ตำราเด็ดรวมเคล็ดความอร่อย | คมชัดลึก

 

                       หลังจากรายการ "อร่อยเลิศกับคุณหรีด" โดย "หรีด" รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ ทางช่อง 3 ฮอตฮิตติดกระแส จนกลายเป็นรายการที่หลายคนรอชม ล่าสุดฟู้ดกูรูคนเก่ง เอาใจนักชิมด้วยการรวบรวมเนื้อหาการันตีความอร่อยให้กับร้านอาหาร เครื่องดื่มและเบเกอรี่ มาใส่ไว้ในไกด์บุ๊คล่าสุด ซึ่งจัดเต็มพร้อมกันถึง 2 เล่ม คือ "100 ร้าน อร่อยดี อร่อยเลิศกับคุณหรีด" และ "100 ร้าน 1000 ดี อร่อยเลิศกับคุณหรีด" โดยจัดแถลงข่าวเปิดตัวหนังสือพร้อมแนะนำเนื้อหา ในงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ ครั้งที่ 42 และสัปดาห์หนังสือนานาชาติ ครั้งที่ 12 ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ วันก่อน

 

                       "หรีด" รพีพรรณ กล่าวว่า ทำหนังสือ 2 เล่มนี้ขึ้น เพื่อต้องการยกระดับร้านอาหารทุกร้านในประเทศไทย ที่อร่อยเลิศเพื่อต้อนรับเออีซี ที่ผ่านมาส่วนใหญ่ร้านอาหารที่ออกรายการ ลูกค้าจะถล่มทลายแต่หลายคนจดรายละเอียดจากรายการไม่ทัน จึงได้คัดเลือกร้านมาลงในไกด์บุ๊คทั้ง 2 เล่มนี้ รวม 200 ร้าน โดยร้านที่คัดมาต้องอร่อยจริง สะอาด แต่ราคาไม่แพง สามารถเลือกทานได้ตั้งแต่ต้นเดือนจนถึงปลายเดือน เพราะมีให้เลือกหลายราคาให้เลือก หรือใครที่อยากเปิดร้านอาหาร อยากทำทานเองที่บ้านก็ได้เช่นกัน ซึ่งไกด์บุ๊คเล่มนี้จะแตกต่างจากไกดบุ๊คทั่วไป คือจะมีการเคล็ดลับเรื่องสุขภาพด้วย อย่างคนเป็นโรคอะไร ควรทานอะไรหรือหลีกเลี่ยงอะไร ในเล่มนี้จะมีบอกไว้ทั้งหมด และนอกจากร้านในกรุงเทพฯ ที่รวบรวมไว้มากมายแล้ว ยังมีร้านในต่างจังหวัด อาทิ เชียงใหม่ โคราช ด้วย

 

                       เพื่อเป็นการนำร่องความอร่อย ฟู้ดกูรู ยังได้แนะเทคนิกการทำผัดกะเพราให้อร่อยเด็ด โดยเธอบอกว่า กะเพราที่อร่อยต้องมีน้ำไม่มาก น้ำเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ใบกะเพรายังออกสีเขียว และเมื่อราดข้าวแล้วต้องกระเซ็นอยู่ในข้าว อาหารชนิดนี้เรียกว่าเป็นจานที่สามารถฆ่าเชฟเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นอาหารง่ายๆ แต่จะทำให้อร่อยจริงๆ ได้หรือไม่ ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของเธออยู่ที่วัตถุดิบ 2 อย่างที่ขาดไม่ได้คือ เบคอน และ หอมแดง สำหรับวิธีทำเริ่มต้นจากสับกระเทียมรวมกับหอมแดง ใส่น้ำมันหอยและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนพริกควรเลือกใช้พริกกะเหรี่ยงเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ซอยเบคอนเล็กๆ ลงไปเจียวจนเบคอนเริ่มกรอบ น้ำมันจากเบคอนจะออกมาเพิ่มในกระทะ ใส่กระเทียมและหอมแดงสับลงไป ตามด้วยเนื้อสัตว์ถ้าจะให้ดีควรใช้แบบสับเพื่อให้น้ำเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่าย ตามด้วยใบกระเพา แล้วเหยาะน้ำปลานิดหน่อย เป็นอันเสร็จ แต่ถ้าอยากทานไข่ดาวด้วย ควรเลือกไข่เป็ด เพราะไข่แดงจะมันเยิ้ม อร่อยครบสูตร

 

                       ทั้งนี้หนังสือไกด์บุ๊คทั้ง 2 เล่ม สามารถหาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ร้านหนังสือซีเอ็ดบุ๊คทุกสาขา และร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ