ข้าวของแผ่นดินไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก | คมชัดลึก

 

                       เกี่ยวเถอะนะแม่เกี่ยว ชะ ชะ เกี่ยวเถอะนะแม่เกี่ยว อย่ามัวชะแง้แลเหลียว... เพลงรำวงเกี่ยวข้าวสมัยเด็กๆ ผมได้ยินได้ฟังบ่อยๆ ที่โรงสีข้าวบ้านผมในจ.เพชรบุรี กลับมาดังแว่วๆ ข้างหูเมื่อสองสามวันก่อน ทำให้ผมนึกถึง “ข้าว” ผลผลิตสำคัญของแผ่นดินไทย สัปดาห์นี้จึงอยากนำเรื่องราวนี้มาเล่าสู่กันฟัง

 

                       “ข้าว” พืชล้มลุกที่เติบโตได้ทั้งในที่ดอน และที่ลุ่ม ยามที่ข้าวแตกกอจะเห็นเมล็ดงอกออกมาเป็นรวง ชาวนาเรียกช่วงเวลานี้ว่าข้าวตั้งท้อง ครั้นพอใกล้จะได้เวลาเก็บเกี่ยว สีของรวงจะแปรเปลี่ยนเป็นสีทองอร่ามเต็มท้องทุ่ง นี่คือที่มาของคำว่า “ทุ่งรวงทอง” 

 

                       ข้าวในแต่ละถิ่นฐานมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันไป แทบไม่น่าเชื่อว่าทั่วโลกตอนนี้มีมากกว่าแสนสายพันธุ์ สำหรับคนเอเชียที่มีประชากรเกินครึ่งโลกก็มักชอบกินข้าวเป็นอาหารหลัก และกว่าร้อยละ 90 ของประเทศในเอเชีย จะนิยมปลูกข้าวไว้กินเอง เพราะข้าวจากท้องนาอุดมไปด้วยธัญญาหารที่มีคุณค่า ยกตัวอย่างครอบครัวไทยโบราณ มักนำข้าวสุกมาบดละเอียด ผสมกับกล้วย หรือฟักทอง ป้อนเป็นอาหารเสริมให้ลูกๆ หลานๆ ตอนแบเบาะ ซึ่งก็ได้พิสูจน์ในแวดวงวิทยาการสมัยใหม่แล้วว่ามีคุณค่าและโภชนาการอย่างเต็มเปี่ยม 

 

                       ฟังมาว่าข้าวที่ชาวเอเชียนิยมปลูกแยกได้เป็น 3 สายพันธุ์  คือ 1.ข้าวเมล็ดป้อม (Japonica) เช่น ข้าวญี่ปุ่น จะปลูกในแถบจีน, ญี่ปุ่น, เกาหลี  2.ข้าวเมล็ดเรียวยาว (Indica) เช่น ข้าวหอมมะลิ มักปลูกในแถบอินเดียตอนใต้, เวียดนาม, ลาว, ไทย, มาเลเซีย และ 3.ข้าวเมล็ดกลมใหญ่ (Javanica) จะปลูกในแถบอินโดนีเซีย, พม่า เป็นต้น

 

                       กระทรวงเกษตรสหรัฐ รายงานว่า ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกข้าวทั่วโลกกว่า 1,000 ล้านไร่ มีข้าวสารผลิตต่อปีรวมกว่า 470 ล้านตัน และ 10 ลำดับประเทศที่ผลิตข้าวมากที่สุด ดังนี้ ประเทศจีนผลิตราวๆ 143 ล้านตัน, อินเดีย 105 ล้านตัน, อินโดนีเซีย 36 ล้านตัน, บังกลาเทศ 33 ล้านตัน, เวียดนาม 27 ล้านตัน, ไทย 20 ล้านตัน, ฟิลิปปินส์ 11 ล้านตัน, พม่า 10 ล้านตัน และญี่ปุ่น 8 ล้านตัน

 

                       ส่วนการบริโภคและใช้ประโยชน์จากข้าวในปีการผลิตที่ผ่านมา กระทรวงเกษตรสหรัฐ พบว่ามีการบริโภครวม 468 ล้านตัน 10 อันดับประเทศที่มีการบริโภคมากสุด ได้แก่ จีน  144 ล้านตัน, อินเดีย 95 ล้านตัน, อินโดนีเซีย 39 ล้านตัน, บังกลาเทศ 34 ล้านตัน, เวียดนาม 20 ล้านตัน, ฟิลิปปินส์ 12 ล้านตัน, ไทย 10.6 ล้านตัน, พม่า 10 ล้านตัน, ญี่ปุ่น 8 ล้านตัน หากเทียบสัดส่วนการผลิตข้าวกับสัดส่วนการบริโภค จะพบว่ามี 3 ประเทศ ที่ส่งออกสู่ตลาดโลก ได้แก่ อินเดีย มีการส่งออกมากราวๆ 10 ล้านตัน รองลงมาเป็นประเทศไทย 9 ล้านตัน  และเวียดนาม 7 ล้านตัน 

 

                       เรื่องข้าวที่ผมได้นำมาเล่าสู่กันฟังในวันนี้ อยากสะท้อนถึงคุณค่า การผลิต และการส่งออก “ข้าวไทย” ในระบบเศรษฐกิจการค้าที่แม้จะมีกติกาการค้าระหว่างประเทศซับซ้อน แต่เราก็สามารถขึ้นแท่นผู้นำในการส่งออกสู่ตลาดโลกมาอย่างต่อเนื่อง จึงน่าจะเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของคนไทยทุกคน ขณะเดียวกันก็เป็นความท้าทายขององค์กรต่างๆ ที่จะมาร่วมแรงร่วมใจกันผลักดันให้ผลผลิตข้าวไทยส่งขายให้คนทั่วโลก มาเถอะครับ มาร่วมกันคิดร่วมกันทำ เพื่อประเทศของเรา

 

                       เอ้า..เกี่ยวเถอะนะพ่อเกี่ยว...เกี่ยวเถอะนะแม่เกี่ยว

 

 

 

-------------------------

 

(เล่าสู่กันฟัง : ข้าวของแผ่นดินไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก : โดย...บัญญัติ คำนูณวัฒน์)