'ใส่เสน่ห์เมืองไทย ผ่านหัวใจนักบริการ' | คมชัดลึก

 

 

 

          ปัจจุบันอุตสาหกรรมท่องเที่ยว นับเป็นเสาหลักทางเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย สร้างรายได้ สร้างงาน โดยมีบุคคลทำงานด้านท่องเที่ยวกว่า 8 ล้านคน และนับวันจะเพิ่มจำนวนมากขึ้น และด่านแรกๆ ที่นักท่องเที่ยวได้สัมผัส คือผู้ให้บริการระดับปฏิบัติการ ในโรงแรมที่พัก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสร้างความประทับใจและใส่เสน่ห์ให้กับเมืองไทย จึงจำเป็นที่จะต้องมีบุคลากรคุณภาพระดับปฏิบัติการ รักงานบริการ ซึ่งขณะนี้ขาดแคลน ไม่เพียงพอต่อความต้องการของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว กลุ่มบริษัท เดอะรีเจ้นท์ กรุ๊ป จึงเปิดโรงเรียนการโรงแรมและท่องเที่ยว รีเจ้นท์ ชะอำ โดยได้แถลงข่าวเปิดตัวสถานการศึกษาแห่งใหม่นี้ ซึ่งพร้อมเปิดการศึกษาในปี 2557 ที่อาคารการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

 

          ปิยะมาน เตชะไพบูลย์ ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สทท.)และ กรรมการผู้จัดการ กลุ่มบริษัท เดอะรีเจ้นท์ กรุ๊ป กล่าวว่า แนวคิดของหลักสูตรโรงเรียนการโรงแรมและท่องเที่ยว รีเจ้นท์ ชะอำ จะเป็นการเติมเต็มปัญหาที่เกิดขึ้น เพราะว่าเรามีการเจริญเติบโตด้านการท่องเที่ยวอีกในไม่ช้าเราจะมีนักท่องเที่ยวถึง 30 ล้านคน และจะมีรายได้ถึง 2 ล้านล้านบาท แต่สิ่งที่น่าเสียดายคือค่านิยมที่ผ่านมาเราเน้นเรื่องปริญญามากเกินไป ส่วนอุตสาหกรรมต้องการแรงงานระดับปฏิบัติการ คือสามารถทำงานได้ มีหัวใจในการบริการ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ดิฉันคิดว่าโรงเรียนนี้จะเติมเต็มในสิ่งที่ขาดหายไป โดยเป็นหลักสูตร 9 เดือน จบมามีงานทำ เป็นการศึกษาแนวใหม่ที่เน้นภาคปฏิบัติสามารถตอบโจทย์การพัฒนาและสร้างบุคลากรที่มีคุณภาพสู่วงการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

 

          ภายในงานยังมีการแชร์ประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญในสาขาอาชีพ ที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างความประทับใจและเสน่ห์ให้กับประเทศไทย โดย ประชุม ตันติประเสริฐสุข  ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมรีเจ้นท์ ชะอำบีช รีสอร์ท เผยว่าเป็นคนที่อยากเห็นผู้อื่นมีความสุข แล้วเราก็มีความสุขไปด้วย พอเรามาทำงานด้านนี้เรารู้สึกว่า มันใช่ตัวตนเรา สำหรับวงการนี้เราต้องการบุคลากรที่มีใจรักในการบริการและมีทัศนคติที่ดีในการทำงาน มีความอดทน และมีบุคลิกภาพดี ยิ้มแย้มแจ่มใส หน้าตาต้อนรับแขก อัธยาศัยไมตรีดีเป็นสิ่งที่สำคัญ เพื่อสร้างความประทับใจ และเติมเสน่ห์ให้กับเมืองไทย

 

          ในขณะที่เชฟหนุ่มอินดี้วัย 32 ปี "เชฟอิ๊ก"บรรณ บริบูรณ์  กล่าวว่าการเป็นเชฟนั้น เป็นอาชีพที่เหมือนนักแสดง คือ นักแสดงนั้นต้องสวมบทบาทให้เข้าถึงตัวละคร เชฟก็เช่นกันต้องบรรจงสร้างสรรค์อาหารให้ถึงรสชาติ 

 

          “การเป็นเชฟมันดูเหมือนไม่ยาก เพราะอาหารเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว แต่การที่จะปรุงแต่งอาหารนั้นเราต้องใส่ใจ ใส่รายละเอียด ใส่ความคิดสร้างสรรค์ ต้องเดินทาง ต้องเรียนรู้โลกภายนอก และต้องสนใจสิ่งรอบตัว ผมมองว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเสน่ห์ของการเป็นเชฟ”หนุ่มอิ๊กเผนเสน่ห์ของการเป็นเชฟเป็นการปิดท้าย