแม่ผู้ปกครองจึงควรใส่ใจ สรรหาอาหารที่มีประโยชน์และคุณค่าสารอาหารครบ 5 หมู่ รวมทั้งรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม