แห่ขุด'ไข่แมงมัน'ขายสร้างรายได้ | คมชัดลึก

                     17 ก.พ.57 ที่บ้านทุ่งอ้อ ต.สันกลาง อ.สันป่าตอง จ.เชียงใหม่ ได้มีชาวบ้านนำจอบเสียม ออกหารูแมงมัน เพื่อที่จะขุดเอาไข่แมงมันมารับประทานและขายให้กับลูกค้ากระเป๋าหนัก หลังจากราคา สูงถึงกิโลกรัมละ 800-1,000 บาท

                     จากการออกสำรวจไปพบนายบุญ แปงน้อย อายุ 58 ปี ชาวบ้านทุ่งอ้อ ต.สันกลาง อ.สันป่าตอง จ.เชียงใหม่ แบกจอบกับเสียมพร้อมด้วยถังสีเก่า ออกไปกลางทุ่งนาบ้านทุ่งอ้อ พอเดินไปถึงจุดหมายได้ลงมือใช้จอบเสียมขุดลงไปและคอยสังเกตุหาแม่แมงมัน ซึ่งลักษณะคล้ายกับมด ตัวเล็กกว่าหัวไม้ขีดไฟ สีส้ม ถ้าเจอแม่แมงมันแล้วแสดงว่าจะมีรังแมงมันอยู่อีกไม่ลึก จึงขุดอย่างระมัดระวังลึกลงไปประมาณ 1 เมตร ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ก็พบโพรงแม่มัน มีไข่สีขาว คล้ายกับไข่มดส้ม

                     หลังจากที่เจอโพรงแมงมันแล้ง ลุงบุญ ได้ใช้ทับพีซ้อนตักเอาไข่แมงมัน ขึ้นมาใส่ ถังสีไว้อย่างระมัดระวัง โดยมีเศษดินปนมาด้วย พอตักไข่ออกมาทั้งหมดแล้ว ก็นะไปล้างโดยใช้ผ้าขาวบางขึงกับเสาไม้สี่เหลี่ยมจากนั้นก็ใช้น้ำล้างกรองเอาดินออกให้เหลือแต่ไข่สีขาวเป็นอันว่าเสร็จภารกิจตามล่าหาแมงมัน

                     จากการสอบถามนายบุญ แปงน้อย กล่าวว่า ตนเองมีอาชีพปลูกพืชผักขาย พอถึงช่วงเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ จะออกหารายได้เสริมด้วยการขุดแมงมันขายเนื่องจากทุกปีราคาไข่แมงมันจะอยู่ที่ กิโลกรัมละ 800-1,000 บาท และเป็นที่ต้องการของตลาดมาก เนื่องจากเป็นสัตว์ที่หายากต้องใช้ประสบการณ์ถึงจะขุดเอาไข่แมงมันขึ้นมาได้

                     ทั้งนี้ตนจะสังเกตุตอนที่แมงมันออกมาเป็นตัว ซึ่งลักษณะคล้ายมดง่าม ถ้าเป็นโพรงตัวแม่จะตัวใหญ่สีออกแดงดำ ส่วนโพรงตัวผู้จะตัวเล็กกว่าตัวแม่ ออกสีส้ม ถ้าพบโพรงที่แมงมันออกมาเป็นตัวแม่ก็จะไม่ขุดเพราะแมงมันตัวแม่เป็นที่ต้องการของตลาดเก็บขายตอนที่กำลังคลานออกจากรูตกกิโลกรัมละ 300-500 บาท ส่วนโพรงแมงมันตัวผู้ ไม่เป็นที่ต้องการของตลาดก็จะทำสัญลักษณ์ไว้พอถึงฤดูวางไข่ ก็จะออกไปขุดเอาไข่ขึ้นมากินและแบ่งขายบางส่วน

                     สำหรับไข่แมงมันทำได้หลากหลายเมนู เช่นพล่าแมงมัน ,ผัดใส่ไข่, ใส่แกงมะรุม, และเมนูยอดฮิตคือแมงมันจ่อม ดองไข่แมงมัน ตุ๋นใส่ไข่ ผัดกับผักสด เป็นอาหารโปรตีนชั้นเลิศที่หากินได้ยากมาก